Weingut Fritz Walter Spätburgunder Trocken, Pfalz

Om vinen

Weingut Fritz Walter Spätburgunder er en fremragende, saftig og voluminøs tysk Spätburgunder, der forener Spätburgunder/Pinot Noir druens charme af skovens mørke og røde bær med en antydning af svampe(animalsk præg).

Druerne høstes i tre faser, ved fuld modenhed og kun de bedste druer udvælges.

Efter høst, presning og malolaktisk gæring lagres vinen til slut 12 måneder på egetræsfade.

Oplevelsen

Dette skaber en yderst saftig og meget voluminøs og elegant Spätburgunder(Pinot Noir) fra Pfalz i Tyskland, helt efter kunstens regler.

Duften er harmonisk, aromatisk og forførende til den yderste grænse, med klassisk Pinot Noir karakter, der med skovens bær og strejf af skovens bund, fuldender og følger med i en smagfuld og voluminøs krop, samt en lang, blød og behagelig og elegant finish, med sprød mineralitet.

Vin og Mad

Et godt match til retter med rødt oksekød, som rørt tatar med friske urter eller stegt/grillet steak med kraftfuld sauce, retter lyst kød og vildt, som sommerbuk og vagtel, samt med svampe og brisler.

Nyd vinen ved 12-16°C grader og gerne i store bourgogne glas!

Om producenten

Weingut Fritz Walter er en gammel familiejet vingård, beliggende i landsbyen Niederhorbach, i hjertet af det smukke landskab af vinregionen Pfalz, i det sydlige Tyskland.

Vingården blev grundlagt i 1832 af Fritz Walter, og drives i dag af Eckhard Walter, som udgør 5. generation af Walter familien.

Vinmarkerne dækker 50 hektarer, der strækker fra parceller på grænsen til Alsace og gror i en jordbund domineret af sandsten, kalksten, mergel, løss-ler, granit og skifer, som tilføjer elegant mineralitet til vinen.

Her dyrkes druesorterne; Riesling, Sauvignon Blanc, Muskateller, Gewürztraminer, Müller Thurgau, Dornfelder, St. Laurent, Syrah, Merlot og Spätburgunder, efter en bæredygtig overbevisning, hvor det er vinbondens opgave at leve i ét med naturen.

Herunder er visse regler/bæredygtige overbevisninger, såsom at velplejede vinmarker ej behøver kemi og at der leves i overensstemmelse med naturen, på flere bæredygtige spektre.