Ungarn

Det gamle vinland, der fra middelalderen fik bemærkelsesværdig berømmelse for deres søde Tokaji Aszú vine – og i vor tid, for enestående rød- og hvidvine

Ungarn er et utroligt historisk vinland, som allerede i middelalderen, kunne pryde sig at skabe nogle af de fornemste vine - og på denne tid efter særlige ædle vintraditioner.

I Ungarn er vin blevet dyrket i årtusinder, som i resten af Europa, men helt bemærkelsesværdigt har Ungarn dog skabt deres imponerede omdømme på blot få vinstile.

Og den første blev skabt i den sene del af middelalderen.

De første ungarske vine, var søde ædelrådsramte vine, som blev skabt et sted i midten af det 16. århundrede, og anses som verdens første Botrytis cinerea/noble rot eller blot ædelrådsramte vine.

Vinene, der fik navnet: Tokaji Aszú, styrkede allerede fra det 18. århundrede Ungarns omdømme, da Tokaji Aszú vinene på denne tid blev set som de fornemste, og mest eftertragtede ædelrådsvine i verden – og derfor høstede stor berømmelse.

I de sidste årtier er Ungarn blevet uløseligt forbundet med, og famøse for, kraftfulde rødvine fra vinområderne Eger i nord og Villány i syd, hvor de klassiske Bordeaux druesorter: Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, har fundet deres ungarske hjem!

Og ligeså for sprøde, elegante og voluminøse hvidvine på lokale druesorter, såvel som Cabernet Franc, der har fundet sit ungarske hjem i den sydlige del, hvor druesorten skaber de mest mageløse Cabernet Franc Blanc!

I dag er Ungarn et af Central/Østeuropas vigtigste vinproducerende lande, der også er midt i en vinrenæssance, hvor landets ædle vintraditioner forenes mere med vor tids mere moderne og bæredygtige vindyrknings- og fremstillingsteknikker.

Læs mere om Ungarns vinhistorie her!

Hvor ligger Ungarn?

Ungarn er beliggende i Centraleuropa midt inde i landet, på den Pannoniske Slette, der grænser op til Slovakiet i nord, Ukraine i nordøst, Rumænien i øst, Serbien og Kroatien mod syd, Slovenien i sydvest og Østrig i vest.

Landet gennemløbes af floderne Donau og Tisza, og prydes af et bakket landskab, vest fra Donau, et isoleret bjerglandskab i nord - og det østlige og sydlige område, af vidtstrakte steppelandskaber kaldet: Puszta.

Ungarns vinregioner

De ungarske vinregioner strækker sig over hele landet, og tæller hele 22 vinregioner med hver deres unikke terroir, vintraditioner og spektakulære vine, der repræsenterer hver deres særlige personlighed.

De mest bemærkelsesværdige ungarske vinregioner er; Tokaj, Eger, Badascony, Sopron og Villány, der har nydt særlig berømmelse.

Og Villány skiller sig ud, som den ungarske vinregion, der ej blot skaber mageløse vine på druesorterne: Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, men også som vinregionen, der er blevet druesorternes ungarske hjem - og som også skaber vidunderlige Blanc de Noir vine!

Villány er beliggende i den sydvestlige del mod grænsen til Kroatien, og bliver anset som et særligt famøst vinområde.

Berømte for deres overdådige, voluminøse og elegante rødvine på de klassiske Bordeaux druesorter: Cabernet Franc, Merlot og Cabernet Sauvignon, der har fundet sit nye åndelige ungarske hjem.

Vinene fra Villány anses som yderst velstrukturerede, voluminøse og elegante – verdensklasse vine!

Særligt vine på Cabernet Franc prydes af berømmelse og internationale vin-anmelderes begejstring!

Og det forstår man godt!

Cabernet Franc har fundet sit nye åndelige hjem i Villány, og i sådan en grad, at der også fremstilles vidunderlige Blanc de Noirs/hvidvine på druesorten.

Ungarns druesorter, der skaber mageløse hvidvine med deres helt egen stil

Ungarn er kendt for deres særlige, sprøde og mineralske hvidvine, skabt på druesorterne; Furmint og Hárslevelű, (der også anvendes til de sæde Tokaji vine), samt Welschriesling og Cabernet Franc, hvor særligt Cabernet Franc har høstet berømmelse, som de beundringsværdige Blanc de Noirs.

Et er at Cabernet Franc er en ustyrlig drue at mestre, og i særdeleshed, vine, skabt udelukkende på druesorten, er et mesterværk - hvis den er skabt på mageløs vis!

Druerne gror her under lidt varmere himmelstrøg, og i en undergrund domineret af vulkansk jord og kalksten, der giver silkebløde vine med udsøgt mineralitet og elegance.

Hvilket også har gjort det muligt at skabe de helt bemærkelsesværdige Blanc de Noirc vine eller Cabernet Franc Blanc, som er overdådige ungarske hvidvine/Blanc de Noirs.

‘Blanc de Noir er hvidvin lavet på røde(blå) druer, hvor drueskindet ej får lov til at afgive farve til vinen.’

Vinene kendetegnes ved deres sprøde, friske og grønne noter af friske urter, grøn peber og stikkelsbær, der ofte forenes med elegant fedme, fylde og mageløs struktur, samt fremtrædende livlig syre og udsøgt mineralitet.

Ungarsk vin med bæredygtighed i fokus

I dag har vinområdet udviklet sig i den bæredygtige retning, hvor flere producenter dyrker vin bæredygtigt, økologisk og sågar biodynamisk – nogle med en forkærlighed for alle tre og for rene naturlige vine (læs: Naturvin), herunder Weingut Wassmann, der anses som et fyrtårn indenfor økologiske og biodynamiske naturvine.

Bæredygtige vine fra Ungarn

Hos Gourmet Wine værdsætter vi bæredygtighed og respekten for naturen.

Flere af vores vine er skabt af dygtige producenter, der arbejder efter bæredygtige principper.

Vores vine fra Ungarn er økologisk(EU) og biodynamisk demeter certificeret.

Disse certificeringer garanterer, at vinbonden aktivt arbejder for at beskytte biodiversiteten, reducerer brugen af pesticider og optimere vandforbruget i vinmarkerne.

Siden 2021 har vi lagt stor vægt på at udvælge vine fra producenter, der deler vores vision for en mere bæredygtig fremtid.

Du kan læse mere om vores fokus på bæredygtig vindyrkning og se alle vores bæredygtige vine her!

Samt vores økologiske vine her, og biodynamiske vine her!