Louis Eschenauer Sauternes, Bordeaux

Om vinen

Louis Eschenauer Sauternes er en flot, rig og elegant Sauternes, som sødmefuld gylden nektar.

Vinen er fremstillet på druesorterne Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle, hvor Sémillon skaber hele 80% af vinen, Sauvignon Blanc 15% og Muscadelle 5%.

Druerne stammer fra Eschenauers hektarer i Sauternes, hvor nogle af verdens mest berømte dessert og ædelrådsvine skabes, og har deres oprindelse.

Høsten sker når druerne er ved fuld modenhed og når de er ramt af den ædle ”ædelråd”, som udvikler sig på druerne, takket regionens mikroklima og nærhed til floder og fugt.

Ædelråd er med til at skabe sukker, sødmen og cremetheden i ædelrådsvine.

Oplevelsen

Duften er rig, frisk og sødmefuld med noter af hvide blomster, eksotiske frugter, citrus og fedmefyldt honning.

Smagen er voluminøs, elegant, sødmefuld og sprød med noter af tørrede abrikoser og marmelade, frisk mandarin og citrus, der forenes med sødmefuld honning i en blød nektar i harmonisk balance.

Vin og Mad

Oplagt ledsager til desserter med vanilje, som Creme Brûleé, Panna Cotta og is, men også et godt match til Foie Gras terrine og modne blåskimmeloste.

Nyd vinen ved 8-10°C grader

Om Ædelråd

Den berømte Ædelråd/Botrytis Cinerea er en eftertragtet og godartet svampevækst, der angriber druerne mens de modnes på vinstokkene. Ædelrådden spiser sig herefter igennem druernes yderste skal, hvilket gør druernes mere modtagelig overfor solens stråler og dræner druen for vand. Når druen så endelig er moden, er der blot delikat sødmefuldhed(restsukker) tilbage.

Ædelråddenskaben, har de bedste vækstbetingelser i Sauternes, nær Garonne floden bred, der bidrager med morgen tåge.

Om producenten

Louis Eschenauer er en ældre Bordeaux virksomhed af Wine Merchant/vinhandlere, som blev grundlagt i 1821 af Louis Eschenauer, der på dette tidspunkt flyttede til Bordeaux, for at handle med vin.

I 1874 blev firmaet drevet af 3. generation af Eschenaur familien, virksomheden voksede og familien Eschenaur blev en af de vigtigste negocianter i Bordeaux. En position, som er intakt, den dag i dag.

Blot to årtier senere, i 1899 købte familien vinslottet Château Camponac, som ligger lige overfor det berømte Grand Cru Classé slot; Château Pape Climent i vinregionen Graves, syd for Bordeaux by.

Siden er Louis Eschenauers portefølje af andele i vinslotte blot vokset, med fornemme slotte som Château Rauzan-Ségla i Margaux, Grand Cru Classé Château Smith Haut-Lafitte og Château La Garde i Pessac-Léognan.

Louis Eschenauer ejer desuden en lille vingård i det gamle Languedoc, Pays d’Oc, i Sydfrankrig, hvor der fremstilles rød- hvid- og rosévin.