Tyskland

Det ikoniske vinland, der nu høster berømmelse for deres mageløse rødvine på Pinot Noir/Spätburgunder

Tyskland er et historisk vinland, der kan pryde sig af en årtusinde år lang og stolt vinhistorie, som oftest forbindes med berømmelse for verdens første – og i dag mest fornemme Riesling-vine!

I de seneste årtier har Tyskland dog også høstet stor anerkendelse for deres mageløse, elegante rødvine på den tyske Pinot Noir: Spätburgunder!

Tysk Pinot Noir/Spätburgunder er en af ​​de mest undervurderede og oversete tyske vine, der ofte overskygges af den fornemme tyske Riesling, selvom Tyskland faktisk er den tredjestørste producent af Pinot Noir vine i verden – og at druen har været dyrket her i århundreder!

Tyskland har en lang historie for dyrkning af Spätburgunder, hvor særligt vinregionerne; Baden, Pfalz og Ahr, har haft pionerer af lokale vinmagere, som har perfektioneret kunsten at skabe de elegante og udtryksfulde rødvine.

Det tyske ord for Pinot Noir er Spätburgunder, kan oversættes til "sen" (spät), hvilket henviser til druens senere modning sammenlignet med andre Pinot-kloner, samt Burgunder, der hentyder til druens fødested Bourgogne.

Spätburgunder vs. Pinot Noir: Samme drue, forskellige udtryk

Spätburgunder og Pinot Noir er i bund og grund samme druesort, selvom der findes forskellige kloner af druesorten.

Forskellen ligger primært i de geografiske og klimatiske forhold samt de traditionelle vinfremstillingsteknikker, der anvendes i de respektive regioner.

Mens den Burgundiske Pinot Noir kendetegnes ved finesse og elegance, udover det sædvanlige, byder tysk Spätburgunder på en mere robust struktur, og en frugtighed, der kan variere fra let og elegant til mørk og intens, afhængig af region og producent.

Og vinbønderne i Tyskland har gennem århundreder tilpasset dyrkningen af Spätburgunder til deres unikke terroir.

Hvilket har resulteret i vine, der udviser stor variation og personlighed.

Pinot Noir/Spätburgunder betragtes som en af ​​verdens fornemste druesorter, der skaber nogle af verdens mest overdådige vine!

Men det er også en enerådig og lidt vanskelig druesort, som i tidens løb, både har forført og afvist mange bejlere, der har forsøgt at mestre den svære kunst at dyrke den.

Druen trives, traditionelt set, bedst i køligere vindyrkningsområder, hvilket forklarer hvorfor druen, har fundet sit tyske hjem i flere af de 13 tyske vindyrkningsregioner.

Der fremstilles også tyske rødvine på lokale druesorter som; Frühburgunder, Dornfelder, Cabernet Dorsa, Blauer Lemberger og Blauer Portugieser – men det er de eller nærmere den Burgundiske sort: Spätburgunder, der i de sidste årtier har domineret den tyske vinscene!

De Burgundiske druesorter

Selvom Spätburgunder/Pinot Noir er den altoverskyggende druesort, dyrkes der faktisk flere druesorter af burgundisk oprindelse i Tyskland: Weissburgunder/ Pinot Blanc, Grauburgunder/ Pinot Gris og Chardonnay, der pryder de tyske hvidvine.

Læs mere om de tyske hvidvine her!

De Burgundiske druesorter siges at været blev introduceret til de tyske klostre af Cistercienser munke, der bragte dem med sig fra deres hjemegn; Bourgogne, og at Spätburgunder blev introduceret allerede i det 13. århundrede, og siden er blevet dyrket i tyske vinmarker.

Navnet Burgunder, hentyder, til de ”gamle Burgundiske sorter”, som før vinlusens angreb af Europas vinstokke, stortrivedes i Bourgogne.

I dag er Spätburgunder, den eneste, som rigtig gror i Bourgogne, hvor den lyder navnet Pinot Noir.

Hvor i Tyskland dyrkes og fremstilles tysk rødvin, og den bedste Spätburgunder?

Alle 13 tyske vinregioner producerer de elegante og frugtige tyske rødvine, også vinene på Spätburgunder.

Spätburgunder druen udgør i dag omkring 11% af Tysklands samlede vinmarksareal, eller omkring 12.000 hektar, hvilket gør den til den mest udbredte røde drue i landet.

De vigtigste, og mest berømte vinområder for tysk Spätburgunder i Tyskland strækker sig fra Arh i nord og til Baden i Syd, hvor:

Ahr, er kendt for elegante og mineralske Spätburgunder-vine og Baden, for at skabe mere fyldigere og mere frugtdrevne udgaver, der minder lidt om stilen i Bourgogne.

Herimellem findes Mosel, Rheinhessen og Pfalz, der i de sidste årtier har høstet anerkendelse for deres frugtige og voluminøse Spätburgunder.

I Mosel kendetegnes vinene ved en fast og let robust struktur, der dog stadig prydes af elegance og udsøgt mineralitet.

I Rheinhessen er de elegante Spätburgundere kendt for deres dybde og bløde personlighed og sprøde mineralitet.

Og i Pfalz, for deres rene, frugtige og sprøde personlighed med elegant mineralitet.

Bæredygtige tyske vine

Hos Gourmet Wine værdsætter vi bæredygtighed og respekten for naturen.

Flere af vores tyske vine er skabt af dygtige producenter, der arbejder efter bæredygtige principper, og nogle er endda bæredygtigt certificeret: Fair’N Green.

En certificering, der garanterer, at vinbonden aktivt arbejder for at beskytte biodiversiteten, reducerer brugen af pesticider og optimere vandforbruget i vinmarkerne.

Siden 2021 har vi lagt stor vægt på at udvælge vine fra producenter, der deler vores vision for en mere bæredygtig fremtid.

Du kan læse mere om vores fokus på bæredygtig vindyrkning og se alle vores bæredygtige vine her!