Caldora Montepulciano d’Abruzzo DOC

Om vinen

Montepulciano d’Abruzzo DOC Caldora Vini er en kraftfuld, blød og fyldig Montepulciano d’Abruzzo.

Et flot klassisk eksemplar på en fornem Montepulciano d’Abruzzo – aromatisk, robust og silkeblød.

Vinen er lavet på Montepulciano d’Abruzzo druer, der stammer fra Caldora vingårdens vinmarker, der gror på sydvendte skråninger omkring vinbyerne; Ortona, San Salvo og Pollutri på Adriaterhavskysten i hjertet af Abruzzo-regionen.

Her gror vinstokkene i en ler og kalkstens domineret jordbund, der bedrager med struktur og elegant mineralitet til vinene.

Når druerne ankommer til vingården, efter endt høst, gennemgår de en nænsomt afstilkning og presning, inden en fire dage lang kold maceration.

Herefter følger en 8-10 dage lang gæringen i rustfri ståltanke ved 24-26°C grader, inden vinen tilslut lagres min. 9 måneder på egetræstønder.

Oplevelsen

Dette skaber en vidunderlig, robust, kraftfuld og blød Montepulciano d’Abruzzo rødvin helt efter kunstens regler.

Duften er fin og forførende aromatisk med noter af friske urter, teblade og sorte blommer, der mødes med skovens vilde bær, og bund af svampe, samt antydninger af peber og elegant mineralitet.

Smagen er generøs, kraftfuld og rig med frugtige noter af solmodne mørke blommer, figner og skovens vilde bær, der forenes i en voluminøs krop med silkebløde, men let støvede tanniner, og lang vidunderlige afslutning af blåbær, kirsebær, urter, og krydrede noter som tobak og peber.

Vin og Mad

Et godt match til kraftfulde retter med rødt oksekød, som steg eller den store røde bøf, samt retter med lam eller vildt, både som steg og simreret – Prøv den til Ossobuco, Boeuf Bourguignon eller kraftfuld pastaret.

Nyd vinen ved 16-18° C grader, og lad gerne vinen ånde i flaske eller karaffel, mindst 1 time før servering.

Om producenten