Bodegas Gutiérrez Colosía Cream Sherry, DO Jerez

Om vinen

Cream Sherry er en Oloroso sherry, der er sødet med rig Pedro Ximénez sherry.

Bodegas Gutiérrez Colosías Cream Sherry er et mesterligt eksemplar på dette. Blød, rund, voluminøs, cremet med delikat søde!

’Sherry er en forstærket vin/hedvin, der fremstilles på de klassiske Sherry-druesorter; Palmino Fino, Moscatel og Pedro Ximénez (P.X.), som gror i den hvide og mineralske jordbund Albariza, i DO Jerez i Spaniens sydligste hjørne ved Atlanterhavets kyst, og lagres i det århundreder gamle Solera-system.

Dette gør Sherry til en af verdens mest karakterfulde og bemærkelsesværdige forstærkede vine/hedvine, der afspejler sit terroir i sådan en grad, at kunsten ej kan gøres efter andre steder i verden.’

Gutiérrez Colosías Cream Sherry er fremstillet på druesorterne Palmino Fino og Pedro Ximénez (P.X), fra familiens vinmarker i den hvide jord, i DO Jerez, der ligger nær Atlanterhavets kys, som giver vinen sin særlige personlighed ved tilføjelse af elegant mineralitet fra jordbunden og let saltholdige noter, fra havbrisen.

Den søde sherry-type fremstilles på en base af en Oloroso Sherry på Palmino Fino druen, som ikke har gennemgået flor-dannelse under lagring. Cream sherryen blendes så med en andel Pedro Ximénez sherry for at tilføje den karakteristiske sødme til sherry-vinen.

Vinen lagres så til slut i min. 4 år, i det traditionelle Solera-system.

Oplevelsen

Dette skaber en mørk, rund og blød Cream Sherry, med dybde og rigdom af frugt, der komplimenteres af den karakteristiske, men yndefulde mineralitet og salt.

Duften er charmerende og imødekommende med aromatiske noter af lilla blomster, eksotisk frugt, ristede noter af nødder og vanilje, der mødes med mineralitet og saltet karakter.

Smagen er silkeblød, cremet og med delikat sødme fra noter af figner, svesker og eksotisk frugt, der forenes i en voluminøs og blød krop med noter af ristede nødder, saltkaramel og sprød, elegant mineralitet.

Vin og Mad

Det perfekte match til retter med fedme, kraft og sødme, såsom; Stegt Foie Gras og/eller Foie gras terrine, faste modne oste, såvel som smagfulde og cremede blåskimmel, samt desserter med frugt, kage og is.

Nyd Sherryen ved 12-14°C grader

Anmelderros

17,5/20 point – Vinum Wine Magazine

91 Tim Atkin

Om producenten

Bodegas Gutiérrez Colosía er en ældre familieejet vingård, der blev grundlagt tilbage i det 19. århundrede.

Gutiérrez-Colosía familien har ejet vingården siden det 20. århundrede, og besidder derfor en stolt vindyrknings tradition, der udelukkende er centreret omkring fremstilling af områdets berømte og bemærkelsesværdige forstærket vin/hedvin; Sherry.

Vingården er på højre bred af Guadalete-floden, i hjertet af DO Jerez’, i den mindste af de tre Sherry-byer (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María & Sanlúcar de Barrameda), der skaber den gyldne trekant og afgrænser området for fremstilling af den forstærkede vin/hedvin Sherry; El Puerto de Santa María.

Vinmarkerne har en særlig beliggenhed i hjertet af Jerez’ gyldne trekant, hvor jordbunden er domineret af den hvide jord Albariza, der består af mere end 60% kalksten, og tilføjer den bemærkelsesværdige mineralske og saltholdige karakter til vinene.

Vinstokkene gror her nær Atlanterhavets bølger, og bliver derfor forkælet med havvinden ”Marera”, der bringer friskhed og fugt til vingården og druerne.

Vinde kan også komme fra det østlige Middelhav, og begge vinde er nødvendige for at skabe det mikroklima, der tillader ”Floren” at udvikle sig i tønderne.

Desuden bidrager beliggenheden nær floden Guadalete også til at nå den optimale fugtighed, der skaber de bedste betingelser for ældning af sherry vine under ”flor”.

Se alle Sherry-vine fra Bodegas Gutiérrez Colosía, og læs mere om vingården her!