Bodegas Javier Sanz Semidulce D.O Rueda

Om vinen

Bodegas Javier Sanz Semidulce er en skøn halv sød spansk hvidvin, med flot harmoni mellem sødme, syre, friskhed og elegance.

Vinen er fremstillet på Verdejo druer, der stammer fra familien Sanz’s vinmarker i La Seca, hvor vinstokkene er mere end 15 år gamle gror i en overflade af småsten og en jordbund af ler og kalksten, der tilføjer mineralitet til vinene.

Høsten foregår i hånden og efter druernes ankomst til vinkælderen, gennemgår druerne forgæring og maceration, som er en kold iblødsætning af druemost ved lave temperaturer, før gæringen begynder.

Gæringen finder sted i rustfri stålvats, ved temperaturer under 15 ºC, og ved hjælp af naturlig gær. Den lave temperatur gør det muligt at bevare så mange af druesortens frugtige aromaer og noter.

Druernes naturlig sukker bevares ved at stoppe gæringen, inden al sukkeret er forsvundet, for at opnå den rette balance mellem sødme og friskhed.

Oplevelsen

Og resultatet er en blød og let sødmefuld vin med forfriskende noter af frugt og harmonisk, velafbalanceret syre, i stil med de tyske Feinherb og Spätlese Riesling vine.

Duften er flot og indbydende med noter af hvide blomster, honning, eksotiske frugter, frisk citrus og sprød mineralitet.

Smagen er blød og delikat med den fineste harmoni mellem sødme og friskhed, der komplimenteres af rigdom af frugtige eksotiske noter som: Melon, citrus, ananas, banan og litchi, der forenes i en lang flot eftersmag med let sødme, vedvarende friskhed og vidunderlig, elegant og sprød mineralitet.

Vin og Mad

En perfekt ledsager til fiske- og skaldyrsretter, som kan tåle lidt sødme, såsom dampede hvide asparges med fjordrejer og sauce Mousseline, det store skaldyrsfad, det klassiske stjerneskud eller rejemad. Krydrede asiatisk-inspirerede retter, grillet gris med sprøde sommersalater, samt modne fast oste og ikke alt for søde desserter med æble.

Nyd vinen ved 8-10°C grader

Om producenten

Bodegas Javier Sanz er ældre familieejet vingård beliggende i hjertet af Rueda, i den lille vinby La Seca, hvis historie kan spores over 150 år, og 5 generationer tilbage i tiden.

Vingården er dybt forbundet med Rueda og områdets lokale druesort Verdejo, samt den mere internationale Sauvignon Blanc, der udgør en stor del af Javier Sanz vinmarker, såvel som mageløse vine!

Vingården er i dag på en bæredygtig rejse, hvor målet ej blot er at skabe vin af enestående kvalitet, men også respektere miljø og naturens gang i vinmarkerne, samt tage sig af hver eneste af de gamle vinstokke.

Se alle vinene og læs mere om Javier Sanz her!

Om DO Rueda

Distriktet DO Rueda, er beliggende i den nordvestlige del af Castilla y Léon, tæt ved Galicien, ved bredden af Duero-flodens løb, der mod vest snor sig ind i hjertet af Portvinens dal og floden Duero bliver til floden Douro, omkring byen af samme navn.

Rueda er mest anerkendt for sprøde mineralske hvidvine på druesorterne Verdejo og Sauvignon Blanc, som kan være en af de bedste fra Spanien.

Og i forhold til de andre DO områder i Castilla y Léon skiller Rueda appellationen sig ud, da vinbønderne her har specialiseret sig i at fremstille netop disse intense, elegante, sprøde og mineralske hvidvine, som siges at være fremragende til fisk og skaldyr.

Se alle vores vine og læs mere om Rueda her!