Bodegas Gutiérrez Colosía Amontillado Sherry, DO Jerez

Om vinen

Amontillado Sherry er en tør Sherry, der fyldigere end Fino, grundet den øgede iltning som følge af det mindre lag flor. Sherry-typen forener Fino sherryens friskhed og Oloroso sherryens fyldighed.

Bodegas Gutiérrez Colosías Amontillado Sherry er en flot, harmonisk og yderst intens Amontillado sherry.

Et smukt eksemplar Amontillado sherry, mesterligt håndværk!

’Sherry er en forstærket vin/hedvin, der fremstilles på de klassiske Sherry-druesorter; Palmino Fino, Moscatel og Pedro Ximénez (P.X.), som gror i den hvide og mineralske jordbund Albariza, i DO Jerez i Spaniens sydligste hjørne ved Atlanterhavets kyst, og lagres i det århundreder gamle Solera-system.

Dette gør Sherry til en af verdens mest karakterfulde og bemærkelsesværdige forstærkede vine/hedvine, der afspejler sit terroir i sådan en grad, at kunsten ej kan gøres efter andre steder i verden.’

Gutiérrez Colosías Amontillado Sherry er fremstillet på druesorten Palmino Fino, fra familiens vinmarker i den hvide jord, i DO Jerez, der ligger nær Atlanterhavets kyst, og giver vinen sin særlige personlighed ved tilføjelse af elegant mineralitet fra jordbunden og let saltholdige noter, fra havbrisen.

Til slut lagres sherry-vinen på egetræstønder i traditionelle Solera-system, hvor sherry-vinen ligger i min. 3år, under den naturlige og unikke Flor (slør af blomst), der forhindrer vinen i at oxiderer under lagring, efterfulgt af mindst 5 års oxidativ lagring, uden flor.

Oplevelsen

Dette skaber en enestående forstærket vin/hedvin med en helt særlig karakter og personlighed, der ligger midt imellem en Fino sherry og en Olorosso sherry!

En velstøbt og intens Amontillado med fyldige og koncentrerede mørke, ristede noter, samt elegant mineralitet og saltede undertoner, fra det bemærkelsesværdige terroir.

Ravgylden farve og forførende rig og aromatisk i duften, med noter af blomster, frisk saltet underliggende Fino friskhed, og elegant mineralitet, der mødes med ristede noter af nødder, saltet karamel og honning.

Smagen er voluminøs, elegant og intens, med noter af tørrede abrikoser, saltet karamel, ristede nødder og honning, der forenes med yndefuld mineralitet og saltet karakter i en lang flot afslutning.

Vin og Mad

En god frisk og livlig aperitif, men også en fantastisk mad-vin.

Nyd den til fiske- og skaldyrsretter som; sardiner fra dåse, marineret tun, friske håndpillede rejer, lunstegt tun, grillet middelhavsinspireret fisk og grillet skaldyr. Retter inspireret af det asiatiske og japanske køkken, retter med vildt, som Consommé Chasseur med svampe, det klassiske charcuterie-bræt med pølser, lagret og saltet skinke, samt modne fast oste og naturligvis det traditionelle spanske tapas med små lune og kolde retter.

Nyd Sherryen afkølet lige fra køleskabet!

Anmelderros

5 af 5 stjerner i VinAvisen.dk

92 point – Falstaff

17,5/20 point Vinum Wine Magazine

Om producenten

Bodegas Gutiérrez Colosía er en ældre familieejet vingård, der blev grundlagt tilbage i det 19. århundrede.

Gutiérrez-Colosía familien har ejet vingården siden det 20. århundrede, og besidder derfor en stolt vindyrknings tradition, der udelukkende er centreret omkring fremstilling af områdets berømte og bemærkelsesværdige forstærket vin/hedvin; Sherry.

Vingården er på højre bred af Guadalete-floden, i hjertet af DO Jerez’, i den mindste af de tre Sherry-byer (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María & Sanlúcar de Barrameda), der skaber den gyldne trekant og afgrænser området for fremstilling af den forstærkede vin/hedvin Sherry; El Puerto de Santa María.

Vinmarkerne har en særlig beliggenhed i hjertet af Jerez’ gyldne trekant, hvor jordbunden er domineret af den hvide jord Albariza, der består af mere end 60% kalksten, og tilføjer den bemærkelsesværdige mineralske og saltholdige karakter til vinene.

Vinstokkene gror her nær Atlanterhavets bølger, og bliver derfor forkælet med havvinden ”Marera”, der bringer friskhed og fugt til vingården og druerne.

Vinde kan også komme fra det østlige Middelhav, og begge vinde er nødvendige for at skabe det mikroklima, der tillader ”Floren” at udvikle sig i tønderne.

Desuden bidrager beliggenheden nær floden Guadalete også til at nå den optimale fugtighed, der skaber de bedste betingelser for ældning af sherry vine under ”flor”.

Se alle Sherry-vine fra Bodegas Gutiérrez Colosía, og læs mere om vingården her!