Bodegas Gutiérrez Colosía Fino Sherry, DO Jerez

Om vinen

Fino Sherry er den tørreste af de klassiske sherry-typer, der med sin friske og livlige personlighed er et godt bud på en aperitif – og ligeså, en fantastisk mad-vin, der nemt kan nydes til lækre retter i stedet for hvidvin.

Bodegas Gutiérrez Colosías Fino Sherry er en yderst frisk, sprød og tør Sherry, med delikate aromatiske noter, elegance og let mineralitet.

Klassisk og lækker fino sherry, helt efter kunstens regler.

Sherry er en forstærket vin/hedvin, der fremstilles på de klassiske Sherry-druesorter; Palmino Fino, Moscatel & Pedro Ximénez (P.X.), som gror i den hvide og mineralske jordbund Albariza, i DO Jerez i Spaniens sydligste hjørne ved Atlanterhavets kyst og lagres i det århundreder gamle Solera-system.

Dette gør Sherry til en af verdens mest karakterfulde og bemærkelsesværdige forstærkede vine/hedvine, der afspejler sit terroir i sådan en grad, at kunsten ej kan gøres efter andre steder i verden.

Gutiérrez Colosías Fino Sherry er fremstillet på druesorten Palmino Fino, fra familiens vinmarker i den hvide jord, i DO Jerez, der ligger nær Atlanterhavets kys, som giver vinen sin særlige personlighed ved tilføjelse af elegant mineralitet fra jordbunden og let saltholdige noter, fra havbrisen.

Til slut lagres sherry-vinen på egetræstønder i traditionelle Solera-system, hvor sherry-vinen ligger i min 3år, under den naturlige og unikke Flor (slør af blomst), der forhindrer vinen i at oxiderer under lagring.

Oplevelsen

Dette skaber en enestående forstærket vin/hedvin med en helt særlig karakter og personlighed – og helt efter traditioner og kunstens regler for Sherry!

Farven er flot lys og gylden.

Duften er charmerende og aromatisk med noter af blomster, balsamico, friske urter, salt fra havets briser, sprød mineralitet fra jordbunden i Jerez, der mødes med ristede noter af nødder fra fadlagringen.

Smagen er forfriskende tør, sprød og elegant med fin balance af livlig syre, der forenes med noter af figner og nødder i en flot, vedvarende og yndefuld afslutning af mineralitet og antydninger af salt.

Vin og Mad

En god frisk og livlig aperitif, men også en fantastisk mad-vin, der nemt kan nydes til lækre retter i stedet for hvidvin.

Nyd den til fiske- og skaldyrsretter som; østers, kaviar, laks, sardiner, marineret tun, friske håndpillede rejer, lunstegt tun, grillet middelhavsinspireret fisk og grillet skaldyr. Retter inspireret af det asiatiske og japanske køkken, retter med vildt, som Consommé Chasseur, det klassiske charcuterie-bræt med pølser, lagret og saltet skinke, samt modne fast oste og naturligvis det traditionelle spanske tapas med små lune og kolde retter.

Nyd vinen afkølet lige fra køleskabet!

Om producenten

Bodegas Gutiérrez Colosía er en ældre familieejet vingård, der blev grundlagt tilbage i det 19. århundrede.

Gutiérrez-Colosía familien har ejet vingården siden det 20. århundrede, og besidder derfor en stolt vindyrknings tradition, der udelukkende er centreret omkring fremstilling af områdets berømte og bemærkelsesværdige forstærket vin/hedvin; Sherry.

Vingården er på højre bred af Guadalete-floden, i hjertet af DO Jerez’, i den mindste af de tre Sherry-byer (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María & Sanlúcar de Barrameda), der skaber den gyldne trekant og afgrænser området for fremstilling af den forstærkede vin/hedvin Sherry; El Puerto de Santa María.

Vinmarkerne har en særlig beliggenhed i hjertet af Jerez’ gyldne trekant, hvor jordbunden er domineret af den hvide jord Albariza, der består af mere end 60% kalksten, og tilføjer den bemærkelsesværdige mineralske og saltholdige karakter til vinene.

Vinstokkene gror her nær Atlanterhavets bølger, og bliver derfor forkælet med havvinden ”Marera”, der bringer friskhed og fugt til vingården og druerne.

Vinde kan også komme fra det østlige Middelhav, og begge vinde er nødvendige for at skabe det mikroklima, der tillader ”Floren” at udvikle sig i tønderne.

Desuden bidrager beliggenheden nær floden Guadalete også til at nå den optimale fugtighed, der skaber de bedste betingelser for ældning af sherry vine under ”flor”.

Se alle Sherry-vine fra Bodegas Gutiérrez Colosía, og læs mere om vingården her!