Bordeaux

Den verdensberømte franske vinregion, der i århundreder har skabt nogle af verdens ekstravagante rødvine af fineste kvalitet

Bordeaux anses som en af ​​verdens mest berømte, prestigefyldte og produktive vinregioner.

Beliggende nær Atlanterhavets kyst, og Gironde-flodens bredder, i den sydvestlige del af Frankrig, hvor mageløse historiske Châteaus/vinslotte og vinstokke, pryder landskabet, og vidner om en lang stolt vintradition og vinhistorie.

Og vigtigst af alt: De famøse tørre, kraftfulde og elegante rødvine, der udgør langt størstedelen af Bordeaux’ vinproduktion, og har skabt Bordeaux-regionens fornemme omdømme!

De fineste, (og ofte dyreste) af disse er vinene stammer fra de store Châteaus/vinslotte i Médoc/Haut-Médoc, og områdets berømte underappellationer på den famøse venstre bred, samt vinappellationerne Saint-Émilion og Pomerol, der pryder højre bred.

Der fremstilles også en lille andel sprød og voluminøs Crémant de Bordeaux og hvid Bordeaux, samt den sødmefulde, noble og berømte ædelrådsvin; Sauternes.

Med andre ord: Bordeaux kan, uden tvivl, levere storslåede vine til en 7 retters gastronomisk oplevelse!

Hvor ligger Bordeaux?

Den famøse franske vinregion Bordeaux ligger i den sydvestlige del af Frankrig, hvor vindistrikterne smyger sig langs, og opdeles af floderne Garonne og Dordogne, der sammen bliver til Gironde-floden nord for byen Bordeaux – og her skaber den berømte venstrebred og famøse højrebred.

Bordeaux’ famøse og prestigefyldte vindistrikter - En venstrebred mod vest og en højre bred mod øst

I Bordeaux er de famøse vindistrikter opdelt efter flodernes løb, med højre bred mod øst og venstrebred mod vest – og de famøse vindistrikter bliver dermed forbundet med denne geografiske placering.

På venstrebredden af Gironde-floden findes de berømte vindistrikter; Médoc og Haut-Médoc, der også dækker over underappellationerne: Saint-Estéphe, Pauillac, Margaux og Saint-Julien, samt de velrenommerede Moulis og Listrac.

Og på den famøse højre bred, findes de berømte vinappellationer: Saint-Émilion, Pomerol og Lalande-de-Pomerol, samt den mere gemte vinappellation Fronsac, der ligger øst for de mere berømte naboer Pomerol og Saint-Èmilion.

Følges Garonne-flodens løb mod syd, gennem byen Bordeaux, kommer man til vindistriktet Graves, med underappellationerne Pessac-Léognan, Cérons, Barsac og Sauternes.

Graves ligger på venstre bred af Garonne, og begynder, hvor Médoc slutter.

Vinområderne i den nordlige del af Graves, udgør det ældste område i Graves, og Bordeaux, og tager sin begyndelse inde i selve byen Bordeaux.

Bordeauxvinens druer

Allerede for 1000 år siden eksperimenterede man med at finde de bedste druesorter, og det var benediktinermunkene, som nidkært studerede vin, og som fandt frem til en stribe af druesorter, der stortrivedes i området - og gav de store vine.

Før i tiden, kunne de store røde Bordeaux vine prydes af druesorterne; Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Carmenére og Malbec.

De gamle sorter Carmenére og Malbec må stadig anvendes, dog er de i dag mere forbundet med Chile og Argentina, som begge er Bordeauxvin inspirerede vinlande.

I dag prydes de store Bordeaux vine, uanset placering af højre og venstre bred af de klassiske Bordeaux druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot.

Carmenére og Malbec findes om muligt, stadig i Bordeaux’ vinmarker, og må stadig ind i de famøse Bordeaux blends.

Hvad er et Bordeaux-blend?

Da benediktinerne fandt frem til de druesorter, som gav de bedste vine, opdagede de også, at alle druer har deres egne styrker og svagheder.

Og det klassiske Bordeaux blend, endte med oftest at blive skabt på druesorterne; Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot.

Et hvert Bordeaux vinslot, har deres helt unikke blend, som kan involvere alle ovennævnte druesorter, blot tre eller to af disse.

På venstrebredden dominerer Cabernet Sauvignon druen, som oftest udgør størstedelen af vinene, og på højre bredden, Merlot druen.

Hvad gør vinene fra Bordeaux så exceptionelle?

Det korte svar er; århundreders vintraditioner og helt specielle vinstile – hvor århundreder af vinhistorie, druesorter og vinfremstilling, spiller den helt store rolle.

Bordeaux’ vindistrikter, terroir og vinstile

Overordnet set er Bordeaux opdelt højre- og venstrebred, der fremstillet helt forskellige vine med hver deres personlighed, som skabes af terroir og det særlige Bordeaux blend – hvor hver side af floden har hver deres hoveddrue.

