Cascina Radice VOLÉ Appassimento Barbera DOC Piemonte

Om vinen

VOLÉ Appassimento Barbera en af de helt store og intense Barbera vine fra vingården Cascina Radice, i hjertet af Piemonte.

Her har Andreas Mazzei virkelig skabt en fremragende, intens og rig Barbera, ved at forene den ædle Piemonte druesort med fremstillingsmetoden Appassimento, der tilføjer dybde, fylde, koncentration og kraftfulde frugtige noter til vinen.

’Appassimento er en ældgammel vinfremstillingsmetode, der kan spores tilbage til de gamle romere.

Navner Appassimento betyder “tørrede druer” og afslører dermed at vinen er fremstillet på tørrede druer, som er mere intense og kraftfulde.’

Vinen er fremstillet på 100% Barbera druer, der stammer fra Cascina Radices vinmarker i
Agliano og Moasca områderne i Asti provinsen, hvor vinstokkene gror i en jordbund domineret af kridt og ler, som tilføjer en fornem elegance af udsøgt mineralitet til vinene.

Efter sen høst, og tørring af druerne, gennemgår de nøje udvalgte druer en traditionel maceration på 14-18 dage, som efterfølges af gæring i rustfri ståltanke.

Vinen lagres herefter i kort tid på egetræsfade, efterfulgt af hvile på ståltanke i 6-8 måneder, inden vinen flaskes og frigives.

Oplevelsen

Dette skaber en flot, kraftfuld, dyb og voluminøs Barbera med rigdom af frugt og silkebløde tanniner.

Mørkerød farve med violette nuancer.

Duften er skøn, betagende og forførende med frugtige aromaer fra kirsebær, blommer og vilde jordbær, der mødes med hints af violer, friske urter, eg, tobak og svampe.

Smagen er silkeblød med kraft og fylde af intens rigdom af frugt fra mørke og røde kirsebær til solmodne blommer, jordbær og brombær, der forenes på den mest elegante vis i en lang afslutning med bløde tanniner og noter af mandler, balsamico, toast, eg og tobak, samt elegant mineralitet.

Vin og Mad

Et godt match til retter med rødt oksekød, som den store røde bøf eller steg fra ovnen med kraftfuld sauce, retter med vildt, som sommerbuk, rosa stegt andebryst, samt retter med svampe og trøffel, såsom tatar med fritter og trøffel mayo, cremede pastaretter eller risotto.

Nyd vinen ved 16-18° C grader.

Anmelderros

Berliner Wine Trophy 2020

90 point – Tasted by Andreas Larsson Best Sommelier of the World

Om producenten

Cascina Radice er en ældre familieejet vingård, der siden slutningen af det 19. århundrede, har skabt nogle af Piemontes bedste Barbera vine.

Vingården er beliggende i hjertet af Piemonte, hvor de første Barbera vinstokke blev plantet tilbage i 1890.

Cascina Radice har siden 1990’erne været ejet af den italienske vinfamilie Mazzei, der under navnet Cantine Andreas Mazzei, i dag ejer flere vingårde i Italien.

Fra Piemonte i nord til Sicilien i syd.

Se alle vine fra, og læs mere om Cascina Radice her!

Om druesorten Barbera

Barbera er en mørkskindet blå rødvinsdruesort, der med al sandsynlighed, har sin oprindelse – og i hvert fald hjem, i Piemonte, i det nordvestlige hjørne af Italien.

Her er druesorten blevet dyrket i århundreder, og har skabt de mageløse vine, der prydes af Barbera d’Alba, og Barbera d’Asti DOC appellationerne.

Barbera er sammen med Nebbiolo og Dolcetto med årene blevet synonym med Piemonte, og den famøse vinregions vine.

Druesorten kendetegnes ved at skabe generøse, saftige og frugtige rødvine, der domineres af noter fra søde bær, et lavt tanninindhold og høj syre.

Selvom druesorten er uløseligt forbundet med eller blot synonym med Piemonte, dyrkes Barbera i flere italienske vinregioner, og i andre verdenshjørner i dag.

Se vores udvalg af Barbera vine her!