Cafaggio Chianti Classico Riserva DOCG

Om vinen

Anmelderrost Chianti Classico Riserva, der aldrig skuffer og altid får mere end flotte 90 Point af anmelderne.

Cafaggio Chianti Classico Riserva er en udtryksfuld, voluminøs og kraftfuld Chianti Classico Riserva i den gamle og traditionsrige stil – Tør, kompleks og frugtig med robuste tanniner.

Et enestående og velstøbt håndværk!

Vinen er fremstillet på 100% på druesorten Sangiovese, der stammer fra Cafaggios egne økologisk dyrkede vinmarker omkring vingården i ‘Conca d’Oro’, Panzano in Chianti, hvor vinstokke gror på sydvendte skråninger og i en ler, sten, kalksten og mergel domineret jordbund, der tilføjer elegant mineralitet til vinen.

Druerne høstes i hånden i slutningen af ​​september og begyndelsen af ​​oktober, hvorefter de presses og gæres ved spontan malolaktisk gæring, ved kontrollerede temperaturer.

Til slut lagres vinen først 18 måneder på mellemstore slaviske egetræsfade, dernæst 12 måneder i glasforede cementkar, og til sidst yderligere 3 måneder på flaske, inden frigivelse.

Oplevelsen

Dette skaber en blød men stadig robust, kraftfuld og voluminøs Chianti Classico Riserva med fyldige noter af frugt og krydderier, samt elegant mineralitet.

Duften er charmerende, aromatisk og udtryksfuld med noter af friske urter, mørke bær og frugt, varme krydderier, læder og antydninger af mineralitet.

Smagen er voluminøs og kraftfuld, elegant, tør og kompleks med udtryksfuld dybde og lag. Fra det første møde med flotte saftige mørke solmodne blommer, solbær, brombær og sorte kirsebær til noter af mørk chokolade, mokka og læder i en fin lang og vedvarende afslutning af elegance.

Vin og Mad

Et super lækker match til fyldige kødretter som, stegt/grillet rødt oksekød med kraftfuld sauce, retter med lam og vildt som krondyr og sommerbuk, fyldige braiserede retter, cremede og kraftfulde pastaretter, samt retter med svampe.

Nyd vinen ved 16-18°C grader, og gerne efter en times møde med en karaffel

Anmelderros

93 point – Falstaff
93 point – WinesCritic.com
92 point – Robert Parker
91 point – Wine Enthusiast
2009 Kåret som nr. 5 ud af 100 vine af Wine Enthusiast

Om producenten

Cafaggio er en ældre vingård i hjertet af Chianti Classico, hvis vinhistorie og vindyrkning kan spores tilbage til 1408, hvor Benediktinermunkene fra Siena, begyndte at dyrke vin herfra.

Vingården strækker sig i dag over 30 hektarer af vinstokke fordelt over flere famøse og prestigefyldte vinmarker i hjertet af Chianti Classicos ældste vindyrkningsområde.

Cafaggio er i dag økologisk certificeret IT BIO 005.

Se alle vine, og læs mere om Cafaggio vingården her!

Om Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG er det gamle eller traditionelle Chianti område/appellation, der ligger i den centrale del af Toscana regionen mellem byerne Firenze i nord og Siena i syd.

Vinområdet er berømte for deres Chianti Classico vine, der prydes af Sangiovese druen, der hersker i området, samt DOCG-status, som er den højeste klassificering italienske kan opnå.

Flaskerne prydes at det klassiske symbol ’Den sorte hane’, der er forbundet med den legendariske fortælling om områdets afgrænsning, der fandt sted på hesteryg engang i middelalderen.

Vinområdet opdeles i 7 underområder: Chianti Rufina Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli og Chianti Colli Senesi.

Enhver vin, der produceres i disse zoner, må lade sig pryde af områdets navn, eller blot frigives som Chianti.

I Chianti skabes også kultvinene, der kendes som Supertoscanere.

Se vores udvalg af, og læs mere om Chianti DOCG vine her!