Pommard

Blomsten af Bourgogne, enestående Pinot Noir og myriade af Premier Cru vinmarker - skabt af franske munke og hertugerne af Bourgogne

Pommard er en lille vinlandsby, og et ikonisk og beundringsværdigt vinområde, der i århundreder, har været berømte for deres Pinot Noir, der forener kraftfuldhed og elegance til perfektion.

Vinene anses som Bourgognes mest maskuline, og kendetegnes ofte på deres kraftfulde og intense aroma, der domineres af skovens bær og svampe, samt flotte, elegante og velskabte krop.

Hvor ligger Pommard?

Pommard er beliggende i Côte de Beaune, på Côte d’Or skråningen mellem byen Beaune i nord og Volnay appellationen i syd, i hjertet af Bourgogne – hvor jorder og vinmarker, tidligere tilhørte hertuger og klostre, hvor munkene i sin tid producerede vin.

Vinmarkerne gror i en perlekæde på Côte d’Or skråningen, blot afbrudt af selve vinlandsbyen Pommard – og de første skråninger af Pommard kan ses, blot et par kilometer sydvest for Beaune.

Vinstokkene er udelukkende prydet af druesorten Pinot Noir, der gror i en mosaik af jordtyper – fra kalksten og mergel, til ler og grus, med stedvise rødlig jord, der dannes ved tilstedeværelsen af jern.

Og netop jordbunden gør at vinene fra Pommard, skiller sig lidt ud fra resten af Bourgognes rødvine, da den er med til at skabe kraftigere og ofte mere tanninholdige (maskuline) vine, der stadig fremstår elegante og bløde, samt besidder har stort lagringpotentiale.

Pommard, er i modsætning til andre Côte de Beaune-appellationer, udelukkende en rødvinsappellation, hvilket vil sige at der produceres ingen hvidvin i Pommard.

I stedet bruges alle kræfter på at udtrykke den reneste form af Bourgognes kongedrue: Pinot Noir.

De første vinstokke blev plantet af romerne – men de første vinstokke, der var prydet af Pinot Noir druen, blev plantet af de franske munke i middelalderen!

Pommards vinhistorie

Pommard er en charmerende vinlandsby, der har eksisteret siden den gallo-romerske tid, og lød først navnet: 'Polmarium'– opkaldt efter den romerske gudinde for frugttræer: Pomona.

Efter romerne, overtog de franske munke, fra begyndelsen af middelalderen, vindyrkningen, samt fremstilling og lagring af vinene, der fandt sted i klostrene - thi det at munkenes kirkelige forpligtelser, ej kunne fuldbyrdes uden altervin.

Munkene forbedrede kvaliteten af både vinmarker, druer og vin, og skrev hele vinens rejse ned - Fra vinstok til den endelige vin – thi de besad kunsten at skrive.

Og allerede fra begyndelsen af det 10. århundrede(900-tallet), blomstrede vindyrkningen i Pommard.

Benediktinermunkene plantede de første Pinot Noir vinstokke, landsbyen skiftede navn til Pommard, og inden længe blev Pommard en af de første burgundiske vinlandsbyer, som blev kendt og elsket for sin Pinot Noir.

Pommard blev desuden, allerede på denne tid, betragtet som ”La Fleur des vins du Beaunois” -blomsten af Bourgogne-vine, og den vin, som alle andre blev sammenlignet med.

Munkene forfinede vinenes kvalitet op igennem middelalderen, og frem til den franske revolution - og fra det 14. århundrede, hævede hertugerne af Bourgogne også vinenes kvalitet og berømmelse.

Hertugerne af Bourgogne

Hertugerne af Bourgognes ejede flere vinmarker, og oplevede stor økonomisk og politisk velstand heraf.

Derfor havde de også en betydelig indflydelse på Bourgogne vinenes berømmelse, og sågar fremstilling, vinpolitik og lovgivning.

På denne tid, var vin forbundet med magt og rigdom, og set et symbol på smag og raffinement.

Og på dette tidspunkt havde Bourgognes vine allerede et formidabelt ry, som måtte bevares.

Historien fortæller at Bourgognes hertuger skabte et forbud mod at fremstille vine på Gamay druen, og i stedet bruge den mere fornemme druesort, Pinot Noir.

Gamay, var ellers en yderst populær druesort i middelalderens Bourgogne, hvor hverdagsvin på Gamay, blev produceret i overflod, og nød popularitet hos befolkningen, men ej ved det bedre borgerskab.

De franske munke i Pommard havde dog allerede 5. århundreder tidligere, beplantet deres vinmarker med Pinot Noir druer, og deres Pommard vine, besad derfor allerede et flot omdømme og snert af berømmelse.

Læs mere om Bourgogne her!

Pommard Crus og omdømme

Pommard har endnu ikke Grand Cru klassificerede vinmarker, men en myriade af Premier Crus, der gror i en perlekæde på Côte d’Or skråningen, fra nord mod syd, blot afbrudt af selve vinlandsbyen.

Pommards prydes af 28 Premier Cru-vinmarker, der udgør 115 hektarer af Pommards i alt 340 ha.. Desuden findes der 54 officielt anerkendte climats/lieu-dits (plots med historisk navn), herunder den berømte: La Chanière.

Flere af vinmarkerne menes at have kvalitet af Grand Cru, herunder: Les Epenots og Les Rugiens, som engang har været under overvejelse til den prestigefyldte klassificering.

Det fortælles dog at datiden vinbønder var forsigtige med de restriktive Grand Cru-produktionslove og afslog tilbuddet.