Venstre bred producerer de kraftfulde, tanninholdige rødvine, hvor Cabernet Sauvignon er hoveddruen. Højre bred er kendt for blødere og mere tilgængelige rødvine, der domineres Merlot druen.

Begge vinområder, har hver især mindre, men berømte vindistrikter, der skaber vine med deres helt egen karakter og personlighed.

Venstrebreddens berømte vindistrikter

Médoc

En af de mest anerkendte vindistrikter i Bordeaux – der er berømte for kraftfulde og velstrukturerede rødvine, der kendetegnes ved rigdom af frugtige og ristede noter, kraftfulde tanniner, og særlige elegance af mineralske og let saltede antydninger, der stammer fra det særlige terroir.

Médoc er det nordligst beliggende vindistrikt i Bordeaux, der tager sin begyndelse nær Gironde-floden udmunding i Altlanterhavet, hvilket giver vinene det mineralske og saltede præg.

Vinstokkene gror her i en grus, kalksten, sand og ler domineret jordbund, der gør Médoc et perfekt sted at producere vin af høj kvalitet – der er domineret af Cabernet Sauvignon druen, som har fundet sit hjem her!

Se vores udvalg af Bordeaux-vine fra Médoc her!

Haut-Médoc

Haut-Médoc anses som en af ​​de mest ikoniske vinregioner i verden – måske fordi en perlerække af Bordeaux’ mest berømte slotte ligger i Haut-Médoc, og i de famøse underregioner; Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, MArgaux, Listrac og Moulis.

Helt spektakulært for venstrebredden, kan vinene både domineres af Merlot og Cabernet Sauvignon.

De Merlot domineret vine har ofte en mere feminin og frugtig karakter med blødere tanniner – mens de Cabernet Sauvignon dominerede vine er mere tanninholdige, og kendetegnes ved noter af mørke bær, tobak og læder.

Begge har oftest et smukt lagringspotentiale!

Se vores udvalg af Bordeaux-vine fra Haut-Médoc her!

Saint-Estéphe

Den nordligste vinappellation i Médoc, der er unik, idet den under sit lag af grus har et dybt lag af kalksten og ler - dette skaber robuste, rustikke og velskabte vine med overdådig finesse og et smukt lagringspotentiale!

Se vores udvalg af Bordeaux-vine fra Saint-Estèphe her!

Saint-Julien

Den mindste vinappellation i Médoc, der skaber nogle af de største Cabernet Sauvignon dominerede vine med kraft og elegance – i den mest uovertrufne stil, som er bemærkelsesværdig harmonisk, voluminøs og elegant.

Vinene kendetegnes ved deres fløjlsbløde tanniner, rigdom af blå bær, violer, friske urter, tobak, cedertræ, svampe og lakrids, der forenes med harmonisk velintegreret syre og udsøgt elegance af mineralitet.

Se vores udvalg af Bordeaux-vine fra Saint-Julien her!

Margaux

Margaux er en af ​​de største og mest berømte vindistrikter i Bordeaux, der kan prale af en række fremragende slotte, domineret af det navnkundige 1. Cru: Château Margaux.

Den prestigefyldte vinappellations vine kendetegnes ved Cabernet Sauvignon-baserede vine med finesse, parfumerede aromaer af solbær, blomsternoter, sammen med tobak og skovens bund af svampe(animalsk) og silkebløde tanniner.

Se vores udvalg af Bordeaux-vine fra Margaux her!

Højrebreddens berømte vindistrikter

Saint-Émilion

Saint-Émilion er en berømt vinappellation og vigtig vinby, der ligger i hjertet af i Libournais-distriktet på Bordeaux’ famøse højre bred.

Sammen med Pomerol, er Saint-Émilion det største navn på Bordeaux' højre bred, hvor Merlot druen hersker, og skaber nogle af verdens mest berømte Merlot-baserede vine – der ofte kendetegnes som bløde, frugtige og feminine!

Se vores udvalg af Bordeaux-vine fra Saint-Èmilion her!

Pomerol

Pomerol er den anden berømte vinappellation, der sammen med Saint-Émilion pryder Bordeaux’ famøse højre bred.

Her hersker Merlot-druen ligeså, og vinområdet, er som Saint-Émilion, berømte for at skabe nogle af verdens mest famøse Merlot-baserede vine – der ofte kendetegnes som bløde, frugtige og feminine!

Det eneste som adskiller Pomerol fra andre Bordeaux-appellationer, er at Pomerol ikke har nogen særlige klassificeringer, men stadig værdsatte og anerkendte Châteaus/vinslotte.

Se vores udvalg af Bordeaux-vine fra Pomerol her!

Fronsac

Fronsac er en overset stjerne af en vinappellation i Bordeaux.

Beliggende på den famøse højre-bred, nær de berømte naboer Saint-Émilion og Pomerol, hvis vine ofte har overskygget dem fra Fronsac, hvilket er en skam, da Fronsac i århundreder har været anerkendt for at skabe lige så vidunderlige vine!

