Weingut Wassmann ’Carlo’ Cabernet Franc Blanc, Øko/Bio/Naturvin, Villány, Ungarn

Om vinen

’Carlo’ Cabernet Franc Blanc er en vidunderlig, frisk og sprød hvid ungarsk naturvin med forfriskende grønne noter, velafbalanceret syre og udsøgt mineralitet!

Et mesterværk af en spektakulær og elegant naturvin fra en af de dygtigste øko/bio og naturvinsproducenter – Weingut Wassmann.

Vinen er fremstillet udelukkende på Cabernet Franc druer, hvilket gør det til en Blanc de Noir/Blanc de Franc – hvidvin lavet på røde(blå) druer, hvor drueskindet ej får lov til at afgive farve til vinen.

Druerne stammer fra Wassmanns vinstokke, der gror på Városhegy-skråningen, hvor jordbunden er domineret af vulkansk jord, ler, løss og kalksten, som tilføjer dybde, styrke og den elegante mineralitet til vinene.

Efter endt høst, afstilkes druerne omhyggeligt med fokus på renheden af ​​den fritløbende juice. Mosten blev herefter helt på ståltanke, hvor den alkoholiske gæring finder sted naturligt, indenfor 3 uger.

Vinen hældes derefter på brugte franske barriques, hvor den malolaktiske gæring finder sted og vinen lagres til slut 6 måneder i Wassmanns 100 år gamle kælder, inden den flaskes ufineret og ufiltreret.

Oplevelsen

Dette skaber en vidunderlig, sprød og kraftfuld ungarsk hvidvin. Aromatisk, voluminøs og elegant med sin helt egen spektakulære personlighed!

Duften er forførende aromatisk og frisk med noter af blomster, grønne urter, grøn peber og æbler, der mødes med elegant mineralitet.

Smagen er livlig, sprød og voluminøs, domineret af en forfriskende grøn personlighed med noter af stikkelsbær og grønne æbler, der forenes i en voluminøs krop med livlig syre fra pomelo citrus og eksotiske noter, der ender i en lang cremet afslutning, med udsøgt mineralitet.

Vin og Mad

Et sublimt match til fiske- og skaldyrsretter som stegt hvidfisk, dampede hvide asparges med rejer, hvidvinsdampede muslinger, fiskesuppe og stegte kammuslinger.

Nyd vinen ved 8-10°C grader

Navnet Carlo, den maskuline version af Charlotte, stammer fra en hvid Cuvée med en mere feminin karakter, der blev lavede indtil 2017.

Carlo er opkaldt efter Susanns tante, der elskede Cuvée Charlotte, som hun nød det meste af sit liv. Hun blev 94 år og døde i 2017.

Til minde om hende genplantede Wassmann den gamle vinmark med Cabernet Franc, og med druerne herfra, skabte de Carlo.

Vinen fremstilles blot i 933 flasker

Om producenten

Weingut Wassmann er en lille ungarsk vingård, beliggende i hjertet af den sydlige Villány-regionen i den sydlige del af Ungarn.

Vingården blev grundlagt af i 1998 af ægteparret Ralf Waßmann og Susann Hanauer, der drømte om at skabe naturlige biodynamiske kvalitetsvine, der afspejler kærligheden til naturen, druesortens personlighed, terroirets mineraler og naturens kræfter!

Og allerede i 2003, var drømmen tættere på at gå i opfyldelse, da Wassmann vingården, som den første i Villány, blev certificeret økologiske vinavlere.

Den endelige biodynamiske certificering af demeter blev en realitet i 2011, og drømmen blev til virkelighed.

I dag anses Wassmann som pionerer indenfor bæredygtig, økologisk og biodynamisk naturvinsdyrkning, og skaber vidunderlig velskabte vine, med hjælpe fra naturens kræfter.

Vinene bliver kun skabt i et begrænset antal, og ved en så naturlig proces som muligt.

Fra druer, der høstes parrets 1,5 hektarer af vinstokke, som naturligvis ej bliver sprøjtet – til vinfremstillingen, der finder sted ved hjælp af natur gær, og uden eller ved absolut minimal tilsætning af svovl.

Se alle vinene fra – og læs mere om Weingut Wassmann her!