Domaine Paul Doucet et Fils Sancerre Rosé

Om vinen

Sancerre Rosé Domaine Paul Doucet et Fils er en sprød, ren og elegant rosévin fra Sancerre, med rigdom af frugt og fylde.

Vinen er fremstillet udelukkende på Pinot Noir druer, fra familien Douchet vinmarker i St. Gemmes og Sury-en-Vaux, i Sancerre, hvor vinstokkene har en alder på 30-35 år.

Vinstokkene er dyrket efter bæredygtige principper og gror i den karakteristiske Sancerre terroir med jordbund særlig domineret af ler og kalksten “Les Caillottes”, der stammer fra Kimmeridgian-æraen, som tilføjer elegance, renhed og mineralitet til vinene.

Efter høst, følger en blot få dage lang maceration, som skaber den lyse, elegante laksefarve.

Hvorefter vinen lagres i rustfri ståltanke og “Sur Lie” i kontakt med et lag af fin bærme, for at få det reneste og mest frugtige udtryk frem i vinen.

Oplevelsen

Dette skaber en yderst frugtig, ren, sprød og intens Sancerre Rosé, med rigdom af røde frugter og bær.

Duften er præget af røde bær som hindbær og jordbær, der forenes med fyldige solbær og antydninger af mineralitet.

Smagen er sprød, frisk og voluminøs med rigdom af røde bær, der går i gennem fra duften og forbliver i en intens og lang eftersmag med elegant mineralitet.

Vin og Mad

Det oplagte sommerrosé glas på terrassen, men også fremragende til mad.
Prøv vinen til fiske- og skaldyrsretter som; grillet middelhavsinspireret fisk, grillet skaldyr, det store skaldyrsfad, hvidvinsdampede blåmuslinger ala Moules Marinières, pasta med friske urter og hjertemuslinger, samt grillet lyst kød og sprøde sommersalater med jordbær eller vandmelon og feta.

Nyd vinen ved 8-10°C grader

Om producenten

Domaine Paul Doucet & Fils er en lille familieejet vingård, beliggende i den lille landsby Sury-en-Vaux, nordvest for Sancerre by, i Sancerre-appellationen i Loire-dalen, Frankrig.

Vingården ejes af familien Douchet, som har dyrket vin i Sancerre i flere generationer, og begyndte som et klassisk landbrug med både husdyr og afgrøder, herunder vinstokke.

For snart 50 år siden, i 1975, besluttede Paul Doucet og hans broder, sig for udelukkende at dyrke vin, med fokus på at fremstille exceptionelle hvide Sancerre-vine af Sauvignon Blanc-druer, der afspejler regionens særlige terroir.

I begyndelsen strakte vinstokkene sig over blot 5 beskedne hektarer, men blot to årtier senere var de vokset til 12 hektarer, beplantet primært med Sauvignon Blanc, der dækker 10,5 hektarer og 1,5 af Pinot Noir, der bidrager til produktionen af rød og Sancerre Rosé.

Vinmarkerne er beliggende i St. Gemmes og Sury-en-Vaux, hvor jordbunden er domineret af ler og den særlige kalkstens jord kaldet “Les Caillottes”, der består af små kalksten blandet med ler og stammer fra Kimmeridgian-æraen, der er særligt karakteristisk for Sancerre.

Vinproduktionen er stadig centreret omkring skabelsen af sprøde og mineralske hvide Sancerre-vine på Sauvignon Blanc druer, der afspejler distriktets særlig terroir, der bidrager med vinenes mineralitet, livlige syre og sprøde forfriskende citrus noter, der kendetegner Sancerre Blanc.

Vinstokkene har i dag en alder på mellem 30-35 år og har i de sidste 10 år været dyrket efter bæredygtige principper og “Culture Rasionnée” metoden, hvor jorden blot pløjes og udelukkende organisk gødning anvendes efter behov.