Domaine les Sibu Vacqueyras, Rhône

Om vinen

Vacqueyras Domaine les Sibu er en fremragende, voluminøs og kraftfuld Rhône-vin fra Cru-appellationen Vacqueyras, der helt efter kunstens regler byder på rigdom af frugt og krydderier i yndefuld elegance og silkebløde tanniner.

Vinen er fremstillet på druesorterne Grenache Noir og Syrah, hvor Grenache udgør 60% af Rhône-blended.

Druerne stammer fra Domaine Sibus 1,85 hektarer af vinstokke i Vacqueyras, hvor vinstokkene i gennemsnit er 20 år gamle og gror i en sand- småsten, ler, mergel og hvid kalkstens domineret undergrund, der tilføjer elegant mineralitet til vinene.

Efter høst, maceration, presning og gæring, lagres vinen til slut 12 måneder i betontanke, for at bevarer frugtige noter og mineralitet.

Oplevelsen

Og resultatet er en flot, dyb og voluminøs Rhône/Vacqueyras vin, med kraftfuld rigdom af frugt, yndefuld elegance af krydderier og mineralitet, der mødes med silkebløde taninner.

Duften er forførende, dyb og aromatisk, med noter af solmodne blommer, figner, solbær og brombær, der mødes med diskrete noter af peber og yderst elegant mineralitet.

Smagen er voluminøs og kraftfuld, hvor noterne følger med fra duften, og forenes i en voluminøs krop, og i en lang flot og vedvarende finish, med elegant mineralitet og silkebløde tanniner.

Vin og Mad

Oplagt til fyldige mørke efterårs- og vinterretter som gryderetter/simreretter, mørke braiserede kødretter med svampe og rodfrugter, retter med vildt, som dådyr/krondyr, vildtragout, braiseret harer/kanin og vildand, lam, rødt okse i form af den store røde bøf eller steg fra ovnen, samt juleaftens flæskesteg, gås eller and med alt hvad hjertet kan begære.

Nyd vinen ved 18-20°C grader

Vinen vil være økologisk certificeret fra årgang 2023!

Anmelderros

91 point – Spritnyt

90 point – James Suckling

Om producenten

Domaine les Sibu er en familieejet vingård i hjertet af Rhône-dalen, der er ejet af familien Alazards, som har dyrket vin i Rhône i fire generationer.

Og i de sidste år, som bæredygtig og økologisk certificeret!

Vine repræsentere de fornemste appellationer i den sydlige del af Rhône – fra Sablet Villages til berømte Gigondas og Vacqueyras.

Se alle vine fra, og læs mere om Domaine les Sibu her!

Om Vacqueyras

Vinområdet Vacqueyras er den lille, Rhône Cru appellation, der ligger i den sydlige del af Rhône-dalen mellem de mere berømte naboer Gigondas og Châteauneuf-du-Pape.

Her er blevet dyrket vin i årtusinder, omkring den lille provencalske vinlandsby Vacqueyras.

Navnet Vacqueyras stammer fra det latinske “Valléa Quadreria”, som betyder “klippesten”.

Se vores udvalg af, og læs mere om Vacqueyras her!