Rully

Historisk vinområde i Bourgogne - berømt for elegant og udsøgt rødvin, fed og mineralsk hvidvin og sprød Crémant de Bourgogne

Rully er et historisk og charmerende vinområde – og en af Bourgognes små skjulte perler, i ’hvidvinslandet’ i den sydlige del af Bourgogne.

Historisk set har Rully produceret vin i århundreder, og er i dag anerkendt for at skabe både klassiske og charmerede røde Bourgogne vine på Pinot Noir, sprøde Crémant de Bourgogne og elegante og karakterfulde hvidvine på Chardonnay.

Og særligt Rullys hvidvine har høstet berømmelse og domineret vinproduktionen i de senere årtier!

Hvor ligger Rully?

Rully er den nordligst beliggende vin-appellation i vindistriktet Côte Chalonnaise i den sydlige del af Bourgogne.

Området er beliggende lige ved porten til Côte de Beaune, hvor Côte d’Or’s gyldne kalkstensskråning officielt, og kalkstensryggen af: ’La Montagne de la Folie’(Vanviddets bjerg) tager sin begyndelse – selvom ’La Montagne de la Folie’ egentlig er en sydlig forlængelse af kalkstenkilden, hvis nordligste punkt begynder under 5 km fra Chassagne-Montrachet i Côte de Beaune.

Den tætte beliggenhed, gør at Rully’s terroir minder utroligt meget om sine mere famøse naboer, der danner den gyldne trekant, mod nord: Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet og Meursault – hvilket beviser at Rully kan skabe (hvid)vine i nærmest samme stil og af samme kvalitet!

Hvad er Rully, og hvorfor er vinene så specielle?

Rully er en vigtig kommune i Côte Chalonnaise, som er en delregion af det verdensberømte Bourgogne i Frankrig.

Rully og Côte Chalonnaise er begge lidt oversete vinområder, der længe har stået i skyggen af Côte de Beaune og Côte de Nuits – trods det at områderne længe har været anerkendte for at skabe vine af høj kvalitet.

Vine, der emmer af håndværk, tradition og finesse – og som stammer fra samme enestående terroir, som Côte d’Ors sydligste beliggende og berømte områder: Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet og Meursault.

Og det er lige præcis kombinationen af solidt håndværk og traditioner, samt Rullys beliggenhed i det enestående terroir af køligt klima og kalkstensryggen, der giver vinene deres karakteristiske kvalitet, personlighed og finesse.

Hvad kendetegner vinene fra Rully?

Friskhed, mineralitet og balance

Rully er især berømt for sine hvidvine på Chardonnay, som byder på frisk syre, og sprød og udsøgt mineralsk karakter, der forenes elegant fedme, fylde og overdådig finesse!

Smagen er ren, sprød og velafbalanceret - og minder i stilen om de famøse vine fra Puligny-Montrachet, blot til langt mere overkommelige priser.

Rully – Terroir, Vinmarker og Premier Crus

I dag strækker Rullys vinmarker sig over mere end 350 hektarer af vinstokke, hvor Chardonnay udgør langt størstedelen og knap 100 hektarer er klassificeret Premier Crus.

De fineste vinmarker i Rully ligger på de østlige skråninger af La Montagne de la Folie, som er den sydlige forlængelse af kalkstenkilden, der forbindes med Côte d’Or skråningen.

Her gror vinstokkene i en yderst kalk domineret jordbund, der tilføjer den udsøgte mineralitet til vinene!

Rullys vinhistorie – Franske munke og hertugerne af Bourgogne

Vinområdet er opkaldt efter den maleriske vinlandsby Rully, som vinmarkerne omkredser, og de to flotte gamle vinslotte; Château de Rully og Château Saint-Michel, våger over.

Château de Rully er en gammel middelalderfæstning fra det 12. århundrede, som stadig ejes af samme familie og vidner om Rullys enestående vinhistorie og vinfremstillingstraditioner gennem århundreder.

