Bodegas Javier Sanz Sauvignon Blanc D.O Rueda

Om vinen

Fremragende, sprød, aromatisk og intens spansk Sauvignon Blanc med frugtige noter, grønne aromaer og elegant mineralitet!

Sauvignon Blanc blev introduceret i Rueda for mere end et halvt århundrede siden og druesorten tilpassede sig straks Ruedas stenede jordbund.

Siden er druesorten blevet anvendt til Ruedas sprøde hvidvine, oftest ledsaget af den indfødte Verdejo drue.

I de seneste årtier, har flere vinbønder dog taget druesorten til sig og begyndt at fremstille vin udelukkende på Sauvignon Blanc – og oftest er det en fremragende, frisk og sprød oplevelse, præcis, som det forventes af Sauvignon Blanc.

Og Bodegas Javier Sanz Sauvignon Blanc er absolut en mageløs Sauvignon Blanc, der vidner om, hvorfor Sauvignon Blanc er så elsket og beundret!

Druerne til denne vin stammer fra Javier Sanz vinmark Paraje del Camino, hvor vinstokkene er mere end 25 år gamle og stortrives i den stenede undergrund.

Efter druernes ankomst til kælderen, begynder vinificeringen med et par timers lang kold maceration, der efterfølges af en dags lang presning. Når mosten er klar begyndes gæringen, som foregår i rustfri stålkar, med naturligt gær og ved lave temperaturer, for at bevare druens aroma og frugt.

Vinen lagres til slut 2 måneder på bærmen (Sur lie), inden den tappes.

Oplevelsen

Dette skaber en vidunderlig, frisk og utrolig sprød spansk Verdejo hvidvin, der både repræsentere druesortens naturlige aromaer, jordbunden den kommer fra og mesterligt håndværk!

Duften er forførende, intens og aromatisk med noter af friske urter, hvide blomster, citrus, grønne æbler og stikkelsbær, der mødes med lag af tropiske frugter og elegant mineralitet.

Smagen er frisk, sprød, tør, elegant og frugtig, hvor noterne af grønne æbler, stikkelsbær, citrus og friske urter følger med fra duften og forenes med eksotiske strejf af ananas og passionsfrugt, samt behagelig livlig syre. Afslutningen er lang og vedvarende med en antydning af elegant mineralitet.

Vin og Mad

Oplagt til fiske- og skaldyrsretter som østers, håndpillede rejer, grillet fisk og skaldyr, hvidvinsdampede blåmuslinger Moules marinières, retter med tomat, salater med gedeost, Gazpacho suppe, samt retter med grønne og hvide asparges.

Nyd vinen ved 8-10ºC grader

Om producenten

Bodegas Javier Sanz er ældre familieejet vingård beliggende i hjertet af Rueda, i den lille vinby La Seca, hvis historie kan spores over 150 år, og 5 generationer tilbage i tiden.

Vingården er dybt forbundet med Rueda og områdets lokale druesort Verdejo, samt den mere internationale Sauvignon Blanc, der udgør en stor del af Javier Sanz vinmarker, såvel som mageløse vine!

Vingården er i dag på en bæredygtig rejse, hvor målet ej blot er at skabe vin af enestående kvalitet, men også respektere miljø og naturens gang i vinmarkerne, samt tage sig af hver eneste af de gamle vinstokke.

Se alle vinene og læs mere om Javier Sanz her!

Om DO Rueda

Distriktet DO Rueda, er beliggende i den nordvestlige del af Castilla y Léon, tæt ved Galicien, ved bredden af Duero-flodens løb, der mod vest snor sig ind i hjertet af Portvinens dal og floden Duero bliver til floden Douro, omkring byen af samme navn.

Rueda er mest anerkendt for sprøde mineralske hvidvine på druesorterne Verdejo og Sauvignon Blanc, som kan være en af de bedste fra Spanien.

Og i forhold til de andre DO områder i Castilla y Léon skiller Rueda appellationen sig ud, da vinbønderne her har specialiseret sig i at fremstille netop disse intense, elegante, sprøde og mineralske hvidvine, som siges at være fremragende til fisk og skaldyr.

Se alle vores vine og læs mere om Rueda her!