Domaine les Sibu ’Sablet’ Øko Côtes du Rhône Villages

Om vinen

’Sablet’ Côtes du Rhône Villages fra Domaine les Sibu er en flot, fyldig og rund Côtes du Rhône Villages i helt klassisk stil – Intens med rigdom af frugt, varme krydderier og silkebløde tanniner!

Vinen er fremstillet på de klassiske Rhône druesorter: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre og Carignan, hvor Grenache udgør 50% af Rhône-blended, Syrah 30%, og Mourvèdre og Carignan 10% hver.

Druerne stammer fra Domaine les Sibus i Sablet Villages appellationen, hvor vinstokkene i gennemsnit er 30 år gamle, og vokser i og omkring vinlandsbyen Sablet, i en den sandet, jordbund domineret af den karakteristiske røde afkalket ler, kalk- og småsten, der tilføjer elegant mineralitet til vinene.

Druerne høstes ved fuld modenhed og med største respekt for naturen.

Efter høst, presning og endt gæring, lagres vinen til slut 6 måneder i rustfri ståltanke, for at bevarer friskhed og renhed i vinene.

Oplevelsen

Dette skaber en skøn, intens og voluminøs rød Sablet Côtes du Rhône Villages, med ekstravagant rigdom af frugt, silkebløde tanniner og udsøgt elegance.

Duften er kraftfuld, intens og forførende med noter af friske Provence urter, solmodne blommer, sorte bær, varme krydderier og flotte elegante antydninger af mineralitet.

Smagen er fyldig, rund og velafbalanceret med flotte silkebløde tanniner, rigdom af frugtige noter fra solmodne blommer og sorte bær, der forenes i en flot frodig krop med noter af lakrids og peber.

Lang og flot afslutning med elegance af mineralitet.

Vin og Mad

Et godt match til fyldige mørke efterårs/vinterretter som gryderetter/simreretter, mørke braiserede kødretter med svampe og rodfrugter, retter med vildt, som dådyr/krondyr, vildtragout, braiseret harer/kanin og vildand, sommerens grillede kødretter, samt juleaftens flæskesteg, gås eller and med alt hvad hjertet kan begære.

Nyd vinen ved 16-18°C grader

Flot lagringspotentiale på op til 5 år.

Anmelderros

Guldmedalje ved Paris General Agricultural Competition 2023

Sølvmedalje ved Paris General Agricultural Competition 2023

Bronzemedalje ved Macon Grands Vins Competition 2023

Om producenten

Domaine les Sibu er en familieejet vingård i hjertet af Rhône-dalen, der er ejet af familien Alazards, som har dyrket vin i Rhône i fire generationer.

Og i de sidste år, som bæredygtig og økologisk certificeret!

Vine repræsentere de fornemste appellationer i den sydlige del af Rhône – fra Sablet Villages til berømte Gigondas og Vacqueyras.

Se alle vine fra, og læs mere om Domaine les Sibu her!

Om Côtes du Rhône Villages

Côtes du Rhône Villages er en fremtrædende fransk vinappellation, der dækker over vine, som anses af bedre kvalitet end generiske Côte du Rhône-vine, og er uløseligt forbundet med de nøje udvalgte/klassificerede vinlandsbyer.

Vinappellationen dækker over hektarer af vinstokke, der er centreret omkring 22 nøje udvalgte landsbyer, som alle er beliggende i den sydlige del af Rhône-dalen, nær byen Orange.

Vine fremstillet under appellationen skal opfylde højere kvalitetskrav, end dem klassificeret som Côtes de Rhône.

Stammer druerne fra blot én af vinlandsbyerne må etiketten prydes af landsbyens navn. Er druerne derimod dyrket i mere end én af landsbyerne, må etikken bærer appellationens navn: Côtes du Rhônes Villages.

Læs mere om Rhône, Côtes du Rhône og Côtes du Rhône Villages her!

Om Côtes du Rhône Villages – Sablet – ROUGE

Sablet blev tildelt titlen ’ Côtes du Rhône Villages + Geografisk navn’ i 1974, der blot tæller 22 vinlandsbyer, som må lade landsbyens navn pryde flaskens etiket, og identificeres som vine af højere kvalitet, der er karakteristiske for den regionale stil.

Côtes du Rhône Villages Sablet appellationen ligger i den sydlige halvdel af Rhône-dalen, og strækker sig over 300 hektar af vinmarker, der primært prydes af de blå(røde) druesorter, der skaber de famøse rødvine fra Sablet.

Rødvinene skal indeholde mindst 40 procent Grenache Noir, og mindst 25 procent Syrah og/eller Mourvèdre.

Vinstokkene gror her i sandede jordtyper, rød ler, stenet sandsten og særlige kalkstensbaserede skråninger, der findes nær forbjergene ved Dentelles de Montmirail, øst for Sablet – Disse vinmarker anses som nogle af de fornemste i Sablet appellationen.

De sandede jordtyper, har givet vinlandsbyen, og appellationen deres navn, thi det at ’Sable’ er det franske ord for sand.