TYSKLAND
Brug for hjælp til at vælge?
Har du brug for hjælp til vores vin eller har andre spørgsmål, så står Peter klar til at hjælpe dig på tlf. 21 15 81 15.
Tyskland er et af de ældre europæiske vinlande, der berømte for deres elegante, aromatiske og tørre hvidvine, og særligt deres Riesling-vine, af højeste kvalitet, som i århundreder har været synonym med Tyskland, og flere af landets vinregioner!
I de seneste år er også de tyske mineralske Sauvignon Blanc og Chardonnay vine begyndt at tage verdens vinhjerter med storm!
Weingut Julia Schittler Zornheimer Sauvignon Blanc Trocken Ortswein, Rheinhessen
BEDSTE PRIS
Tyskland
Vinlandet, der er uløseligt forbundet med, og berømte for, ædelrådsvin, aromatiske hvidvine og Riesling druen
Tyskland er et historisk vinland, med en dyb og stolt vinhistorie, der strækker sig over årtusinder, og er uløseligt forbundet med elegante, aromatiske og mineralske hvidvine – særligt dem på Riesling, druen, som kom til verden i Tyskland, og siden blev synonym med det rige vinland.
I de seneste årtier har vinproduktionen i Tyskland gennemgået en dramatisk udvikling, hvor man har haft fuld fokus på kvalitet fremfor kvantitet.
Hvilket gør, at Tyskland i dag, tilhører den absolutte elite, når det kommer til friske, tørre, aromatiske og elegante hvidvine, og særligt Riesling-vine, der anses som nogle af verdens bedste, som kan gemmes i utroligt mange år!
Og rejsen hertil begyndte med romerne, der plantede de første vinstokke langs de tyske floder, og begyndte at dyrke vin.
Munkene, der overtog vindyrkningen og fremstillingen, og skabte den første Riesling vin i verden, fra de tyske klostre i middelalderen.
Århundreder senere, med genfødslen af tysk vin af overdådig kvalitet!
Tysklands vinhistorie
De første vinstokke i Tyskland, menes at være plantet romerne, som omkring år 15 f.Kr., ved grundlæggelsen af Tysklands ældste by Trier, nær Mosel flodens bredder.
Her udgravede romerne de stejle terrasser med front mod Mosel- og Rhinen-floden, der siden blev til de famøse og mest stejle vinmarker i verden.
De tyske munke og Riesling vinene
Efter Romerrigets fald, overtog de europæiske munkeordner vindyrkningen, fremstillingen og lagring af vin fra klostrene – thi det at de gejstlige forpligtelser, ej kunne fuldbyrdes uden altervin.
Fra 800-tallet og helt frem til 1500-tallet, stod de tyske munke for landets vinproduktion, som de også gjorde i Bourgogne og flere andre områder i Frankrig.
Munkene besad skrivefærdigheder, og nedfældede derfor, ligesom munkene i Bourgogne, deres erfaringer i vinmarkerne og vinkældrene på skrift.
Alt, der kunne beskrive den enkelte vins karakter, fra druesorten og jordbunden, den kom fra, til vinmarkens placering, og temperaturer i kælderen - alle iagttagelser fra vinmark til flaske blev noteret.
Og til sidst besad munkene dermed et minutiøst kendskab til vinmarkernes egenskaber, og vinen fra disse marker. - En viden, der for længst er videreført til nutidens vinbønder og i dag er af stor betydning for de tyske vinproducenter.
Den første Riesling vin og ædelråd bliver skabt
Riesling er en af de ædle og gamle druesorter, hvis oprindelse kan spores til Rheingau i Tyskland, og så langt tilbage som den sene middelalder, hvor munkene lavede vin i klostrene.
Det fortælles at det var Benediktinermunkene på Schloss Johannisberg var først med dyrkningen af druen - Både vinslottet og vinmarkerne anses som værende blandt de ældste i verden, og det fortælles at alle slottets hektarer, allerede i 1720, blot fire år efter at slottet blev bygget, udelukkende var beplantet med Riesling druen.
Riesling druen har dermed skabt vidunderlige vine i århundreder!
Læs mere om Riesling druesorten her!
Frem til slutningen af 1700-tallet blev der blot produceret tørre vine i Tyskland, men i 1775 oplevede man at Riesling (drue)sorten, blev ramt af ædelråd, da høsten i Rheingau var forsinket.
Ifølge historien, var det enten kureren, der skulle starte høsten, som var blevet forsinket eller en abbed(den øverstbefalende i klostret), som havde glemt at give sine munke besked på at høste.
