Azienda Agricola Fornacina Rosso di Montalcino DOC

Om vinen

Rosso di Montalcino betragtes af mange som en lillebror til området Montalcinos helt store vin: Brunello di Montalcino.

Og Fornacina vingårdens Rosso di Montalcino er absolut ingen undtagelse – men nærmere en lille Brunello di Montalcino, der lagres dobbelt så længe som lovgivningen foreskriver, og dermed blot halv så lang tid som vingårdens Brunello.

Fornacina Rosso di Montalcino er en fremragende Rosso di Montalcino, med klassisk Brunello karakter, blot med silkebløde tanniner, og frugtige noter, der på den mest harmoniske vis forenes med krydrede noter af cedertræ, tobak og svampe(animalsk).

Vinen er udelukkende produceret på Sangiovese Grosso, som er den drue man bruger i Brunello de Montalcino.

Efter presning, finder gæring, samt en lang maceration sted i rustfri ståltanke, inden vinen til slut lagres 12 måneder på slaviske egetræsfade, og yderligere nogle måneder på flaske inden frigivelse.

Oplevelsen

Dette skaber en velstruktureret Rosso di Montalcino, med flot karakter og personlighed som Brunello di Montalcino, samt silkebløde taninner.

Duften er forførende og aromatisk med noter af røde bær, der mødes med varme krydderier af lakrids, sort peber, tobak, cedertræ og strejf af svampe(animalsk).

Smagen er vidunderlig, voluminøs og generøs med harmoniske noter af røde og sorte kirsebær, samt skovens mørke og røde bær, der forenes med noter af cedertræ, sort peber og tobak i en lang velsmagende afslutning.

Vin og Mad

Et godt match til kraftfulde kødretter, som steg af rødt oksekød eller den store røde bøf, lam, and eller vildt, samt braiserede/simreretter og kraftfulde pastaretter.

Nyd vinen ved 16-18°C grader

Anmelderros

91 point – Spritnyt.com

Om producenten

Azienda Agricola Fornacina er en lille familieejet vingård, i hjertet af Montalcino, som er berømte for deres udsøgte Brunello di Montalcino i verdensklasse!

Den første Brunello di Montalcino, som blev flasket under navnet Fornacina, blev skabt i 1981 af Ruggero Biliorsi, der indtil da blot havde dyrket vin, og solgt druerne til andre vingårde.

I dag fremstiller 3. generation af familie Biliorsi 3 vine: Brunello di Montalcino DOCG, Brunello di Montalcino Riserva DOCG og Rosso di Montalcino DOC, som altid er blevet skabt efter bæredygtige principper, men siden 2004 har været prydet af økologisk certificering.

Se alle vine fra, og læs mere om Azienda Agricola Fornacina her!

Om Rosso di Montalcino DOC

Rosso di Montalcino er en italiensk DOC-vinappellation, der dækker over rødvine lavet på Sangiovese-druen, og skabes i det samme afgrænsede område, som berømte Brunello di Montalcino DOCG i den sydlige Toscana, omkring middelalderlandbyen Montalcino.

DOC blev oprettet i 1984 for at få mest muligt ud af frugten fra yngre vinstokke, samt skabe en friskere vin, der kunne nydes som unge, i modsætning til Brunello di Montalcino, der som regel først kan nydes et årti eller mere, efter høståret.

Rosso di Montalcino kræver dermed betydelig mindre lagrings tid, hvilket giver Brunello-producenter mulighed for at skabe vine, der er mere tilgængelige i deres ungdom, mens de venter på at frigive deres store Brunello vine.

Se vores udvalg af vine fra Montalcino her!