Languedoc-Roussillon

Frankrigs største og sydligst-beliggende vinappellationer, der er berømte for rige, sprøde og frugtige Pays d’Oc hvidvine

Languedoc-Roussillon er egentlig to sydfranske vinregioner Languedoc og Roussillon, der siden 1982, også lidt før, har været sammensmeltet til en vinregion – både blandt vinelskere verden over, men også officielt og administrativt.

I 2016 blev vinregionens vindyrkningsareal, endnu større, da den sluttede sig til Midi-Pyrénées og den større region Occitanie blev dannet.

Dette skal dog blot ses som den nuværende administrative opdeling – for vinnørder verden over, vil Languedoc-Roussillon, al afhængig af sammenhæng, blive omtalt som en vinregion eller to - der rummer, hver deres personlighed, historie og famøse vine – og alligevel er uløseligt forbundet!

Languedoc-Roussillon udgør sammen, Frankrigs største vinregion, der afspejler et arketypisk middelhavsvinland og sydfransk vinregion, hvor vilde landskaber prydes af vinstokke, der gror så langt øjet rækker, i alle retninger og prydes af dufte af lavendel, timian og fyrretræer.

Her er blevet dyrket og fremstillet vin i mere end 2.000 år, og området er hjemsted for de første flasker af forstærkede vine og vine med bobler i vinhistorien!

Languedoc-Roussillon- De franske munke og de første bobler i vin

Fra middelalderen overtog franske munke en stor del af vindyrkningen, fremstillingen, samt lagring af vinene fra klostrene - thi det at de gejstlige forpligtelser, naturligvis ej kunne fuldbyrdes uden altervin.

Det var munkenes kald at udvikle vinmarkerne og forbedrede kvaliteten af både druer og vin, ved at nedfælde hele vinens rejse - Fra vinstok til den endelige vin – thi de besad kunsten at skrive.

Optegnelser, der omhyggeligt beskriver vinstokkenes trivsel i forskelligt terroir, og fra beskæring til høst, samt forfinelse af teknikker under druernes gæringsprocessen, lagring og opbevaring af vinen.

Metoderne, der blev udviklet, forbedrede ej blot vinen, men lagde også grundlaget for vinområdets omdømme, der gerne skulle fortælle om vindyrkning af høj kvalitet.

Op igennem middelalderen og frem til den franske revolution, forfinede munkene vinstokkene og vinenes kvalitet – det fortælles endda at vinene fra Saint-Chinian området, blev ordineret på hospitaler i Paris i det 14. århundrede, thi de skulle have helbredende kræfter.

I Languedoc-Roussillon gjorde munkene mere end det – de skabte også de første vine med bobler/mousserende vine.

De første bobler i vin

De første gyldne bobler i vin opstod et sted i den sene middelalder omkring år 1531, hvor Benediktemunkene i Saint-Hilaire i Limoux, i Languedoc opdagede “Prise de Mousse” – en naturlig skumdannelse, der fandt sted efter vinenes gæring – som den famøse 2. gæring finder sted i flasken.

Vinen var fremstillet på den lokale druesort Blanquette, som ifølge historien, kan have spillet en rolle, da druen har tradition for ikke at gære helt igennem. Hvilket betyder at gær kulturerne begynder at vågne ved forårets varmere temperaturer og selv omdanne retssukkeret i vinen til alkohol, hvorved at der skabes naturlig kulsyre.

Metoden kan have været skabt ved at tilfælde, hvor køligt vintervejr har standset den 1. gæring og munkene fejlagtigt har troet at processen var gennemført og hældt vinene på flaske.

Metoden fik navnet: Méthode Ancestrale og anerkendes som den ældste metode - Takket være munkene i Limoux.

Læs mere om mousserende vin her!

Hvor ligger Languedoc-Roussillon?

Languedoc-Roussillon er en af Frankrigs sydligst beliggende vinregioner - mellem Rhône-dalen i nordøst og grænsen til Spanien i sydvest.

Languedoc udgør den nordlige del og Roussillon den sydlige.

Her strækker vinstokkene sig langs kysten med front mod Middelhavet, den famøse Provence-region i øst, og for foden af foden af ​​Massif Central og Pyrenæerne.

