Whisky
Den famøse skotske og irske spiritus, som lige nu oplever en sand renæssance, og høster flot berømmelse

Whisky har sin oprindelse i Skotland og Irland, men fremstilles i dag også flere andre steder i verden, såsom; i Japan, Nordamerika, Canada og sågar Danmark.

Der findes flere forskellige typer af Whisky, fra de klassiske af Skotsk eller Irsk oprindelse: Malt og Single Malt Scotch Whisky, Blended og Grain til Amerikansk Bourbon og Dansk Single Malt.

Hvad er Whisky?

Whisky er en destilleret spiritus fremstillet af korn, som byg, rug, hvede eller majs, der tilsættes vand, og sættes til gæring.

Derefter destilleres “Mæsken”(den gærede væske) min. 2 gange, hvorefter den fadlagres, på gamle Bourbon-whiskey fade, rødvinsfade, portvinsfade og/eller sherryfade.

Whisky produktion i Skotland og Irland, har en lang og fornem tradition bag sig, der kan spores flere århundreder tilbage i tiden, og anses som en af de tidligste destillerede alkoholiske drikke i Europa.

Det fortælles at Scotch og irsk Whisky kom til verden i den mørke middelalder omkring det 12. århundrede, hvor destillationens kunst rejste fra det europæiske fastland med rejsende munke, der jo på denne tid stod for fremstilling af alkoholiske drikke i hele Europa.

I dag produceres Whisky flere steder i verden og opdeles også i flere forskellige typer af whisky.

Den mest berømte, er dog stadig den irske og skotske Single Malt Whisky.

Hvor stammer navnet Whisky fra?

Ordet Whisky stammer fra det gæliske ord uisge/uisce beatha, eller 'usquebaugh', der betyder 'livets vand' – hvilket igen stammer fra det latinske ’aqua vitae’, som også betyder 'livets vand', og anses som værende mere anvendt om spiritus generelt.

Hvad er forskellen mellem Whisky og Whiskey?

Den simple tilføjelse af et 'e' har længe været forbundet med en tro på at det er en karakteristisk og meningsfuld måde at adskille whisky-kategorier på, hvilket ej er tilfældet.

Faktisk ligger den lille forskel blot i geografi og stavningstraditioner.

Scotch, Canadisk og Japansk Whisky, staves oftest uden ’e’, men Whiskey, er det mest benyttede ord for den noble spiritus i Irland og Nordamerika.

Den forskellige måde at stave Whisky eller Whiskey på, indikerer ikke en forskel i kvalitet eller definerer den spiritus, der fremstilles, selvom produktionsmetoderne ofte også er forskellige.

Whisky/Whiskeytyper

Der findes flere forskellige typer af Whisky eller Whiskey.

Fra Single Malt og Malt til Grain, Blended, Straight, Rye og Bourbon, hvor Irish og Scotch Single Malt, anses som de mest berømte.

De forskellige Whisky/Whiskey typer, fremstilles også efter forskellige produktionsmetoder.

Scotch Whisky har tradition for at blive destilleret to gange, mens Irish Whiskey ofte destilleres tre gange, hvilket giver den en blødere smag.

Hos Gourmet Wine har vi et flot udvalg af primært Irish Whiskey og Scotch Whisky.

Fra år gamle Irish Single Malt Whiskey til Single Malt Scotch Whisky fra Highland Region og Speyside, og Islay.

Irish Single Malt Whiskey - Lavet af 100% maltet byg på et enkelt destilleri, og destilleret i pot stills – med tradition for tredobbelt destillering, og kendt for sin bløde og milde profil.

Scotch Single Malt Whisky – Fremstilles på maltet byg, og på ét destilleri, og destilleret i pot stills, med tradition for dobbelt destillation. Skotsk Single Malt er et globalt fænomen.

Scotch Single Malt Whisky fra Highland Region fremstilles på byg på et enkelt destilleri, oftest på en pot still destillation.

Highland-whiskyer kendetegnes som dristige og smagfulde, der ofte kan være robuste og røget.

Scotch Single Malt Whisky fra Speyside, er de blandt Skotlands letteste, men stilen har ændret sig med tiden.

Før var traditionel Speyside single malt beslægtet med en Highland whisky, som kendetegnes ved en markant robusthed og røgsmag.

Den nye stil er sødere og lettere med toner af frugt og honning samt uden røg fra Islay eller det skotske højland.

Scotch Single Malt Whisky fra Islay kendetegnes altid ved dens karakteristiske røgede aroma og smag, samt noter af maritim Islay-tørvsrøg og havsalt.

Du vil også kunne finde Single Grain Irish Whiskey, samt blended Irish Whiskey og dansk Single Malt fra ÆRØ.

Dansk Whisky, er en nyere, men hurtigt voksende kategori, hvor danske destillerier som Stauning har markeret sig internationalt med deres premium single malt og rye whiskyer.