Bodegas Javier Sanz Paraje ’La Encina’ Bruñal

Om vinen

Paraje ’La Encina’ Bruñal vidunderlig voluminøs, kraftfuld, tør og robust rødvin fra det spanske vinhus Javier Sanz, der er kendt for en forkærlighed for Rueda, og at skabe vine på de gamle traditionelle druesorter herfra!

Vinen er fremstillet på den gamle, indfødte, og yderst sjældne druesort Bruñal, der har sin oprindelse i Arribes del Duero-regionen, vest for Rueda, men har fundet sit åndelige hjem hos Javier Sanz i La Seca, Valladolid.

Her gror vinstokkene i 680 meters højde over havets overflade og i en ler- og kalksten domineret jordbund, dækket af småsten, som tilføjer den udsøgte mineralitet til vinene.

Høsten udføres i hånden, hvor klaserne omhyggeligt udvælges i vinmarken for at sikre den højeste kvalitet.

Ved ankomst til vingården sorteres druerne endnu en gang, inden de afstilkes, og placeres på rustfri ståltanke, hvor maceration og gæring finder sted ved kontrollerede temperaturer.

Vinen gennemgår derefter malolaktisk gæring, og lagres til slut 4 måneder på franske og amerikanske egetræsfade.

Oplevelsen

Dette skaber en bemærkelsesværdig flot voluminøs, generøs og kraftfuld tør spansk rødvin – i den lidt ’old school’ robuste stil.

Et lille mesterværk på den gamle og eksklusive Bruñal drue!

Duften er forførende aromatisk og intens med noter af friske urter, røde frugter og bær, der mødes med ristede noter fra fadlagringen, og elegante antydninger af mineralitet.

Smagen er voluminøs, kraftfuld og intens med rigdom af frugtige noter af solmodne blommer og røde bær, der forenes i en velskabt frodig krop med frisk velintegrerede syre og grove tanniner, og ender i en lang afslutning med ristede noter, støv og udsøgt, men diskret mineralitet.

Vin og Mad

Et oplagt valg til kraftfulde retter med oksekød, lam, vildt, som steg med kraftfuld sauce eller braiserede/simreret gerne med spicy chorizo, tapas og fyldige pastaretter.

Nyd vinen ved 16-18ºC grader

Om producenten

Bodegas Javier Sanz er ældre familieejet vingård beliggende i hjertet af Rueda, i den lille vinby La Seca, hvis historie kan spores over 150 år, og 5 generationer tilbage i tiden.

Vingården er dybt forbundet med Rueda og områdets lokale druesort Verdejo, samt den mere internationale Sauvignon Blanc, der udgør en stor del af Javier Sanz vinmarker, såvel som mageløse vine!

Vingården er i dag på en bæredygtig rejse, hvor målet ej blot er at skabe vin af enestående kvalitet, men også respektere miljø og naturens gang i vinmarkerne, samt tage sig af hver eneste af de gamle vinstokke.

Se alle vinene og læs mere om Javier Sanz her!