Domaine Gille 1er Cru ’Les Cailles’, Nuits-Saint-Georges

Om vinen

1er Cru Les Cailles Nuits-Saint-Georges Domaine Gille er en mageløs, blød og voluminøs 1er Cru/Premier Cru Nuits-Saint-Georges, der med den fine elegance repræsenterer hvad rød Bourgogne Pinot Noir fra Nuits-Saint-Georges kan!

Et silkeblødt, elegant og larmende voluminøst mesterværk!

Vinen er fremstillet udelukkende på Pinot Noir druer fra gamle vinstokke i Domaine Gilles plot på Premier Cru vinmarken Les Cailles, som ligger midt på skråningen, syd for byen Nuits-Saint-Georges.

Her blev første vinstokke blev plantet i 1970, i en ler- og kalkstens domineret jordbund, der tilføjer udsøgte mineralitet og elegance i vinene.

Navnet Cailles, betyder små småsten og hentyder til jordbunden, der foruden ler- og kalksten, også indeholder de små småsten, som danner en naturlig dræning, hvilket betyder, at ’Les Cailles’, kan skabe nogle af de mest koncentrerede 1er Cru vine fra Nuits-Saint-Georges.

Druerne høstes i hånden, hvorefter en med 6 dages maceration ved lav temperatur, begynder.

Herefter følger den alkoholiske gæring, som startes naturligt, med omgivelsernes naturlige gær.

Vinen lagres til slut i minimum 18 måneder på “medium toasted” egefade, hvoraf 1/3 er nye.

Oplevelsen

Dette skaber en flot, voluminøs og elegant enkeltmarks 1er Cru. Bourgogne, men silkebløde tanniner, voluminøs krop og lang flot afslutning.

Duften er skøn, aromatisk og indbydende på den mest sensuelle vis. Med noter af friske urter, skovens bær og bund af svampe, der mødes med elegant mineralitet.

Smagen er saftig, generøs og med rigdom af frugt fra skovens vilde jordbær, hindbær, solbær og brombær, der forenes med snert at skovens svampe og elegant mineralitet, i en flot vedvarende afslutning.

Vin og Mad

Det perfekte match til retter med rødt oksekød, som rørt tatar, grillet rød bøf eller steg fra ovnen. Rosa stegt andebryst eller sommerbuk. Retter med stegt foie gras og brombær, samt retter med svampe, herunder cremet svamperisotto og mørk Vol-au-Vent med brisler og svampe.

Nyd vinen ved 14-16°C grader og gerne i store Bourgogneglas!

Om Premier Cru/1er Cru vinmarken Les Cailles

Vinmarken ‘Les Cailles’ er en af Nuits-Saint-Georges appellationens mest velansete Premier Cru/1’er Cru klassificerede vinmarker.

Beliggende mellem Premier Cru vinmarkerne: Les Saint-Georges og Les Porrets-Saint-Georges – lige syd for vinbyen Nuits-Saint-Georges.

Les Cailles strækker sig over lidt mere end 7 hektarer af vinstokke, beplantet med Bourgognes kongedrue: Pinot Noir, der gror på midtersiden af Côte d’Or-skråningen, med fronten mod sydøst, og i en jordbund domineret af ler, sten og kalksten.

Premier Cru-vinene fra Les Cailles anses som værende af lige så høj kvalitet, som dem fra nabo Premier Cru vinmarken ‘Les Saint-Georges’ – hvis kvalitet anerkendes som den af Grand Cru!

Læs mere om Nuits-Saint-Georges her!

Om producenten

Domaine Gille er et ældre familieejet Bourgognehus i hjertet af Nuits-Saint-Georges, ejet af familien Gille, som har dyrket vin i Bourgogne i mere end 450 år og over 7 generationer.

Og vinene repræsenterer flere af Bourgognes berømte og prestigefyldte appellationer.

Fra Chambolle-Musigny og Vosne-Romanée over Nuits-Saint-Georges og Côtes de Nuits-Villages i Côte de Nuits til Corton og Pommard i Côte de Beaune.

Se alle vinene og læs mere om Domaine Gille her!