Weingut Ratzenberger Bacharacher Riesling Kabinett Feinherb, VDP Ortswein, Mittelrhein, Tyskland

Om vinen

Weingut Ratzenberger Bacharacher Riesling Kabinett Feinherb er en fremragende, aromatisk og halvsød klassisk tysk Riesling Kabinett Feinherb, med flot struktur, længde og livlig syre, samt udsøgt mineralitet!

Vinen er fremstillet udelukkende på Riesling druer, der stammer fra Weingut Ratzenbergers VDP klassificerede vinmarker omkring vinlandsbyen Bacharacher, der gror på med yderst stejle skråninger og i en jordbund af skifer, som tilføjer den udsøgte mineralitet til vinene.

Oplevelsen

Duften er forførende aromatisk, frisk, sprød og frugtig med noter af blomster og friske urter, der mødes med eksotiske frugter, grønne æbler og citrus, samt elegant og udsøgt mineralitet.

Smagen er charmerende blød og yderst behagelig, med frugtige noter, der følger med fra duften og forenes i en flot harmoni mellem elegant sødme og livlig frisk syre, der ender i en lang vidunderlig afslutning med let fedme fra honningagtige noter, samt sprød mineralitet.

Vin og Mad

Et godt match til fiske- og skaldyrsretter, som fjordrejer med hvide dampede asparges og sauce mousseline, Ceviche af hvidfisk eller kammusling, håndpillede rejer med brød og mayo, samt den klassiske rejemad eller stjerneskud. Asiatisk inspirerede retter, wienerschnitzel eller stegt flæsk med persille sovs.

Nyd vinen ved 7-10°C grader

Anmelderros

92 point vinous.com
90 Point – Falstaff 2023

Om producenten

Weingut Ratzenberger er en familieejet vingård, beliggende i den idylliske vinlandsby Bachracher i Steeger-dalen, Mittelrhein, i den legendariske vinkælder Blücherstraße, der før husede den engang berømte vinhus Hütwohl.

Steeger-dalen er kendt for sine, ekstrem stejle og sydvendte vinmarker på Hunsrück-massivet, der prydes af Moseldalens vinmarker på dens østlige del. Her gror vinstokkene i en skifer domineret jordbund, der giver vinene fra Mittelrhein små karaktertræk, der minder om Mosel vinene.

Familien Ratzenberger har dyrket og fremstillet vin i mere end tre generationer, og altid med dyb forkærlighed for tysk kvalitets Riesling.

Vingården Weingut Ratzenberger blev grundlagt af Hans Ratzenberger, tilbage i 1956, ved køb af en lille vingård i vinlandsby Bachracher, med blot 2 hektarer af vinmarker.

I 1979 flyttede vingårdens sit hovedsæde til den berømte vinkælder i Blücherstraße.

I dag drives vingården af Jochen Ratzenberger, 3. generation af familien Ratzenberger, der efter at have arbejdet i Rheingau og Mosel, vendte tilbage til familie-vingården i 1994 og overtog driften i 2003.

Vinmarkerne strækker sig over mere end 20 hektarer af vinstokke, som primært er beplantet med Riesling, og flere placeret på prominente VDP klassificerede vinmarker, herunder: Steeger St. Jost og Bachracher Wolfshöhle, som har den ypperste VDP klassificering af Grosse Lage, samt Schloss Fürstenberg og Bachracher kloster Fürstenberg, der prydes af den næst højeste klassificering Erste Lage.

Vinmarkerne dyrkes efter bæredygtige principper og titlen: ” Unesco World Heritage Upper Middle Rhine Valley” har stor betydning for familien, både når det kommer til landskabsbevarelse, samt virksomhedskultur og det sociale ansvar.

Der undgås mineralgødning i vinmarkerne, og bruges i stedet kompost of træflis fra vingårdens økologiske skovbrug, for at beskytte miljø og jordbund.

I Schloss Fürstenberg vinmarken, har familien desuden igangsat et biodiversitetsprojekt i samarbejde med Geisenheim Universitet, som har fokus på bæredygtig vindyrkning.

Ideen er at genopdyrke denne, indtil for nyligt, lidt forsømte Riesling vinmark, og omdanne de nuværende terrasser til krydsterrasser.