Côte de Nuits
Den nordlige del af Bourgogne med storslået myriade af Grand Crus – og en af dem var Napoleons fortrukne!

Côtes de Nuits er et overflødighedshorn af vidunderlige rødvine, der ofte stammer fra berømte og historiske steder som; ikoniske Clos de Vougeot Grand Cru, der blev grundlagt af franske munke.

Gevrey-Chambertin, der prydes af flere berømte individuelle vinmarker end nogen anden kommune i Bourgogne, samt legendariske Romanée-Conti, der anses som den fornemste Grand Cru!

Vinområdet er særligt berømt og elsket for sine rødvine på Bourgognes kongedrue Pinot Noir, men producerer også nogle eftertragtede hvidvine på Chardonnay druen, selvom det er Côte de Beaune, der er Bourgogne-regionen hvidvinsmekka.

De få, der produceres, er dog typisk af yderst høj kvalitet, hvor de absolut fineste fremstilles under Vougeot Premier Cru-eller Musigny Grand Cru appellationerne.

Hvor ligger Côte de Nuits?

Côte de Nuits udgør den nordlige del af Côte d'Or, i hjertet af Bourgogne, hvor vinmarkerne strækker sig fra byen Dijon i nord til lige syd for vinbyen Nuits-Saint-Georges, som er vinområdets hovedvinby, og hvorfra Côte de Nuits også har fået sit navn.

Området omkring Nuits-Saint-Georges er et af de få i Côte de Nuits, som ikke har en Grand Cru klassificeret vinmark, men forbløffende mange af Premier Cru status.

Læs mere om Nuits-Saint-Georges her!

Côte de Nuits følger den kalkholdige Côte d'Or-skråning, som er en smuk strækning af vinstokke, der gror i en næsten ubrudt kæde, og kaldes for ”Den gyldne Skråning”.

Navnet stammer fra den flammende gyldne farve vinstokkene tager, efter høsten i efteråret.

Og det er fra denne skråning, at nogle af de bedste og dyreste vine fra Bourgogne, stammer fra. Her fremstilles stort set udelukkende vin på druesorterne Pinot Noir og Chardonnay.

Skråningen er lang og smal, blot 24 km fra Côte de Nuits’ grænse i nord og til syd, 3,2 km i bredden på det bredeste punkt og blot få hundrede meter på det smalleste.

Trods den beskedne størrelse, prydes Côtes de Nuits af imponerende 24 af Bourgognes 33 Grand Cru appellationer, der gror på de bedste placeringer øverst og midt på skråningen.

På de øvre og nedre midterste skråninger af Côte d'Or gror Côte de Nuits omkring 135 Premier Cru-vinmarker.

Omkring, og på de nederste dele af skråningen findes Côtes de Nuits-Villages appellationerne, og lavere appellationer: Bourgognes regionale og Hautes-Côtes de Nuits.

Côtes de Nuits Villages-appellation, klassificerer sig over de regionale vine, og er uløseligt forbundet med de nøje udvalgte/klassificerede landsbyer.

Vinene, der prydes af Côtes de Nuits Villages, skal altså fremstilles på druer, der stammer fra de vinstokke, som gror indenfor de udvalgte vinlandsbyers kommunegrænser.

Det er dog ikke altid at Côtes de Nuits Villages etiketterne også prydes af landsbyens navn.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits-appellationen dækker, som navnet antyder, de ”høje skråninger - Hautes-Côtes ”omkring Côte d’Or, hvorfra der både fremstilles hvide, røde og rosévine – hvor rødvinene kan være langt bedre end klassifikationen antyder.

Hautes Côtes de Nuits har siden 1950’erne oplevet en sand renæssance, og områdets vinbønder udvalgte derfor de bjergskråninger, der producerede de bedste druer. Hautes Côtes de Nuits blev anerkendt som appellation i 1961.

De vigtigste vinlandsbyer i Côte de Nuits, fra nord til syd, er: Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée, Flagey-Échézeaux og Nuits-St-Georges.

I hver landsby blev steder med potentiale til at lave vin af høj kvalitet klassificeret som Premiers Crus, tilbage i det forrige århundrede.

Hvilke druesorter anvendes i Côte de Nuits?

Côte de Nuit er særligt berømte for deres rødvine på Bourgognes kongedrue Pinot Noir, men producerer også nogle eftertragtede hvidvine på Chardonnay.

Desuden må druesorterne Aligoté og Gamay også anvendes – og det fortælles faktisk, at før i tiden, på Napoleons tid, var der endda tradition for at lave cuvéer på både Pinot Noir og Gamay druen.

Côte de Nuits’ vinhistorie

Côte de Nuits’ vinhistorie er uløseligt forbundet med resten af Bourgogne, romerne og munkene i de franske klostre.

Det fortælles at romerne plantede de første vinstokke i Côte de Nuits allerede i det tredje århundrede e.Kr., og i stedet for at plante vinstokke nær floder, som romerne ellers havde for vane, plantedes vinstokkene på den smalle stribe land, der lå øst for deres bosættelse i Autun.

Og det siges at kvaliteten af vinene herfra, allerede på dette tidspunkt var misundt af mange.

Fra middelalderen overtog de franske munke vindyrkningen og vinfremstilling fra klostrene i Bourgogne, hvorfra de forfinede vinenes kvalitet, ved at udvælge de bedste terroir – og sågar omkredse nogle af dem med stenmure, kaldes Clos, som den berømte Clos de Vougeot i Vougeot.

Læs mere om Bourgognes vinhistorie her!

Fra det 18. århundrede blev topvine lavet fra enkeltstående vinmarker og længere macerationer og gæringer blev foretrukket, da dette skabte mere lagringsdygtige vine.

Det var også på denne tid at Napoleon siges at have fået smag for en helt særlig Côte de Nuits vin: Gevrey-Chambertin!

Ifølge legenden skulle Napoleon have nydt en flaske Chambertin hver eneste dag til hans frokost og igen til middag. Men også alene, med sit hof og når han var på rejse, hvor en hel karet, fungerede som vinkælder.

En skriftlig fortegnelse fra 1814 fortæller endda at mindst 13.000 flasker vin, blev opbevaret på Napoleons ejendom.

Læs mere om Gevrey-Chambertin og Napoleons forelskelse her!

Côte de Nuits – Ikoniske vinområder

Côte de Nuits rummer flere prestigefyldte vinappellationer, hvoraf de mest berømte Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot og Vosne-Romanée har skabt nogle af verdens mest udsøgte og famøse vine – alle på Bourgognes konge druesort: Pinot Noir!

Gevrey-Chambertin - den nordligste og første af Côte de Nuits regionens imponerende Grand Crus, der tryllebandt Napoleon!

Chambolle-Musigny – Det prestigefyldte mellem Gevrey-Chambertin og Vougeot, der er berømte for sine silkebløde Pinot Noir Vine!

Vougeot – Den lille vinlandsby og vinområder, mellem Vosne-Romanée og Chambolle-Musigny, der rummer den ikoniske og historiske vinmark: Clos de Vougeot Grand Cru klassificeret vinmark, der dækker hele 51 hektar af Vougeots samlede hektarer.

Vosne-Romanée – Ikoniske områder, med glorværdige Grand Cru vinmarker, herunder den legendariske Romanée-Conti, som den fornemste!