Domaine de Fieraux Christian Cousin ’Le Chatelier’ Cabernet d’Anjou Rosé

Om vinen

Domaine de Fieraux Christian Cousin ’Le Chatelier’ Cabernet d’Anjou Rosé er en spektakulær, halvtør, elegant og saftig Rosé Cabernet d’Anjou, med rigdom af frugt og yndefuld og charmerende sødme!

Vinen fremstillet på druesorten Cabernet Franc, der stammer fra 15-20 år gamle vinstokke, som gror på et klippeplateau med en ler- og kalkstens domineret jordbund, som tilføjer elegant og sprød mineralitet til vinen.

Efter høst, sorteres og knuses druerne, inden 24-36 timers lang maceration med drueskallerne, der tilføjer farve og tanniner til vinen.

Herefter gæres mosten ved 14 til 16 °C, inden vinen lagres kort i rustfri ståltanke.

Oplevelsen

Dette skaber en skøn, halvtør og saftig Cabernet d’Anjou Rosé, helt efter kunsten regler, med rigdom af frugt, harmonisk balance mellem charmerende sødme og sprød syre, samt elegant mineralitet.

Duften er charmerende og emmer af sommer! Med rigdom af frugt fra sommerens røde hindbær og jordbær, der mødes med noter af elegant mineralitet.

Smagen er saftig, blød og frugtig, med flot harmoni mellem frisk syre og charmerende sødme af sommerens røde bær, samt snert af hvid peber, der ender i en lang flot afslutning af elegant mineralitet.

Vin og Mad

Et oplagt valg til sommerglasset på terrassen, men også en god ledsager til fiske- og skaldyrsretter som håndpillede eller grillede rejer, krydrede asiatiske retter teriyaki-marineret laks og grillet lyst kød med friske sommersalater med melon eller jordbær.

Nyd rosévinen ved 8-10°C grader

Om Cabernet d’Anjou

Cabernet d’Anjou er en appellation, beliggende i Anjou-Saumur distriktet i Loire-dalen, som er særligt berømte for deres Rosé d’Anjou vine, der fremstilles på ‘Cabernet’ druerne; Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc.

Vinene kendetegnes ved deres bløde karakter og harmoni mellem frisk syre og sødme, samt deres intense og frugtdominerende noter af røde bær og strejf af hvid peber, der afslører Cabernet Franc.

Cabernet d’Anjou-vin må stamme fra en (eller flere) af distriktets 150 kommuner, der strækker sig fra Saumur i øst til Champtoceaux i vest.

Se alle vine, og læs mere om Cabernet d’Anjou her!

Om producenten

Domaine de Fiervaux stammer fra en familieejendom, beliggende i den gamle historiske vinby Vaudelnay i Saumur distriktet, i den idylliske Loire-dal.

Ejendommen blev overtaget af Henri Maitreau i 1890, og bestod dengang af blot 4 hektarer af vinmarker.

I 1960 overtog Georges Cousin og hans kone Juliette Maitreau, barnebarn af Henri, vingården og navnet Cousin-Maitreau, kom til.

Og i løbet af de næste årtier udvidede Georges Domaine de Fieraux’s hektarer af vinmarker til 28, og plantede adskillige druesorter for at skabe en bred vifte af vine.

Siden 1997 har vingården været drevet af sønnen Christian Cousin.

Hektarer af vinstokke blev udvidet til 38, herunder 14 hektar i Anjou-appellationen og 24 hektar i Saumur-appellationen, med køb af en 10 hektar stor vinmark i Nueil-sur-Layon, allerede i 1998.

En erhvervelse, af sentimental betydning, da Georges er født i denne kommune, men som også tilføjede et nyt terroir med undergrund af Schiste (skifer), til Domaine Fieraux ejendommen, som er ideel til fremstilling af Coteaux du Layon vine.

Domaine Fieraux er i dag bæredygtig HEV/HVE (High environmental value/Haute Valeur Environnementale) certificeret, og sortimentet rummer i dag et bredt omfang af vine.

Fra Saumur Blanc, Saumur Rouge og Rosé d’Anjou til Cabernet d’Anjou, Coteaux du Layon, Anjou Blanc og Anjou Rouge, Crémant de Loire og Saumur Brut, samt VINS DE FRANCE Chenin, Sauvignon, Chardonnay og Cabernet Franc Rosé.