Vinlandsbyen Rully besidder en lang vinhistorie, der både er uløseligt forbundet med de franske munke, de noble Hertuger af Bourgogne, samt Rullys udsøgte og elegante rødvine på Pinot Noir, fede og mineralske hvidvine på Chardonnay og de sprøde Crémant de Bourgogne bobler – der bliver skabt efter gamle særlige traditioner.

Og det hele begyndte med at romerne plantede de første vinstokke i Rully.

Efter romerne overtog de franske munke, fra begyndelsen af middelalderen, vindyrkningen, fremstillingen, samt lagring af vinene fra klostrene - thi det at de gejstlige forpligtelser, naturligvis ej kunne fuldbyrdes uden altervin.

Munkenes udviklede vinmarkerne og forbedrede kvaliteten af både druer og vin, ved at nedfælde hele vinens rejse - Fra vinstok til den endelige vin – thi de besad kunsten at skrive.

Hele middelalderen, og frem til den franske revolution, forfinede munkene vinstokkene, vinmarkerne og vinene, og fra det 14. århundrede, hævede hertugerne af Bourgogne også vinenes kvalitet.

Hertugerne af Bourgogne

Hertugerne af Bourgognes ypperste rolle bestod i at ophøje Bourgognes omdømme og skabe vinregionen berømmelse.

På denne tid, var vin forbundet med magt og rigdom, og set som et symbol på smag og raffinement.

Og Bourgognes vine besad allerede da, et formidabelt ry, som måtte bevares.

Det fortælles at Bourgognes hertuger, bl.a. indførte et forbud mod at fremstille vin på Gamay druen, som ellers var en yderst populær druesort i middelalderens Bourgogne, og stedet anvende den mere fornemme Pinot Noir – i forsøg på at hæve kvaliteten af Bourgognes vine.

Selvom den moderne Mâconnais, Côte Chalonnaise eller Beaujolais, ej var omfattet af forbuddet – der kun var gældende i den nordlige del, omkring Côte d’Or, begyndte vinbønder i Rully, alligevel at dyrke Pinot Noir, frem for Gamay.

Læs mere om Bourgogne her!

Vinlusens hærgen og to verdenskrige

Rully nåede en gylden tid omkring 1850’erne, hvor vinmarkerne blomstrede og strakte sig over imponerende 600 hektarer. Denne lykkelige tid fik dog en brat afslutning.

Først i begyndelsen af det 19. århundrede, hvor den forfærdelige og altødelæggende vinlus hærgede Europas – og dermed også Frankrigs vinmarker, blev Rully særligt hårdt ramt.

Herefter fulgte to verdenskrige, hvor vinmarkerne led under tidens grufuldheder, som ledte til forsømmelse af vinmarkerne.

Fra 1960'erne begyndte Rullys vinmarker dog atter at blomstre, og takket være et par pionerer, som overbeviste resten af verden om kvaliteten af vinene, formåede Rully at bevare vinenes omdømme.

Rully fik tildelt egen appellation i 1939, og i 1943 kunne appellationen også prydes af 23 Premier Crus klassificerede vinmarker.

Druesorterne, der definerer Rully i dag

I Rully er det primært to druesorter, der hersker, som i resten af Bourgogne.

Siden hertugernes af Bourgognes tid har Pinot Noir været den eneste druesort, godkendt til produktion af rødvine i Rully.

Chardonnay er blevet anvendt til området berømte hvidvine, der efter traditionen ofte gæres eller lagres på egetræsfade.

Fra begyndelsen af det 19. århundrede begyndte Rully desuden også at udvikle sig til hjertet for fremstilling af Crémant de Bourgogne, hvorfra nogle af de bedste eksemplarer også stammer.

Til fremstilling af Crémant de Bourgogne fra Rully, må druesorterne Gamay og Aligoté også anvendes.

Det fortælles at Les Frères Petiot, et négociant-firma fra området, der ejede vinstokke i både Rully og Mercurey, blev pionerer for fremstilling af mousserende vin i Côte Chalonnaise.

I midten af det 19.århundrede blev mousserende vin fra Rully solgt under navnene Champagne mousseux eller Bourgogne mousseux.