Pouilly-Fuissé

Dronningen af Mâconnais og sofistikeret, prestigefyldt og famøs hvidvin i verdensklasse!

Pouilly-Fuissé anses som en af de mest eftertragtede hvidvine fra Bourgogne, og som dronningen af Mâconnais – der er blevet nydt af konger og adelige op gennem historien!

Vinene kendes for at være yderst sofistikeret og typisk fyldige, mens en imponerende friskhed og elegance bevares!

Og i modsætning til hvad mange forbinder med vine på Chardonnay, er Pouilly-Fuissé sjældent præget af den tunge fadlagring – men nærmere af det mageløse terroir, der domineres af en kalkstens, mergel og granitholdig undergrund, som giver vinene deres elegante friskhed og yndefulde mineralitet.

Hvor ligger Pouilly-Fuissé?

Pouilly-Fuissé er et historisk, prestigefyldt og famøst vinområde, beliggende i Mâconnais distriktet, i den sydlige del Bourgogne, nær vinbyen Mâcon, og for foden af klipperne Solutré og Vergisson, der er blevet symbolske for Pouilly-Fuissé.

Her er blevet dyrket vin i århundreder, siden romerne plantede de første vinstokke, og munkene forfinede kunsten at dyrke og fremstille vin, inden den blev nydt ved Ludvig XIV's hof.

Og det fortælles af vindyrkningen i Pouilly-Fuissé begyndte for foden af de, senere berømte, klipper Solutré og Vergisson.

Pouilly-Fuissé vinhistorie

Vindyrkningen blomstrede dog for alvor først i middelalderen takket være Saône-flodens løb, der gjorde det muligt at eksportere vinene, samt de franske benediktinermunke fra Cluny-klosteret, ejede vinmarker i Pouilly-Fuissé, og i særdeleshed bidrog til udviklingen af vinproduktionen i vinområdet.

Munkene overtog fra begyndelsen af middelalderen vindyrkningen, fremstillingen, samt lagring af vinene fra klostrene - thi det at de gejstlige forpligtelser, naturligvis ej kunne fuldbyrdes uden altervin.

Munkene tilså vinmarkerne, og forbedrede kvaliteten af både druer og vin, ved at nedfælde hele vinens rejse - Fra vinstok til den endelige vin – thi de besad kunsten at skrive.

Op igennem middelalderen, og frem til den franske revolution, forfinede munkene vinstokkene og vinene.

I de første århundreder var vinmarkerne i Pouilly-Fuissé primært beplantet med druesorten Gamay, men efter vinlusens hærgen i slutningen af det 19. århundrede, blev de ødelagte vinmarker i Pouilly-Fuissé genplantet med Chardonnay.

Og det fortælles at fra blot denne Chardonnay-druesort blev vinområdet Pouilly-Fuissé officielt skabt i begyndelsen af 1929 med oprettelsen af "Union des Producteurs de Pouilly-Fuissé".

I løbet af det 20. århundrede begyndte Pouilly-Fuissé for alvor at opnå international anerkendelse - og kvaliteten af vinene, fremstillet af den alsidige Chardonnay-drue, gjorde, at området skilte sig ud.

Grænserne for vinområdet var allerede tegnet i december 1922, men det var først i 1936, at Pouilly-Fuissé fik egen AOC/AOP-appellation, hvilket cementerede områdets status som en af Bourgognes prestigefyldte appellationer.

Pouilly-Fuissé vinmarker, terroir og vinstil

Pouilly-Fuissés vinmarker ligger ved foden og skråningerne af klipperne Solutré og Vergisson, hvor de strækker sig over 800 hektarer af vinstokke og omfatter de fire vinlandsbyer: Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson og Chaintré.

Klipperne Solutré og Vergisson har med deres høje indhold af kalksten i særdeleshed været med til at forme Pouilly-Fuissés terroir, der i hele vinområdet er domineret af kalksten.

I den nordlige del af Pouilly-Fuissé er vinlandsbyen Vergisson opdelt i to terroirs.

De granit- og sandstensrige jordbunde vest for landsbyen, og de kalkstensrige jordbunde for foden af Vergisson-klippen, strækker sig til foden af Solutré-klippen og til landsbyen.

Vinmarkerne ved vinlandsbyen Fuissé og Beauregard-plateauet består af kalkstensjord, mens vinmarkerne i den østlige del af landsbyen er domineret af kalksten og granit.

Og i den sydlige del af Pouilly-Fuissé, nær vinlandsbyen Chaintré, gror vinmarkerne på en bjergskråning domineret af ler-kalkstensjord.

Denne variation i jordbunden giver vine af forskellige karakterer - Fuissé og Solutré-Pouilly skaber de mest fyldige og voluminøse vine, men Vergisson er berømte for de mere friske og mineralske.

En klassisk Pouilly-Fuissé kendetegnes ofte ved en aroma af hvide blomster, modne æbler og citrusfrugter, der forenes med fedme fra noter af nødder og smør, samt en udsøgt sprød og elegant eftersmag af mineralitet.

Med alderen udvikler mange Pouilly-Fuissé-vine noter af honning, nødder og ristet brød, hvilket tilføjer endnu et lag af kompleksitet og udsøgt, men sofistikeret og yndefuld fedme.

Og det er netop den vinstil, der har gjort hvidvinsappellationen Pouilly-Fuissé berømte!

Pouilly-Fuissé - Premier Cru vinmarker

I 2019 fik en større række vinmarker, for første gang siden 1943, Premier Cru klassificering – heriblandt Pouilly-Fuissé, som den første appellation i Mâcon.

Pouilly-Fuissé prydes nu af hele 22 Premier Cru klassificerede vinmarker, der strækker sig over 194 hektarer, fordelt over de fire vinlandbyer: Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson og Chaintré.

Desuden fik vinområdet ved samme lejlighed skitseret mere end 200 lieu-dits (historiske vinmarker).