Domaine du Prieuré Vieilles Vignes Savigny-lès-Beaune, Bourgogne

Om vinen

Domaine du Prieuré Vieilles Vignes, Savigny-lès-Beaune, er en flot, elegant og feminin Bourgogne vin med fin kraftfuld Bouquet og intensitet, der domineres af saftige smagsnoter af klassisk Bourgogne, fra skovens bær.

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir druer, der stammer fra “Vieilles Vignes”/gamle vinstokke, fra et plot i Savigny-lès-Beaune i Bourgogne.

Gamle vinstokke giver et lille og eksklusivt høstudbytte, hvor druerne har mere smag og intensitet.

Druerne høstes i hånden og vinificeres derefter i åbne kar, med en uge lang maceration og naturlig gæringen, under temperaturkontrol, men eller uden for megen menneskelig indblanding.

Vinen lagres til slut i kar og på fade mellem 12 til 18 måneder, afhængig af årgangen.

Oplevelsen

Dette skaber en vidunderlig, voluminøs og feminin rød Bourgogne Vieilles Vignes, med elegance og klassiske Bourgogne noter fra skovens bær og bund.

Duften er en flot, yndefuld, intens og kraftig bouquet, med aromaer violer og skovens vilde røde og mørke bær, der mødes med noter fra skovens bund og svampe (animalsk præg), der blot træder mere igennem med alderen.

Smagen er voluminøs, saftig og blød, med elegant feminin struktur, der folder sig ud med noter fra skovens bær, der følger med fra duften og ender i en lang vedvarende afslutning.

Vin og Mad

En et flot match til retter med rødt oksekød, fra rørt tatar med friske urter til steg eller bøf, retter med kalv, vildt, fjerkræ og svampe, som Vol-au-vent med brisler og svampe, foie-gras farseret vagtel, samt kyllingesteg med brun sovs, som vor mormor lavede den.

Nyd vinen ved 14-16°C grader og gerne i store Bourgogne glas

Vinen har et lagringspotentiale på op til 5 år

Om producenten

Domaine du Prieuré er en lille familieejet vingård, beliggende i hjertet af Côte de Beaune, nær den lille maleriske vinby Savigny-lès-Beaune.

Her har familie Maurice dyrket vin i over ét århundrede og gennem 4. Generationer.

Vinmarkerne strækker sig over prestigefyldte appellationer som: Savigny-lès-Beaune og Volnay, og er i dag økologisk certificeret.

Se alle vine og læs mere om Domaine du Prieuré her!