Gamba ’Le Quare’ Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Om vinen

Gamba ”Le Quare” Valpolicella Ripasso Classico Superiore¨ er en fremragende, voluminøs, saftig og generøs, enkeltmarks vin, med dybde, rigdom af frugt og yndefuld elegance af mineralitet.

Vinen er fremstillet på de klassiske Valpolicella druesorter; Corvina, Corvinone, Rondinella, og Molinara, hvor Corvina udgør 50% af vinen, Corvinone 30%, Rondinella 15% og Molinara 5%, samt efter den klassiske og traditionelle Ripasso metode.

’Ripasso betyder ”at passere” eller i vinens verden ”re-passere”, og det er netop, det som sker ved fremstillingen af en Valpolicella Ripasso.

Ved fremstilling af Amarone della Valpolicella, tørres druerne i min. 3 mdr., inden presning, og ved fremstilling af Valpolicella Ripasso, lagres kvaset(drueskallerne) fra Amarone vinen sammen med Valpolicella Ripasso rødvinen, for at trække de sidste saft og power ud af skallerne.

Superiore tilhører den bedste liga, hvor udbytte pr. hektarer og vinens kvalitet spiller en rolle.’

Gamba Valpolicella Ripasso Superiore er skabt efter kunstens regler og traditioner, der gælder for Valpolicella Ripasso Superiore.

Druerne stammer fra Gambas plot på vinmarken Le Quare, der ligger på Gnirega bakkens sydligt eksponeret skråning, med udsigt over Valpolicella dalen.

Vinstokkene gror her 300 meter over havets overfalde og i Valpolicellas karakteristiske jordbund domineret af kalksten, som tilføjer den yndefulde mineralitet til vinene.

Efter høsten gennemgår druerne en kort maceration (skind kontakt med druerne og mosten), som bidrager med farve og fylde til vinen, dernæst gæres mosten med kvaset fra Amarone vinen.

Vinen lagres til slut nogle måneder på egetræstønder, inden frigivelse.

Oplevelsen

Dette skaber en flot og skøn Valpolicella Ripasso Superoire – Voluminøs, saftig og generøs med dominerende vidunderlig frugt, dybde og elegance.

Duften er intens, forførende, aromatisk og rig på frugtige noter af røde og sorte kirsebær, hindbær, granatæble og blommer, der mødes med strejf af vanilje, urter og mineralitet.

Smagen er voluminøs, elegant og saftig, hvor noterne af blomme, hindbær og kirsebær følger med fra duften, og forenes med noter af peber, vanilje og granatæble, i en lang flot afslutning med unge og alligevel lidt bløde tanniner og yndefuld mineralitet.

Vin og mad

En perfekt ledsager til retter med rødt oksekød, kalv og vildt, fyldige og cremede pastaretter, retter med svampe, som svamperisotto, modne fast oste, samt retter med and, som juleanden!

Nyd vinen ved 16-18°C grader

Anmelderros

VINAVISEN 5 STJERNER
”En dejlig fyldig rødvin i fin balance med en krydret smag og en anelse sødme.”

Om producenten

Vini Gamba er en lille familieejet vingård, som blev grundlagt i 2003, og i de senere år blevet anerkendt som en af de absolut bedste, når det kommer til de klassiske vine fra Valpolicella: Amarone, Valpolicella, Valpolicella Ripasso og Recioto, af den ypperste kvalitet.

Vingården er beliggende i den lille vinlandsby Marano, på en bakke, der skuer beundrende ud over Marano-dalen, og vinmarkerne pryder skråningerne så langt øjet rækker, i hjertet af Valpolicella.

I begyndelsen dækkede ejendommen blot 6 hektarer af vinmarker, og udbyttet var lille, men eksklusivt.

I dag strækker vinstokkene sig over 15 hektarer, udbyttet, og produktionen af vine er stadig i en meget lille skala, men Valpolicella vine af tårnhøj kvalitet!

Se alle vine, og læs mere om Vini Gamba her!

Om Valpolicella

Valpolicella er en af Italiens mest prestigefyldte og verdensberømte vinområder, og vine, som pryder vinregionen Veneto, og provinsen Verona, i det nordøstlige hjørne af Italien, nordvest for den gamle romerske by Verona.

Navnet Valpolicella stammer fra udtrykket ’Val polis cellae’, der betyder ’dalen med mange kældre’.

Vinområdet er kendt for sit maleriske landskab, der er oversået med vinmarker, og smukke gamle vinlandsbyer, samt enestående af vine af overdådig kvalitet, der prydes af de fornemme DOC og DOCG-betegnelser, samt særlige lokale druesorter.

Valpolicella er berømte for at skabe overdådige rødvine, der prydes af Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso DOC og Amarone della Valpolicella DOCG, og skabes på de klassiske druesorter: Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara, der har deres oprindelse og hjem her!

Se vores udvalg af vine fra, og læs mere om Valpolicella her!