Bric Cenciurio ‘Pittatore’ Barolo D.O.C.G

Om vinen

Pittatore fra den anmelderroste Barolo producent Bric Cenciurio, er en fremragende, rig og intens Barolo.

Vinen er fremstillet på Nebbiolo druer fra flere vinmarker indenfor den lille kommune Barolo, hvor Barolo vinene i begyndelsen af ​​1800-tallet, tog de første skridt på den lange vej til international succes.

Druerne stammer fra 40 år gamle vinstokke, der vokser i 350 meters højde og i en jordbund af grus, og gråblå ler, hvilket skaber de helt optimale betingelser for vinstokkene.

Høstudbyttet fra disse gamle vinstokke er meget lavt, der er 4500 vinstokke, som giver 5 tons druer, hvilket vil sige ca. et kilo pr. vinstok.

Dette sker gennem beskæring og grundig selektering, noget der er med til at højne kvaliteten vi druerne og dermed vinen.

Høsten begynder først i oktober, hvor man høster og selektere druer i 20 kilos kasser, inden de bringes ind i vineriet.

Efter presning følger en maceration periode (den tid skallerne ligger med mosten) på 20 dage.

Herefter gæres vinen, og lagres 2 år og 6 måneder på slovenske egetræsfade, inden vinen til slut tappes på flaske og lagres minimum et år, inden frigivelse.

Oplevelsen

Resultatet er en fremragende Barolo vin, med masser af smagsnuancer.

Duften er aromatisk, intens og forførende med noter af friske urter, violer og skovens blå og røde bær, der mødes med krydrede noter af skovens svampe (animalsk), strejf af tjære, lakrids og læder, samt elegant mineralitet.

Smagen er flot, rund og intens, med noter af skovens bær, der følger med fra duften og forenes i en dejlig lang og velsmagende eftersmag med ristede egetræs noter, svampe, støv og udsøgt mineralitet.

Vin og Mad

En oplagt ledsager til retter med svampe, som cremet svamperisotto, fyldige pastaretter eller rødt oksekød med friskrevet trøffel, eller stegt foie gras, og Vol-au-Vent med brisler og morkler. Retter med vildt, som rosa stegt sommerbuk, morkel eller Foie Gras farseret vagtel.

Nyd vinen ved 16-18°C grader, og gerne i lidt store glas.

Om producenten

Bric Cenciurio er en lille familieejet vingård, beliggende i den lille landsby Barolo, i hjertet af Langhe, Piemonte, der indikerer oprindelsesområdet, for Barolo vine – og i særdeleshed druen Nebbiolo, som skaber de mageløse vine!

Her har samme familie skabt mageløse vine, efter bæredygtige principper i årtier, og over flere generationer.

Vingården er særligt berømte for deres Barbera og Barolo vine, som både høster anerkendelse af den Italienske- og internationale presse, der omtaler Bric Cenciurios vine, som nogle af de bedste i Italien!

Se alle vine fra, og læs mere om Bric Cenciurio her!

Om Barolo D.O.C.G

Barolo er en af Italiens mest prestigefyldte og berømte vinappellationer og vine, der i århundreder har kendetegnet og prydet det legendariske vinområde i Piemonte, og med tiden, blevet synonym med tilnavnet ”Kongens vin” og ”Kongernes Vin”.

Barolo er oprindelsesområdet for de Nebbiolo druer, der må skabe den ​​verdens berømte Barolo vin, som allerede i 1933 blev anerkendt som en ’fornem vin’.

Vinområdet har været prydet af egen DOC appellation siden 1966, og af den fornemme DOCG-status fra 1980.

Barolo er famøse for deres robuste og elegante vine, der har opnået bemærkelsesværdig flot international anerkendelse.

Se vores udvalg af, og læs mere om Barolo her!