Bourgogne

En Frankrig mest prestigefyldte og berømte områder, der skaber nogle af verdens bedste vine

Bourgogne - Selve navnet emmer af overdådighed og mageløse smagsoplevelser.

Vinregionen Bourgogne er famøse for deres sublime rødvine, også kaldet Bourgogne Rouge, lavet på druesorten Pinot Noir, samt overdådige og sprøde hvidvine, kaldet Bourgogne Blanc, på Chardonnay.

Bourgognes vine er dog meget mere end blot disse to druesorter.

De er historie med en dyb respekt for naturen og vintraditioner gennem århundreder, og er Bourgognes vine altså nogle af de mest eftertragtede vine i verden!

Og hvid Bourgogne/Bourgogne Blanc skaber en hel verden af overdådige hvidvine i verdensklasse!

Hvor ligger Bourgogne?

Bourgogne ligger i den østlige del af Frankrig, hvor vinregionen strækker sig fra det nordligste distrikt Chablis over Côte d’Or og til Mâconnais og Beaujolais-distriktet i syd.

Bourgogne opdeles i fem(seks) hoveddistrikter: Chablis i nord, Côte de Nuits og Côte de Beune, der sammen udgør den berømte skråning Côte d’Or, samt Côte Chalonnaise, Mâconnais og Beaujolais i syd.

Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais og Beaujolais ligger i forlængelse af hinanden mellem Dijon i nord og byen Lyon i syd, mens Chablis ligger mere end 100 km mod nordvest, som den region, der er tættere på Sancerre i Loire-dalen og den berømte naboregion Champagne, end resten af Bourgogne.

Før i tiden, et sted mellem den sene middelalder og revolutionen, blev der dyrket vin mellem Chablis og byen Dijon, hvor Côte d’Or, tager sin begyndelse, men det kølige klima og vinlusens hærgen i den sene del af 1800-tallet, fik med tiden, umuliggjort vindyrkning i dette mellemliggende område.

Hvad er Bourgogne?

Bourgogne er både navnet på en af Frankrigs mest berømte provinser/vinregioner, og nogle af Frankrigs mest berømte, eftertragtede og elegante vine!

Provinsen/vinregionen Bourgogne er delt ind i flere distrikter/kommuner, der tæller de 6 hoveddistrikter/kommuner: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais, og Beaujolais.

De vigtigste distrikter er: Côte de Beaune i syd, der sammen med Côte de Nuits, der mod nord, udgør den gyldne skråning kaldet: Côte d’Or, samt Chablis, som udgør Bourgogne-regionens nordligste spids.

Det er her de store vine på druesorterne: Chardonnay og Pinot Noir har deres oprindelse.

Hvordan er Bourgognes appellationer og klassifikationer?

I Bourgogne klassificeres vinmarkerne, i modsætning til Bordeaux, hvor det er slottene, der klassificeres. Det er således vinmarkerne, og ej slotte eller vinproducenterne, der kan opnå Premier Cru/1’er Cru eller Grand Cru-status.

Og de bedste vinmarker i Bourgogne, blev af munkene omhegnet af en stenmur, som man også ser i Alsace, for at afgrænse de bedste marker fra de andre. Disse vinmarker - omhegnet af en stenmur - har fået den franske betegnelse Clos.

Vinmarkerne bliver endda, ifølge traditionen også delt lige som medgift eller arvestykke, og derfor er flere af Bourgognes vinmarker den dag i dag opdelt i parceller på kryds og tværs, som et kludetæppe eller spindelvæv. Men de gamle stenmure står endnu.

Bourgognes vine opdeles under klassifikationerne:

AOP Bourgogne
AOP Bourgogne Villages
AOP Bourgogne Premier Cru/1’er Cru
AOP Bourgogne Grand Cru

Hvad er Bourgogne Blanc/Hvid Bourgogne?

Bourgogne Blanc/Hvid Bourgogne er overordnet set hvidvinene, som fremstilles i Bourgogne-regionen.

