Simpsons Wine Estate Canterbury Sparkling Rosé Brut

Om vinen

Simpsons Wine Estate Canterbury Sparkling Rosé Brut 2020, er en enestående, tør, sprød og generøs Sparkling Engelsk Rosé Brut, der udelukkende forbindes med luksus og overdådighed!

Et overdådigt eksemplar på renhjertet engelske bobler, der forener rigdom af frugt med engelsk elegance af mineralitet, på den delikate ”Rosé måde”, som leder tankerne hen på forår og sommer i glas!

Canterbury Sparkling Rosé Brut er fremstillet udelukkende på Pinot Noir druer, der stammer fra vinmarkerne på ”Roman Road”, som gror på de ikoniske kridtskråninger i Kent, hvor 2020-årgangen var særlig god for dyrkningen af Pinot Noir sorten.

Druerne bliver høstes i hånden, og blot de bedste druer udvælges.

Herefter følger en nænsom presning, som finder sted i en iltfri pneumatisk presse, for at bevare en så ren, aromatisk og frugtig karakter som muligt i vinen.

Mosten ligger herefter på bærmen, i kølige temperaturkontrollerede rustfri ståltanke før den første gæring. Herefter følger malolaktisk gæring, hvorefter vinen hviler i tank før ”Liqueur de Tirage” i foråret 2023.

Dernæst gennemgår vinen den famøse 2. gæring i flasken, hvor vinen til slut, lagres 20 måneder på bærmen, før disgorgement og derefter yderligere 12 måneder under kork før frigivelse.

Oplevelsen

Dette skaber en yderst aromatisk, sprød og generøs engelsk Sparkling Rosé Brut, med fylde, rigdom af frugt, fedme, delikate bobler og engelsk elegance af mineralitet!

Duften er imødekommende og charmerende med noter af roser, frisk citrus og røde bær, der mødes med sprød toasted brioche og mineralitet!

Smagen er voluminøs, generøs, sprød og elegant med vidunderlig rigdom af frugtige noter fra skovens røde bær, der forenes med frisk rød grapefrugt, vedvarende delikate bobler og livlig, men behagelig syre, i en lang flot afslutning af engelsk elegance og mineralitet!

Vin og Mad

Det oplagte valg til en god velkomstdrink/aperitif, men også et godt match til fiske- og skaldyrsretter som østers, blinis med stenbiderrogn, let stegt/grillet hvidfisk, grillet hummer, skaldyrsfad, og fjordrejer med mayo og brød, samt retter med kammusling og hvidvinsdampede blåmuslinger.

Nyd boblerne ved 8-10°C grader.

Om Simpsons Wine Estates mousserende vine/Sparkling Wines og the ”Great British Classic Method”

Hver flaske Simpsons mousserende vin er skabt efter Great British Classic Method, hvor den famøse 2. gæring finder sted i flasken, og på præcis samme druesorter, som i Champagne regionen i Frankrig.

Først skabes de stille basisvine, som fremstilles på druesorterne; Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Pinot Meunier, der vinificeres separat, og mødes først efter af have gennemgået den 1. gæring.

Efter endt gæring bliver vinene smagt, det endelige ”blend” skabes og hældes på flaske, hvorefter der tilføjes ”liqueur de tirage”(en omhyggeligt udformet kombination af gær og sukker), og flasken forsegles med kronehætten.

Herefter begynder den famøse 2. gæring i flasken og de perfekte bobler kommer til verden.

Når 2. gæringen er afsluttet, modnes/lagres hver flaske af Sparkling English Wine, mellem 15-36 måneder, (afhængigt af den særlige vinstil) på bærmen, inden disgorgement/degorgering(fjernelse af bundfald), under de omhyggeligt overvågede forhold i vingården, hvorved dens højeste kompleksitet opnås.

Anmeldelser

SØLV – Decanter World Wine Awards
SØLV– International Wine Challenge

Om producenten

Simpsons Wine Estate er et familieejet og bæredygtigt certificeret vinhus, der i det seneste årti har nydt berømmelse for deres spektakulære engelske bobler/Sparkling Wines og overdådige stille vine, der emmer af elegance i samme elite som Champagne og Bourgogne!

Beliggende i en af Englands mest eftertragtede vinregion Kent i den sydlige del af England, hvor undergrunden er domineret af samme kalk- og kridtholdige linje, som strækker sig fra den nordlige del af Bourgogne, over Champagne og til den sydlige del af England.

Hvilket gør vinområdet til en af de mest misundelsesværdige, når det kommer til vindyrkning.

Se alle vinene og læs mere om Simpsons Wine Estate her!