Domaine Cornu ’Sur Herbeux’ Pernand-Vergelesses Blanc, Bourgogne

Om vinen

Pernand-Vergelesses er en af de mindre famøse og lidt oversete Bourgogne appellationer – trods beliggenheden for foden af den berømte Corton-høj, mellem vinlandsbyerne Aloxe-Corton og Ladoix-Serrigny, i nordlige del af Côte de Beaune.

Selvom, der her er blevet fremstillet vin i århundreder og appellation prydes af flere Premier Crus og lieu-dits vinmarker, hvorfra der skabes virkelig fremragende Bourgogne vine i sprød, elegant og mineralsk Bourgogne-stil!

Og Pernand-Vergelesses ’Sur Herbeux’ Blanc, fra Domaine Cornu, hører til blandt disse fremragende enkeltmarksvine fra en af de fornemme ’lieu-dits’ (særlige vinmarker med navn).

Vinen er fremstillet udelukkende på Chardonnay druer, der stammer fra lieu-dit vinmarken: ’Sur Herbeux’, og er høstet i 2022, som var en virkelig mageløs årgang i Bourgogne!

Sur Herbeux-vinmarken ligger i udkanten af den lille vinlandsby Magny Les Villers, på en skråning i 350-380 meters højde, hvor vinstokkene gror i en mergel og kalkstens domineret jordbund, der tilføjer den udsøgte elegance og mineralitet til vinene herfra!

Efter høst og presning, gæres mosten med vildgær og vinen lagres til slut omkring 12 måneder på franske egetræsfade fra de lokale producenter: Meyrieux og Claude Gillet.

Oplevelsen

Dette skaber en mageløs hvid enkeltmarks Bourgogne Pernand-Vergelesses, der forfører med sin sprødhed af mineralitet og elegance, der forenes med rigdom af frugt og yndefuld fedme – præcis som en hvid Bourgogne bør være!

Duften er forførende aromatisk med noter af hvide blomster, gule mirabelle-kirsebær, eksotiske frugter og citrus, der mødes med nødder, smør og raffineret mineralitet.

Smagen er voluminøs og elegant, med noter af æbler, eksotiske frugter og citrus, der følger med fra duften og forenes i en flot frodig krop med velafbalanceret syre og en lang vidunderlig afslutning med let fedme af nødder, smør og marcipan, samt sprød og udsøgt mineralitet!

Vin og Mad

Et formidabelt match til fiske- og skaldyrsretter, som stegt hvidfisk eller kammuslinger med puré og chips af jordskokker, grillet hummer og cremet hummerbisque, samt retter med lyst kød og cremede hvidskimmeloste.

Nyd vinen ved 10-14°C grader og gerne i store Bourgogneglas

Om producenten

Domaine Cornu er en familieejet vingård, som blev grundlagt tilbage i begyndelsen af det 20. århundrede, og drives i dag af 4. generation af vinmagere.

Vingården er beliggende i den lille vinlandsby Magny les Villers, nær den prestigefyldte Ladoix kommune i hjertet af Côte d’Or – lige mellem Côte de Nuits og Côte de Beaune.

Vinmarkerne er udelukkende beplantet med Pinot Noir og Chardonnay druer og strækker sig over 20 hektar, fordelt over flere prestigefyldte Bourgogne-appellationer.

Fra Corton Grand Cru, Ladoix og Ladoix Premier Cru til Pernand-Vergelesses, Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Côtes de Nuits Villages, Hautes Côtes de Beaune og Hautes Côtes de Nuits.