Bodegas Javier Sanz Paraje ’La Encina’ Rosado, Rosé D.O Rueda

Om vinen

Paraje ’La Encina’ rosado er en sprød, livlig og rig rosévin fra det spanske vinhus Javier Sanz, der er kendt for en forkærlighed for Rueda, og at skabe vine på de gamle traditionelle druesorter herfra!

Vinen er fremstillet på den gamle, indfødte, og yderst sjældne druesort Bruñal, der har sin oprindelse i Arribes del Duero-regionen, vest for Rueda, men har fundet sit åndelige hjem hos Javier Sanz i La Seca, Valladolid.

Her gror vinstokkene i 680 meters højde over havets overflade og i en ler- og kalksten domineret jordbund, dækket af småsten, som tilføjer den udsøgte mineralitet til vinene.

Høsten foregår i hånden, hvor kun de bedste druer udvælges.

Ved ankomst til vingården presses druerne, og gennemgår en 5 timer lang forgæring og maceration, inden mosten udvindes ved Saignée(bløder)-metoden, hvor druerne, efter presning, udblødes i mosten i få timer, inden mosten fjernes og gæres med naturlig gær, og uden drueskallerne.

Oplevelsen

Dette skaber en virkelig flot, intens og udtryksfuld spansk rosévin, med rigdom af frugt, frisk livlig syre og elegant mineralitet!

En saftig og generøs sommerrosé i flot mørk kirsebær farve og pakket med velsmag!

Duften er forførende og aromatisk med noter af friske urter, sommerens røde bær, kirsebær-slikkepind og yndefuld mineralitet.

Smagen er saftig, generøs og frisk med noter af sommerens søde jordbær, røde æbler, hindbær og kirsebær, der forenes i en voluminøs krop med livlig god syre og en lang flot afslutning af elegant mineralitet!

Vin og Mad

En skøn sommerrosé, der kan nydes på terrassen og i godt selskab, samt et sublimt match til asiatiske retter, grillede skaldyr og grillet lyst kød med sprøde sommersalater med friskost, samt charcuteri og modne fast oste.

Nyd rosévinen ved 8-10ºC grader

Om producenten

Bodegas Javier Sanz er ældre familieejet vingård beliggende i hjertet af Rueda, i den lille vinby La Seca, hvis historie kan spores over 150 år, og 5 generationer tilbage i tiden.

Vingården er dybt forbundet med Rueda og områdets lokale druesort Verdejo, samt den mere internationale Sauvignon Blanc, der udgør en stor del af Javier Sanz vinmarker, såvel som mageløse vine!

Vingården er i dag på en bæredygtig rejse, hvor målet ej blot er at skabe vin af enestående kvalitet, men også respektere miljø og naturens gang i vinmarkerne, samt tage sig af hver eneste af de gamle vinstokke.

Se alle vinene og læs mere om Javier Sanz her!

Om druen Bruñal

Bruñal er en gammel, indfødt og yderst sjælden druesort, der har sin oprindelse i Arribes del Duero-regionen, vest for Rueda,

I århundreder forblev den næsten glemt, og har kun overlevet ved at blive dyrket i små familieejet parceller – Indtil den i de seneste årtier er blevet genopdaget, og værdsat for sin unikke genetik og enorme vinproduktionspotentiale.

Udbyttet er dog lille, men dermed mere eksklusivt og intenst.

Bruñal er en vanskelig druesort at dyrke, og det kræver et særligt håndværk, og masser af kærlighed, for at druen giver sit fulde potentiale.

Men det er netop denne vanskelighed, der gør den så speciel.

Udført mesterligt er resultatet vine med stor intensitet, og en overvældende personlighed.

Bruñal-druen skiller sig ud ved sin hurtige modning, og stærke modstandsdygtighed over for sygdomme, hvilket gør den til et værdifuldt valg i bæredygtigt landbrug.

Om DO Rueda

Distriktet DO Rueda, er beliggende i den nordvestlige del af Castilla y Léon, tæt ved Galicien, ved bredden af Duero-flodens løb, der mod vest snor sig ind i hjertet af Portvinens dal og floden Duero bliver til floden Douro, omkring byen af samme navn.

Rueda er mest anerkendt for sprøde mineralske hvidvine på druesorterne Verdejo og Sauvignon Blanc, som kan være en af de bedste fra Spanien.

Og i forhold til de andre DO områder i Castilla y Léon skiller Rueda appellationen sig ud, da vinbønderne her har specialiseret sig i at fremstille netop disse intense, elegante, sprøde og mineralske hvidvine, som siges at være fremragende til fisk og skaldyr.

Se alle vores vine og læs mere om Rueda her!