På denne tid måtte munkene ej selv påbegynde høsten uden tilladelse, og råddenskaben havde derfor for længst nået at angribe druerne, da abbeden langt om længe kom i tanke om at der skulle høstes, eller kureren ankom.
Tråds råddenskab, besluttede munkene sig for at lave vin af de sølle, indskrumpede druer og resultatet blev … den første ædle nektar - og råddenskab blev til ÆDELråd.
I dag er Tyskland lige så anerkendt for deres søde vine på ædelråds angrebet og/eller sent høstede druer, der kom til af enten forglemmelse eller forsinkelse, på lige fod med de tørre og sprøde Riesling-vine!
Tyske vinområder og Terroir
Tyskland er i dag geografisk opdelt i 13 vinområder/regioner, der kaldes “Anbaugebiete”; Saale-Unstrut, Sachsen, Arh, Mittelrhein, Mosel, Rheingau, Franken, Rheinhessen, Nahe, Hessische Bergstrasse, Pfalz, Württemberg og Baden.
Saale-Unstrut og Sachsen, er de nordligste, beliggende nær Berlin.
De 11 andre ligger i den syd vestligste del af Tyskland, hvor de snor sig langs Rhinen-floden og dens bifloders løb.
Her gror vinmarkerne, som en lang perlekæde, med de ypperste, plantet på dramatisk stejle skråninger med front mod Rhinen, og dens bifloder; Mosel og Nahe, hvor de bedste placeringer er sydvendte, og med front med floderne, der reflekterer solens stråler tilbage, mod vinmarkerne og dermed bidrager til varmen i jordbunden.
Jordbunden i de 11 vinregioner varierer fra de skiferholdige klippesider langs Mosel i nord til den vulkanske undergrund, der findes fra Pfalz og helt til grænsen til Alsace, hvor Baden slutter perlekæden i syd.
Hvilke druesorter dyrkes i Tyskland?
I Tyskland anvendes en lang række klassiske og traditionsrige tyske druesorter, i vinproduktionen, samt flere Burgundiske og internationale sorter.
Det antages at der bliver benyttet omkring 135 forskellige druesorter, hvor de 100 benyttes til hvidvin, og de 35 til rødvin. Dermed er Tyskland, hvad man kan kalde en hvidvinsnation.
De tyske druesorter, repræsenterer først og fremmest Riesling, der ofte skaber vin i verdensklasse og med et bemærkelsesværdigt flot lagringspotentiale, som ingen anden hvidvin!
Vinene fremstilles som stille og tørre vine, samt søde og mousserende.
Og i de senere år, måske årti, har Tyskland også nydt berømmelse for sprøde og mineralske hvidvine på de burgundiske druesorter; Weissburgunder, Grauburgunder og Chardonnay, samt den sprøde og aromatiske Sauvignon Blanc!
Derudover dyrkes der flere af de ældre tyske druesorter fra Müller-Thurgau, Kerner, Trolling, Silvaner, Eibling og Scheurebe, der ligeså skaber de sprøde hvidvine.
De Burgundiske druesorter Pinot Blanc/Weissburgunder og Pinot Gris/Grauburgunder, siges at
været blev introduceret til de tyske klostre af Cistercienser munke, der bragte dem med sig fra deres hjemegn; Bourgogne, hvoraf navnet Burgunder, stammer, idet det hentyder, til de ”gamle Burgundiske sorter”, som før vinlusens angreb af Europas vinstokke, stortrivedes i Bourgogne.
Den tyske vinlov og særlige perfekt balance mellem sødme og syre
Vinmarkerne i Tyskland ligger blandt de nordligste i verden, der fremstiller kvalitetsvine.
Tysk Riesling har en helt unik klassificering efter sødmegraden, og tysk Riesling findes dermed i beundringsværdige stilarter.
Fra det tørre Kabinett/Trocken, til Kabinett/Spätlese med lidt sødme, de sødmefulde og ofte ædelrådsramte Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein.
Bæredygtige tyske hvidvine
Hos Gourmet Wine værdsætter vi bæredygtighed og respekten for naturen.
Flere af vores tyske vine er skabt af dygtige producenter, der arbejder efter bæredygtige principper, og nogle er endda bæredygtigt certificeret: Fair’N Green.
En certificering, der garanterer, at vinbonden aktivt arbejder for at beskytte biodiversiteten, reducerer brugen af pesticider og optimere vandforbruget i vinmarkerne.
Siden 2021 har vi lagt stor vægt på at udvælge vine fra producenter, der deler vores vision for en mere bæredygtig fremtid.
Du kan læse mere om vores fokus på bæredygtig vindyrkning og se alle vores bæredygtige vine her!
