Château Paquette ’Cuvée Angélico’, Côtes de Provence Fréjus Rosé

Om vinen

Cuvée Angélico er Château Paquette prestige Côtes de Provence Fréjus Rosé Cuvée – og et smukt mesterværk, der viser Côtes de Provence Fréjus helt særlige finesse!

Navnet er inspireret af den florentinske maler; ’Fra Angelico’, og vinen er en overdådighed af en Côtes de Provence Rosé!

Vinen er skabt på de klassiske sydfranske Provence druesorter: Grenache, Tibouren og Mourvèdre, hvor Grenache udgør halvdelen af blended, Tibouren 29% og Mourvèdre 21%

Druerne stammer fra familien Paquettes økologiske og biodynamiske certificerede vinmarker i Côtes de Provence Fréjus, hvor vinstokkene gror for foden af ​​Estérel-massivet, og nær middelhavets kyst, der giver havbrise om dagen, og bjergbrise om natten – og i en jordbund domineret af vulkanske sten, hvilket tilføjer den udsøgte mineralitet til vinene!

Høsten begynder når druerne er modne, omkring i de sidste dage af august og varer i fire uger.

Der høstes ved daggry, når temperaturen er på sit laveste, for at bevare syre, frugt og alle de aromatiske noter i druerne.

Efter ankomsten til vingården gennemgår druerne; Tibouren og Grenache en kort maceration på et par timer, og Mourvèdre presses direkte, uden maceration.

Herefter følger gæringen, som oftest får lov til at ske spontant, ved en kontrolleret temperatur mellem 16 og 18°C grader.

Efter endt gæring, får vinene lov til at ligge på bærmen, indtil slutningen af december, hvor vinen klares ved omrøring og siden flaskes.

Der tilføjes ingen svovl under vinificeringen.

Oplevelsen

Dette skaber en yderst elegant, sprød og voluminøs Côtes de Provence Fréjus Rosé – helt efter kunstens regler, der gælder for vine fra den famøse vinappellation Côtes de Provence!

En velskabt Côtes de Provence Rosé, der blot har en anelse mere sprødhed af udsøgt mineralitet, som afspejler dens oprindelse i Côtes de Provence Fréjus!

Duften er forførende, frisk og aromatisk med noter af hvide blomster, friske urter og frisk citrus, der får følgeskab af sommerens røde bær og strejf af eksotiske frugter, samt elegant mineralitet.

Smagen er voluminøs, sprød, rig og elegant, med saftige og generøse noter af røde sommerbær, hindbær, ribs, tranebær og jordbær, der forenes med frisk syre fra grønne noter af Pomelo og grapefrugt i en lang flot afslutning med elegant og udsøgt mineralitet.

Vin og Mad

Det perfekte sommerglas til at nyde på terrassen, men også en sublim madrosé.

Prøv den til fiske- og skaldyrsretter som; grillet hvidfisk eller skaldyr, stegte kammuslinger, hvidvinsdampede blåmuslinger Moules marinières, pasta med friske urter og muslinger Spaghetti alle Vongole, det store skaldyrsfad med hummer, krabbe og muslinger, den klassiske fiskesuppe fra Marseille i Sydfrankrig: Bouillabaisse, og risotto med skaldyr.

Kan også nydes til hvide asparges med fjordrejer og sauce mousseline, grillet lyst kød og sprøde sommersalater med jordbær, vandmelon og feta, samt frisk fåremælksost.

Nyd rosévinen ved 7-9 °C grader

Anmelderros

90 point – Vinum Wine Magazine

91 point og sølvmedalje – London Wine Competition 2025

Om producenten

Château Paquette er en velanset, historisk og bæredygtig familieejet vingård i hjertet af Côtes de Provence Fréjus, hvor vingårdens og vinmarkernes historie kan spores tilbage til de gamle romere.

Vingården er beliggende på Estérel-bjergenes vulkanske klippe, nær den lille vinlandsby Fréjus, i den østligste del af den berømte rosé-vinregion Côtes de Provence, i den sydlige del af Frankrig.

Hvor vin har været dyrket i årtusinder – og rosévin har opnået den ypperste berømmelse!

Château Paquette er ejet af familien Paquette, der i mere end et halvt århundrede har dyrket vin fra dette enestående og prestigefyldte område – og i de seneste årtier, fra økologiske og biodynamiske certificerede vinmarker!

Se alle vinene fra, og læs mere om Château PAQUETTE her!