Bæredygtig vingård i hjertet af Provence

Château de L’escarelle er et af de mest berømte vinslotte i solskinsberigede område Provence, i Sydfrankrig, som anerkendes for at skabe nogle af verdens bedste rosévine i den sprøde elegante stil, der siden blot omtales som ”Provence Rosé Stilen”.

Slottet er beliggende i hjertet af Provence i en fredet dal i Sainte-Baume Regional Parks område, nær landsbyen La Celle.

Vinmarker i et fredet naturlandskab af biodiversitet

Ejendommen strækker sig over imponerende 1.200 hektar jord, bæredygtige, økologiske og biodynamiske principper.

Med denne enestående beliggenhed i hjertet af Provence, blomstrer Château de L’escarelles vinstokke på flotte 110 hektarer, i det 1.200 hektar store uspoleret landskab, af grønne bakker og sommerfugle.

Vinstokkene er plantet i op til 500 meters højde, over havets overflade, på terrasser, adskilt af tørre stenmure, som er beliggende på skråningerne af Loube-bjerget, hvor jordbunden er yderst domineret af kalksten.

Vinmarkernes høje placering samt mineralske jordbund, bidrager til terroirets særlige karakter, der i sidste ende er med til at skabe Château de L’escarelle sprøde og elegante vine med udsøgt mineralitet – som Provence er berømte for!

Der dyrkes udelukkende de klassiske sydfranske middelhavsdruesorter; Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, Caladoc, og Ugni Blanc, på slottets 110 hektarer af vinstokke.

Druesorter, som er nøje udvalgt, til brug for god Provence vin, og til hvert terroir.

Château L’escarelle – Bæredygtigt og økologisk certificeret vingård

Château L’escarelle er i dag økologisk, og bæredygtigt certificeret HVE ”Haute Valeur Environnementale””High Environmental Value” på niveau 3 (det højeste/bedste), som anses som Frankrigs strengeste miljøcertificeringsordning.

Der dyrkes efter biodynamiske principper og en certificering indenfor dette er målet.

Vingården er gennemrenoveret med det nyeste inden for vindyrkning, og man jagter nidkært alle tiltag for konstant at gøre kvaliteten lige lidt bedre.

Som eksempel kan nævnes at alt plukning af druer foregår ved håndkraft om natten. Dette skyldes at hvis druer plukkes i dagsvarmen, så brænder vinsyren i druerne hurtigere af, end hvis de plukkes køligt om natten. Så ved at plukke om natten, bevare vinbonden mere smag af frisk frugt i druerne.

Efter plukning sorters alle druer, ikke bare en gang men to gange, inden presning.

Derudover er vingården stort set selvforsynende med solpaneler, og man gøder med kompost, lavet at sidste års drueskaller.