Fra Muscat-distrikterne og Coteaux du Languedoc i det nordøstlige hjørne af Languedoc helt til Banyuls Sur Mer, der udgør grænsen til Spanien i sydvest.

Languedoc-Roussillon– Terroir, druesorter, klassifikationer og vinstile

Vinregionen Languedoc-Roussillon er egentlig to forskellige og selvstændige verdener af vin, der side om side, og skaber vine med hver deres personlighed, og unikke vinstile, som med tiden har gjort dem berømte eller skrevet vinhistorie.

Særligt når det kommer til terroir og vinstile, adskiller vinområderne sig markant fra hinanden.

Languedoc-Roussillons jordtyper og terroir varierer på tværs af regionen, og karakteriserer terroirerne i hver appellation.

Jordbunden rummer alt fra kalksten, ler og skifer, til gnejs, småsten, sandsten, mergel, sand, granit, melasse og alluvium.

Languedocs vinmarker gror oftest på kystsletter, med undtagelse af vinmarkerne i Limoux, der gror højere end andre steder i hele Languedoc-Roussillon.

Vinmarkerne i Roussillon enten på klippetoppe eller i forbjergene i Pyrenæerne.

Languedoc og Roussillon omfavner de klassiske og oprindelige sydfranske druesorter: Viognier, Rolle, Roussanne, Marsanne, Grenache Gris og Grenache, der er de mest anvendte druesorter, der skaber vinregionens hvidvine.

I Roussillon dyrkes alle tre variationer af Grenache: Grenache Noir Grenache Gris og Grenache Blanc, som skaber områdets rød- og hvidvine, samt forstærkede vine.

Druesorterne Mauzac/Blanquette, Bourboulenc, Picpoul, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Chenin Blanc, måogså anvendes.

Hvidvine kendetegnes ved at være rige, fyldige, frugtige og aromatiske – og afhængigt af områdets terroir, mere eller mine sprøde og mineralske.

Overordnet set er Languedoc og Roussillon udelukkende forbundet ved at være underlagt samme vinlovgivning og klassifikationssystem, som resten af Frankrig.

Fra den laveste Vin de France til IGP(Indication Géographique Protégée), der henviser til et større geografisk område som; IGP Pays d'Oc, som mere eller mindre har erstattet det gamle Vin de Pays i Languedoc-Roussillon - Vin de Pays stadig er tilladt at anvende og ses ofte på etiketter.

Vinene fra Languedoc og Roussillon kan også prydes af AOP status, hvoraf 15 særlige områder har opnået Crus status – angives som ”Grands Vins du Languedoc” og ”Grands Crus du Languedoc” på etiketten.

Languedoc-Roussillon fra kvantitet til kvalitet

Siden midten af det 17. århundrede, hvor etableringen af ​​Canal du Midi, med ét forbandt Atlanterhavet med Middelhavet - og ikke mindst ankomsten af de franske jernbaner i et århundrede senere, blomstrede Languedoc-Roussillons vinindustri.

Vinlusen Phylloxeras hærgen i den sene del af det 19. århundrede, samt to verdenskrige, satte dog sine synlige spor, også i Languedoc-Roussillon, selvom vinregionen sørgede for at de franske soldater i krig, var forsynet med vin.

Helt frem til den sene del af det 20. århundrede, var vinområdet kendt for at producerer vanvittig store mængder af vin, end de var for vin af kvalitet – og der skulle flere protester og årtiers kamp til før dette skulle ændre sig.

Faktisk skal vi helt frem til 1980'erne, hvor vinbønderne i Languedoc-Roussillon begyndte at fokusere på vin af kvalitet.

Languedoc-Roussillon i dag

I dag har Languedoc-Roussillon for længst genvundet vinelskeres hjerter verden over – og deres vine nyder atter stor anerkendelse.

De fyldige, rige og frugtige hvidvine fremstilles i hele vinregionen, men Picpoul de Pinet er særlig anerkendt for sprøde og tørre hvidvine.

Det nordøstlige hjørne af Languedoc leverer nogle af verdens mest sødmefulde og delikate Muscat vine.

Limoux anerkendes stadig for sine sprøde mousserende vine.

Og Banyuls, Maury og Rivesaltes i syd, er stadig elsket for deres elegante forstærkede vine.

Languedoc-Roussillon kan faktisk det hele og med deres helt egen stil og finesse!