Fransk rosévin og mad

I Frankrigs vinregioner, skabes vinene ofte, så de passer med vinregionens gastronomiske kendetegn, og dette gælder også rosévinene, som her, nydes hele året, og til områdernes lokale cuisine.

I den sydligste del af Frankrig, ved grænsen til middelhavet, og i den mest berømte rosé-region, Provence, nydes rosévinen til områdets middelhavs-inspirerede retter.

Fra den franske fiskesuppe Bouillabaisse, der stammer fra havnebyen Marseille, til andre fiske-, bløddyr- skaldyrsretter, som; Moules Marinières (hvidvinsdampede blåmuslinger), grillet middelhavsinspireret hvidfisk og skaldyr, samt frisk fåremælksost.

I Tavel, i det sydlige Rhône, samt Languedoc og Roussillon distriktet, anses rosévin, som værende lige så elegant som hvidvin.

Og rosévinene bliver nydt med Rhônes frølår, og Salade Lyonnaise, med bacon og pocheret æg, samt til Languedoc-Roussillons Cassoulet, Brandade med torsk, og retter med tun, som Salade Niçoise, og grillet middelhavsinspireret fisk.

I Loire-dalen er vinene ofte den perfekte ledsager til deres køkken, der ofte rummer fiske-, bløddyrs- og skaldyrsretter, samt retter med gedeost og nydes rosévin lige så ofte som vinområdets sprøde hvidvine og elegante rødvine.

Rosévin i Danmark

Herhjemme nydes rosévin også med et utal af retter.

Fra foråret- og sommerens fiske-, bløddyr og skaldyrsretter, herunder forårets hvide danske asparges, sensommerens Bouillabaisse, til efterårets vildtsæson, og vinterens retter med kammuslinger og hummer.

Rosévin til hvide asparges

Så snart de rammer det danske køkken, bliver vi mindet om, at rosévin, og asparges er et perfekt gastronomisk match – særligt de hvide dampede asparges med fjordrejer og sauce mousseline, der for længst en blevet en ren gastronomisk forårsforførelse!

Det kræver en rosévin med elegance af mineralitet og flot balance af syre, lidt fedme og sødme.

Her er de elegante, sprøde og tørre rosévine fra den sydligste del af Frankrig: Provence, Rhône og Languedoc det perfekte match.

Se hele vores udvalg af sydfranske rosévine her!