Vinene kendetegnes som fornemme Merlot-domineret blends, der emmer af feminin elegance, frugt og silkebløde tanniner, samt besidder et flot lagringspotentiale.

Det fortælles endda at Fronsacs vine allerede i det 18. århundrede blev nydt af det franske kongehus, adlen og aristokrati.

Og faktisk har det franske kongehus på denne tid ofte opholdt sig i Fronsac, og er forbundet med flere af de famøse Châteaus/vinslottes historie.

Se vores udvalg af Fronsac vine her!

De famøse og historiske klassificeringer af vin i Bordeaux 

I Bordeaux er det, i modsætning til Bourgogne, de prestigefyldte Châteaus/vinslotte, der prydes af klassificering, og ej vinmarkerne.

Der findes over ordnet set 6 klassificeringer i Bordeaux:

Bordeaux AOP
Bordeaux Supérieur
Cru Artisan
Cru Bourgeois
1855 Cru Classé
Saint-Èmilion Grand Cru Classé

Den overordnede Bordeaux AOP, og den strengere Bordeaux Supérieur appellation, kendt som Appellations d’Origine Controlée, dækker hele regionen.

Bordeaux AOP dækker både rødvine, tørre hvidvine, søde hvidvine og rosévine, der må stamme fra hele Bordeaux.

Bordeaux Supérieur dækker kun rødvine og søde hvidvine, der, som AOP, også må stamme fra hele vinregionen, men fremstilles under strengere produktionsregler.

Crémant de Bordeaux, dækker Bordeaux’ mousserende vine, der skabes efter den specifikke lovgivning for Crémant.

Bordeaux Clairet – den særlige historiske Bordeaux vin, der anses som sin helt egen vintype, som er en mellemting mellem rosé- og rødvin.

Vinen fremstilles efter nøje forskrifter, hvor skallerne ligger længere tid sammen med mosten end ved fremstilling af rosévin, og kortere tid end med rødvin.

Bordeaux Clairet den blev skabt i den sene middelalder, da Bordeaux tilhørte England og lød navnet Aquitanien.

På denne tid var den synonym med de ypperste Bordeaux vine, og blev skænket ved både Englands kongehus, hoffet og de adelige, samt Frankrigs bedre borgerskab.

Læs mere om, og se vores udvalgte Bordeaux Clairet her!

Cru Artisan

Klassifikationen og navnet “Cru Artisan”, stammer fra en hentydning til vinslotte, der klassifikationsmæssigt ligger under Grand Cru Classé og Bourgeois.

Cru Artisan appellationen dækker over små vinslotte, der selv fremstiller deres vin, fra at gro druerne på vinstokken i marken, til fremstilling af vinen og tapning på flaske.

Og vinen skal være produceret i en af Médocs otte appellationer.

Cru Bourgeois

Cru Bourgeois er en klassifikation, der dækker over Bordeaux vine af særlig høj kvalitet og værdi, som blev skabt med intention om at synliggøre og anerkende de prægtige vine fra Médoc, som ej var en del af 1855-klassifikationen.

En form for mellem klassificering, som hører til mellem Grand Cru Classé vinene og de mindre prangende vine fra Médoc.

Cru Bourgeois klassificeringen er i dag opdelt i tre underkategorier: Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieure og Cru Bourgeois Exceptionnel.

Den famøse og historiske 1855 Cru Classé klassificering, der dækker over de prestigefyldte vine fra Médoc og Graves, der blev skabt på foranledning af Napoleon III, der bad om at få klassificeret de bedste Bordeauxvine, som kunne præsenteres på verdensudstillingen i 1855.

Denne klassificering bruges stadig i dag og omfatter fem niveauer, fra 1. til 5., hvor 1. Cru er de bedste.

Saint-Émilion Grand Cru Classé

Saint-Émilion Grand Cru Classé er en dynamisk klassificering, der blev etableret i 1955 (på 100-årsdagen for klassificeringen af ​​Médoc og Graves i 1855) og er blevet revideret næsten hvert årti siden.

Læs mere om Bordeaux’ famøse og historiske klassificeringer her!

Bæredygtige vine fra Bordeaux

Hos Gourmet Wine værdsætter vi bæredygtighed og respekten for naturen.

Flere af vores vine fra Bordeaux er skabt af dygtige producenter, der arbejder efter bæredygtige principper, og flere er endda bæredygtigt certificeret: HVE(Haute Valeur Environnementale) – den højeste franske miljøcertificering for landbrug.

Disse certificeringer garanterer, at vinbonden aktivt arbejder for at beskytte biodiversiteten, reducerer brugen af pesticider og optimere vandforbruget i vinmarkerne.

Siden 2021 har vi lagt stor vægt på at udvælge vine fra producenter, der deler vores vision for en mere bæredygtig fremtid.

Du kan læse mere om vores fokus på bæredygtig vindyrkning og se alle vores bæredygtige vine her!