Château Cambon la Pelouse Cru Bourgeois Exceptionnel, Haut- Médoc, Bordeaux

Om vinen

Château Cambon la Pelouse er en fremragende blød, rund og rig klassisk rød Bordeaux, efter alle kunstens regler!

Intet under at den prydes af Cru Bourgeois Exceptionnel Haut-Médoc

Vinen er fremstillet på et klassisk Bordeaux-blend af druesorterne: Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, der stammer fra de højest beliggende parceller på en stor bjergskråning i udkanten af Macau, mellem Margaux og Pauillac.

Efter høsten gennemgår druerne, der vinificeres separat, parcel for parcel, en kold præfermentering maceration på 6°C grader, inden gæringen tager sin begyndelse.

Gæringen og den efterfølgende malolaktiske gæring finder sted i en kombination af franske egetræsfade og rustfri ståltanke.

Vinen, der gennemgår malolaktisk gæring i fadet, lagres på bundfaldet i seks måneder.

Herefter skabes det endelig blend – vinen, der til slut lagres 12-15 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 35% – 40% er nye, afhængigt af årgangen.

Oplevelsen

Dette skaber en skøn, blød og rund Bordeaux vin – voluminøs, rig og generøs, med vidunderlige fløjlsbløde tanniner.

Duften er charmende og aromatisk med noter af violer, friske urter og skovens bær og svampe, der mødes med tobak, kaffe og mørk chokolade.

Smagen er kraftfuld, intens og voluminøs med rigdom af noter fra modne bær, der forenes med solmodne blommer, frisker urter i en skøn frodig krop med silkebløde tanniner, der ender i en flot lang afslutning, med noter af chokolade, kaffe, kakao, tobak og elegant mineralitet.

Gennemført klassisk og raffineret af Bordeaux Cru Bourgeois Exceptionnel Haut-Médoc!

Vin og Mad

Et eminent match til kraftfulde kødretter, som rødt oksekød, and, lam og i særdeleshed vildt – gerne med kraftfuld sauce til. Retter med svampe vil også være et godt match.

Nyd vinen ved 16-18°C grader

Château Cambon La Pelouse er bæredygtig certificeret HVE – Haute Valuer Environnementale.

Anmelderros

91/100 James Suckling
92/100 Falstaff
90/100 Wine Spectator

Om producenten

Château Cambon la Pelouse er en af de mest historiske og ældste vinslotte i Haut-Médoc.

Vinslottet er beliggende vinlandsbyen i Macau, i Haut-Médoc, nord for Bordeaux by, og lige syd for famøse Margaux.

Her strækker vinmarkerne sig over en stor bjergskråning i udkanten af Macau, der er de højest beliggende parceller i Macau, mellem Margaux og Pauillac

Château Cambon la Pelouse blev grundlagt af Monsieur de Cambon i begyndelsen af det 17. århundrede, hvor vinen også blev skabt og siden har været værdsat og anerkendt.

Heraf navnet på slottet og vinen.

Faktisk var vinen allerede værdsat af Englænderne fra en af de første årgange i det 17. århundrede og fra det 18. århundrede begyndte familien Cambon også at sende deres vine til Holland.

Familien Cambon nåede at eje slottet i godt to århundreder, indtil den franske revolution.

Château Cambon la Pelouse – Den moderne æra af bæredygtig vindyrkning

Siden har Château Cambon la Pelouse, som der er tradition for i Bordeaux, haft flere forskellige ejere, men den moderne æra tog først sin begyndelse med Annick og Jean-Pierre Marie, der købte ejendommen i 1996.

Parret tilføjede vinen ’L’Aura de Cambon’, fra vinstokke plantet i Margaux-appellationen, et årti senere, samt konverterede landbruget til bæredygtig med HVE -Haute Valeur Environnementale certificering i 2001.

Siden 2019 har ejendommen været ejet af Treasury Wine Estates, der ejer flere vinmarker i både Napa Valley og Australien, herunder berømte Penfolds.

Vinmarkerne strækker sig i dag over 70 hektar og tre vinslotte: Château Cambon la Pelouse, der prydes af Cru Bourgeois Exceptionnel Haut-Médoc, Château Trois Moulins Cru Bourgeois Haut-Médoc og l’Aura de Cambon i Margaux.

Vinstokkene er beplantet med Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot og har i dag en gennemsnitsalder på omkring tredive år.

Vinstokkene er unge, da størstedelen af ​​vinmarkerne blev genplantet tilbage i 1975, hvor alle Cabernet Franc-vinstokke blev fjernet.

Om Cru Bourgeois

Cru Bourgeois er en klassifikation, der dækker over Bordeaux vine af særlig høj kvalitet og værdi, som blev skabt med intention om at synliggøre og anerkende de prægtige vine fra Médoc, som ej var en del af 1855-klassifikationen.

En form for mellemklassificering, som hører til mellem Grand Cru Classé vinene og de mindre prangende vine fra Médoc.

Cru Bourgeois klassificeringen er i dag opdelt i tre underkategorier: Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieure og Cru Bourgeois Exceptionnel

Læs mere om Cru Bourgeois her!