Château L’escarelle ‘Palm Par L’escarelle’ Økologisk Rosé, IGP Méditerranée

Om vinen

Palm Rosé er en vidunderlig og anmelderrost økologisk sydfransk Rosévin, fra et af Provence mest berømte vinhuse – Château L’escarelle.

Klassisk og gennemført Sydfransk Rosé når det er allerbedst! Saftig og generøs, med sprød og elegant mineralitet!

Vinen er fremstillet på de klassiske ”Provence” druer; Cinsault, Grenache, og Syrah, hvor Cinsault udgør hele 60% af vinen, og Grenache og Syrah deler den sidste andel.

Druerne stammer fra Château L’escarelle vinmarker i hjertet af Provence, hvor vinstokkene gror på skråningerne af Loube-bjerget, i en jordbund domineret af kalksten, hvilket tilføjer sprød mineralitet til vinen.

Herefter følger presning, en kort maceration periode og kold gæring på rustfri ståltanke.

Vinen lagres til slut 6 måneder i rustfri ståltanke, hvorefter den nænsomt filtreres og flaskes.

Oplevelsen

Dette skaber en skøn, sprød, tør og saftig Sydfransk Rosévin i den herlige og yderst elegante Provence Rosé stil!

En vin til overdådige måltider og gode stunder i livet!

Duften er forførende og emmer af sommer med noter af friske urter, sommerens røde bær, fersken og sprød mineralitet!

Smagen er sprød og elegant, samt saftig og generøs, hvor noterne af sommerens rde bær følger med fra duften og forenes med en forfriskende syre og eksotiske strejf af hvide stenfrugter, der ender i en lang lækker afslutning med elegance af mineralitet!

Vin og Mad

Oplagt som sommerglasset på terrassen, men er også et mageløst match til velsmagende retter fiske- og skaldyrsretter som; grillede skaldyr, hvidvinsdampede blåmuslinger (Moules Marinières), det store skaldyrsfad, hvide asparges med fjordrejer og sauce mousseline. Middelhavsinspireret retter, herunder; grillet fisk, den franske fiskesuppe a la Bouillabaise fra Marseille og Paella, samt retter med grillede grøntsager og lyst kød, sprøde sommersalater med jordbær/vandmelon og friskost, samt frisk fåremælksost.

Nyd rosévinen ved 8-10°C grader

Om producenten

Château L’Escarelle er et af de mest famøse og prestigefyldte vinslotte i Provence i Sydfrankrig, der er berømte for at skabe nogle af verdens bedste rosévine – i den eftertragtede sprøde, elegante og mineralske stil, der blot omtales som ’Provence Rosé’.

Ejendommen strækker sig over imponerende 1.200 hektar jord, der dyrkes efter bæredygtige, økologiske og biodynamiske principper.

Med denne enestående beliggenhed i hjertet af Provence, blomstrer Château de l’Escarelles vinstokke på flotte 110 hektarer, i det store uspoleret landskab, der prydes af grønne bakker og sommerfugle.

Château L’escarelle er i dag bæredygtigt og økologisk certificeret, og der stræbes efter en biodynamisk certificering.

Se alle vinene og læs mere om Château L’escarelle her!