Chartron et Trébuchet Volnay, Bourgogne

Om vinen

Volnay er en lille og velanset Bourgogne appellation kendt for overdådige og elegante vine med den fornemste finesse – faktisk er Volnay berømte for at skabe de mest elegante og feminine Bourgogne vine på Pinot Noir.

Chartron et Trébuchets Volnay er et pragteksempel på Volnay vinenes feminine og forførende personlighed!

– Generøs, saftig og yndefuld med sprød mineralitet!

Vinen er fremstillet på Pinot Noir druer, der stammer fra Chartron et Trébuchets vinmarker i Volnay, som gror i en lang stribe midt på Côte d’Or skråningen, hvor jordbunden er domineret af ler og kalksten, med et højt indhold af kalk – hvilket forklarer den fornemme elegance og udsøgte mineralitet.

Høsten foregår i hånden, hvorefter druerne gennemgår en kold forgæring og maceration ved omkring 8°C grader, inden gæring, maceration og lagring.

Gæringen og maceration, foregår traditionelt i rustfri ståltanke, efterfulgt af 8-15 måneders lagring på egetræsfade, afhængig af årgang.

Lagringsperiode giver vinen yderligere kompleksitet og dybde, mens friskhed, frugt, elegance og mineralitet bevares.

Oplevelsen

Dette skaber en generøs og saftig af overdådig elegance. Domineret af skovens vilde bær og svampe, samt udsøgt mineralitet!

Duften er forførende aromatisk med noter af violer og friske urter, der mødes med skovens røde kirsebær, hindbær og mørke brombær, samt elegante strejf af svampe (animalsk) og yndefuld mineralitet.

Smagen er generøs, saftig og velskabt – med skovens bær og svampe, der følger med fra duften og skaber en vidunderlig silkeblød krop med fine tanniner, velafbalanceret syre og en lang mageløs afslutning med elegance af overdådig mineralitet.

Vin og Mad

Et sublimt match til retter med rødt oksekød, som rørt som rørt tatar med urter og sprøde jordskokke chips eller rib eye. Vagtel og vildt af fasan eller and, samt retter med svampe, som Vol-au-Vent med brisler og svampe eller stegt fisk med svampe.

Nydes ved 14-16°C og gerne og store Bourgogne glas!

Om Volnay

Volnay er en lille vinappellation, der strækker sig mellem de berømte nabor Pommard i nord og Meursault i syd.

Området er berømte for deres overdådige og yderst elegante rødvine på Pinot Noir druen, der anses for at være de mest feminine og elegante i Côte de Beaune.

Læs mere om Volnay her!

Om producenten

Chartron et Trébuchet er et ikonisk Bourgogne-hus, som i næsten et halvt århundrede, har skabt formidable vine fra utrolig mange prestigefyldte Bourgogne appellationer.

De første vine kom fra berømte Puligny-Montrachet, siden hele den gyldne trekant med tilføjelse af Meursault og Chassagne-Montrachet.

I dag strækker vinmarkerne sig fra Chablis i nord til Santenay i syd – og over flere Premier Crus og Grands Crus.

Se alle vinene og læs mere om Chartron et Trébuchet her!