Cascina Radice Nibbio Barbaresco DOCG

Om vinen

Hvis Barolo er kongen af Piemonte, er Barbaresco så absolut dronningen.

Disse fantastiske vine bliver altid lavet på Nebbiolo druen, der er den absolutte konge-drue i Piemonte.

Cascina Radice Barbaresco er vingårdens eneste Barbaresco, men også en af de ypperste af slagsen!

Skøn, intens og voluminøs med vidunderlig rigdom af frugt, formidabel dybde og elegance!

Vinen er fremstillet på Nebbiolo druer fra Cascina Radices vinmarker i områderne Neive og Treiso, hvor jordbunden er domineret af ler og kalk, som tilføjer en flot og elegant mineralitet til vinene.

Efter høst og presning, gennemgår mosten en 12 dage lang maceration i ståltanke, for at udvinde al farve og tannin i druerne.

Mosten gæres herefter, inden vinen til slut lagres i 26 måneder på egetræsfade, og efterfølgende 6 måneder på flaske inden vinen frigives.

Oplevelsen

Dette skaber en fremragende Barbaresco. Intens, voluminøs og robust, med dybde og rigdom af frugt, flotte tanniner og elegant mineralitet.

Duften er forførende, intens og aromatisk med noter af blomster, friske urter og skovens røde og mørke bær, der mødes med kirsebærsten, skovens svampe(animalsk), trøfler og elegant mineralitet.

Smagen er voluminøs, intens og veludført, helt efter den klassiske kunst i Barbaresco, fyldt med personlighed, rigdom af frugt og elegance. Med noter af skovens bær, der følger elegant med fra duften og forenes med friske røde kirsebær, trøfler og hvid peber i en flot lang eftersmag med let robuste tanniner og udsøgt mineralitet.

Vin og Mad

Et sublimt match til retter med rødt oksekød, som den store røde bøf – gerne med stegt foie gras eller friskrevet trøffel på toppen, og steg fra ovnen med kraftfuld sauce. Retter med vildt, som dådyr og sommerbuk, samt med svampe som; cremet svampe risotto, kraftfulde pastaretter med friskrevet trøffel og Vol-au-vent med morkler og brisler.

Nyd vinen ved 16-18°C, og gerne efter lidt tid i karaffel

Om producenten

Cascina Radice er en ældre familieejet vingård, der siden slutningen af det 19. århundrede, har skabt nogle af Piemontes bedste Barbera vine.

Vingården er beliggende i hjertet af Piemonte, hvor de første Barbera vinstokke blev plantet tilbage i 1890.

Cascina Radice har siden 1990’erne været ejet af den italienske vinfamilie Mazzei, der under navnet Cantine Andreas Mazzei, i dag ejer flere vingårde i Italien.

Fra Piemonte i nord til Sicilien i syd.

Se alle vine fra, og læs mere om Cascina Radice her!

Om Barbaresco DOCG

Barbaresco en italiensk vinappellation, der prydes af den fornemme DOCG, som en af ​​Italiens mindste.

Vinene anses, sammen med Barolo, som Piemontes mest fornemme og famøse rødvine, som begge er lavet udelukkende på Nebbiolo druen, der sin oprindelse i Piemonte, og sit navn efter vinområdets særlige efterårståge: Nebia, der giver druerne- og vinen deres særlige personlighed!

Oprindelsen af disse fornemme vine er fyldt med historie og legender, men menes at være forbundet med gallerne, som siges at være kommet til Italien, da de var tiltrukket af den tids berømte Barbaritium-vin fra området.

Siden er Barolo blevet døbt ’kongen af Piemonte’, og Barbaresco; dronningen, grundet sin mere yndefulde krop, der emmer af blødhed og elegance!

Se vores udvalg af Barbaresco vine her!, og vine fra Piemonte her!