Størstedelen af vinene skabes på Chardonnay druen, men en lille andel, laves på de lidt oversete Bourgogne-drue; Aligoté.

De hvide Bourgogne vine/Bourgogne Blanc, skabes i mere eller mindre alle Bourgogne-appellationer.

Fra nord og til syd, og øst til vest.

De mest berømte Bourgogne Blancs/hvid Bourgogne kommer dog fra prestigefyldte Bourgogne-appellationer som; Meursault, Pugligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet - samt Pernand-Vergelesses, Ladoix-Serrigny og Aloxe-Corton, der sammen faktisk udgør ’den gyldne trekant’ af overdådige Bourgogne Blancs/hvide Bourgogne vine – hvor nogle af Bourgognes mest hæderkronede Grand Crus findes.

Der skabes dog lige så gyldne og overdådige hvide Bourgogne fra lidt oversete Bourgogne appellationer som; Santenay, Rully og Mâcon.

Bourgogne Blanc – Terroir og vinstil

Hvid Bourgogne eller Bourgogne Blanc i den fornemste stil skabes primært i den sydlige del af Bourgogne – og sydligste del af Côte d’Or skråningens kalkryg, hvor mergel og kalksten er yderst dominerende, og tilføjer den elegante mineralitet til vinene.

De hvide Bourgogne vine har dog hver deres karakter og personlighed, som afspejler druesortens personlighed, terroirens karakter, samt kunsten fra vinbonden.

Chablis spektakulære og overdådige hvidvine, kendetegnet ved deres tørre, rene, sprøde og mineralske personlighed, som skyldes Chablis ældgamle, og helt særlige undergrund af kalksten og fossiler, der giver Chablis vinene, deres helt unikke mineralitet og elegance!

Saint-Bris er berømte for bemærkelsesværdige hvidvine, med ekstravagant elegance, der helt spektakulært, er fremstillet på druesorterne Sauvignon Blanc.

Vinene er friske, sprøde, tørre og mineralske i stilen, og vil kunne forførere enhver Sauvignon Blanc elsker!

Meursault er berømte for fedmefyldte hvidvine, der opløftes af udsøgt mineralitet.

Pugligny-Montrachet er rene og elegante stil, hvor rigdom af fedme forenes med overdådighed af mineralitet.

Ladoix forførende bløde, velskabte, voluminøse og alligevel elegante.

Pernand-Vergelesses kendetegnes ved deres flotte balance mellem friskhed og sprødhed, og voluminøse krop med elegant fedme og nøddeagtig karakter. 

Pouilly-Fuissé skaber vidunderlige rige og frugtige hvidvine, der også rummer elegance og mineralitet.

Santenay Blanc voluminøse og elegante hvidvine, der minder om en virkelig voluminøs Chablis med elegant fedme eller en Meursault med virkelig flot elegance af mineralitet.

Rully Blanc er sprøde, aromatiske og mineralske hvidvine på Chardonnay, der rummer elegant fedme, i stil med en lille Meursault.

Mâcon er overdådige hvide Bourgogne vine, der emmer af ren rigdom af frugt og elegance af mineraliet!

Bæredygtige Bourgogne Blanc vine

Hos Gourmet Wine værdsætter vi bæredygtighed og respekten for naturen.

Vi udvælger derfor nøje vores vine, så vi sikrer os at de er af højeste kvalitet, samt at vinbønderne arbejder efter bæredygtige principper.

Flere af vores vinbønder er endda bæredygtigt certificeret: HVE(Haute Valeur Environnementale) – den højeste franske miljøcertificering for landbrug – enkelte økologisk og biodynamisk certificeret.

Bæredygtig certificering garanterer, at vinbonden aktivt arbejder for at beskytte biodiversiteten, reducere brugen af pesticider og optimere vandforbruget i vinmarkerne.

Siden 2021 har vi lagt stor vægt på at udvælge vine fra producenter, der deler vores vision for en mere bæredygtig fremtid.

Du kan læse mere om vores fokus på bæredygtig vindyrkning og se alle vores bæredygtige vine her!