Om Villa Cafaggio
Cafaggio- Toscansk vingård fra middelalderen
Cafaggio er en ældre vingård, hvis historie og vindyrkning, kan spores tilbage til den sene middelalder, og forbindes Benediktinermunkene fra Siena, som begyndte at dyrke vin og olivenolie på gården for mere en 600 år siden.
Beviset på dette ligger i en montre på gården, og er et gammelt dokument fra 1408, der omtaler grundlæggelsen af vingården og vinene herfra.
Vingården hed da ’Cahago’, som betyder ’lukket, dyrket mark’.
Optegnelser viser, at ejendommen var ejet af Benediktinermunkene i Siena, til slutningen af det 15. århundrede, før den siden kom i flere italienske vin-familiers eje, herunder den berømte Niccolini-familie fra Firenze og Fakas familien, der overtog Cafaggio vingården i 1860’erne, og godt et århundrede senere renoverede vingården og genplantede vinstokkene.
Cafaggio – Bæredygtig vingård i hjertet af Chianti Classico
Cafaggio blev grundlagt tilbage i 1408, i middelalderlandsbyen Greve in Chianti, på en fremtrædende bjergskråning i området Panzano ’Conca d’Oro’, der betyder ”Landet af Chianti eller Chianti Land”.
Området er anerkendt, som den fineste, i den gamle Chianti Classico zone, så man kan med rette sige at Cafaggio ligger i hjertet af Chianti Classico-regionen.
I dag laves der en stribe gode vine på gården, alle efter klassiske traditioner i Toscana, og i meget høj kvalitet. Der fremstilles stadig også nogle virkelig gode olivenolier.
Cafaggio strækker sig i dag over omkring 60 hektar, hvoraf de 30 er beplantet med vinstokke, 3 hektarer af olivenlunde og det resterende areal er skov.
Vingården fremstiller i dag fire Chianti Classico vine: Basilica Solatìo Chianti Classico Riserva, Basilica San Martino Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Riserva og Chianti Classico.
Desuden producerer Cafaggio to andre ‘Cru’vine: Basilica del Cortaccio Cabernet Sauvignon og Basilica del Pruneto Merlot.
Cafaggio er økologisk certificeret IT BIO 005
