Tenute Rossetti Poggio Civetta ’Governo’ all’Uso Toscano, IGT Toscana

Om vinen

Denne saftige vin har fået guld ved Mundus vini, 98 Point af Luca Maroni, og vingården er kåret til årets vinproducent i Italien, samt fået 70 guldmedaljer.

Vinen er fremstillet på druesorterne; Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah, hvor Sangiovese udgør 70& af vinen, Merlot 20%, og Cabernet Sauvignon og Syrah deler sidste andel ligeligt.

Udtrykket Governo dækker oprindeligt over en gammel en opskrift, som blev udviklet for 300 år siden i Toscana.

Her er det Sangiovese, der er den store dominerende drue. Druen giver ofte meget tørre vine, så for at lave vinene lidt mere “drikkevenlige”, begyndte man at tørre en del af druerne.

Ca. 80% af mosten laves som vanligt, mens de sidste 20% af druerne, tørres på stativer i 4-5 uger, hvorefter de presses og mosten tilsættes vinen, som lige har afsluttet gæringen, hvorved der startes en ny gæring.

Druerne stammer fra Rossetti vingårdens vinmarker, der gror på stejle bakker 430 m. over havets overflade og i en jordbund domineret af kalkholdig sand- og Flysch-sten, mergel og ler, hvilket tilføjer mineralitet og elegance til vinene.

Til slut lagres vinen 5 måneder på franske egetræs tønder.

Oplevelsen

Dette skaber en fyldig, intens og dejlig vin. En elegant Toscaner i fuldkommen harmoni og balance.

Duften er intens, dyb og aromatisk med noter af skovens bær, noter af lyse krydderier, svampe og strejf af mineralitet.

Smagen er smidig, elegant, karakterfuld og rig på lige dele af frugtige noter fra skovens vilde kirseblr, solbær, brombær og hindbær, der forenes med krydrede noter af lakrids, mørk chokolade, vanilje og svampe, i en fyldig krop med dristige tanniner og en lang flot eftersmag, med antydninger af hvid peber.

Vin og Mad

Et godt match til retter med kalv, lam og rødt oksekød, som Fiorentina Steak, lækre fyldige og cremet pastaretter, svamperisotto og simreretter som Ossobuco.

Nyd vinen ved 16-18°C grader, og gerne i store glas

Anmelderros

98 – Point Luca Maroni 2023
Guldmedalje – Berliner Wine Trophy 2023
Sølvmedalje – Mundus Vini 2022
Guldmedalje – Frankfurt International Trophy 2022

Om producenten

Tenuta Rossetti er en ældre familieejet vingård, hvis vinhistorie kan spores tilbage til de tidlige dage i 1900-tallet, hvor den blev grundlagt af Sabatino Rossetti.

Vingården er beliggende i middelalderlandsbyen Cerreto Guidi, i hjertet af Chianti-distriktet, i den maleriske vinregion Toscana.

Her har familien Rossetti dyrket vin over 3. generationer, og fra de famøse vinappellationer: Chianti Classico, Toscana IGT og Bolgheri.

Se alle vine fra, og læs mere om Tenute Rossetti her!

Om Toscana

Toscana er den famøse vinregion i central Italien, der prydes af nogle af Italiens største vine, og prestigefyldte vinappellationer.

Fra Chianti i nord til Chianti Classico i hjertet af vinregionen, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano i syd, samt alle de store Supertoscanere, der må pryde hele vinregionen!

Se vores udvalg af vine fra Toscana, og læs mere om den famøse italienske vinregion her!