Domaine Pardon et Fils Morgon – Villa des Roses

Om vinen

Domaine Pardon & Fils Morgon – Villa des Roses er en mageløs, voluminøs og elegant Morgon, der virkelig viser Morgon Cru Beaujolais fra sin smukkeste side!

Generøs og saftig med rigdom af frugt og et bemærkelsesværdigt flot lagringspotentiale!

Vinen er fremstillet på den klassiske Beaujolais druesort, Gamay, der stammer fra familien Pardons parceller i vinmarkerne i bemærkelsesværdige Morgon Beaujolais Cru appellation.

Morgon er en helt særlig Beaujolais Cru, da jordbunden her prydes af nedbrudte vulkanske klipper og skiffer, som skaber utrolig rige vine, med elegant og udsøgt mineralitet, der blot bliver bedre med alderen!

Druerne plukkes i hånden og gennemgår herefter en 10-12 dage lang mild Maceration Carbonique (udblødning under kulsyretryk) i cementkar før presning.

Vinen lagres til slut i kar i 6-8 måneder før filtrering og aftapning, hvilket bidrager til den rene kødfulde stil med frugt og saftighed.

Oplevelsen

Dette skaber en yderst generøs, saftig og voluminøs Morgon, der stadig bevarer sin elegance og udsøgte mineralitet.

Duften er forførende, betagende og aromatisk med fine noter af friske urter og violer, der mødes med noter af kirsebær, solmodne blommer, skovens mørke og røde bær, samt yndefuld mineralitet.

Smagen er voluminøs, dyb og blød som silke – med rigdom af generøs og saftig frugt, fra blommer til skovens mørke brombær og solbær, der forenes med snert af hindbær, jordbær og svampe, der skaber en voluminøs krop, med bløde tanniner og livlig velafbalanceret syre.

Smuk lang afslutning – Lige som en flot og fyldig Beaujolais Cru/Bourgogne bør være – saftig og med udsøgt elegant mineralitet!

Vin og Mad

Et eminent match til retter med svampe, som vagtel eller fjervildt med svampe, Vol-au-Vent med brisler og svampe, samt retter rødt oksekød, som den store røde bøf eller rørt tatar, rosastegt sommerbuk, kalv og mørk Coq au Vin.

Nydes 14-16°C grader

Om Morgon

Morgon er en af Beaujolais distriktet mest berømte Crus, som findes på skråningerne af Beaujolais bakkerne mellem Chiroubles og Fleurie i nord og Régnié i syd.

Vinene fra Morgon kendetegnes ved deres fremtrædende aroma af violer og friske urter, der forenes med karakterstiske noter af skovens mørke og røde bær, samt skovens bund af svampe – i en fuldendt og saftig vin med den ypperste elegance og mageløse mineralitet.

Læs mere om Morgon her og Beaujolais her!

Om producenten

Domaine Pardon et Fils er en ældre familieejet og prisvindende vingård beliggende i den historiske vinlandsby Beaujeu i hjertet af Beaujolais.

Her har familien Pardon dyrket vin i generationer og mere end 2 århundreder.

De sidste årtier, fra alle 10 Beaujolais Crus – og fra årgang 2024, som bæredygtig certificeret vinbønder af flere famøse Beaujolais Cru appellationer!

Se alle vinene og læs mere om Domaine Pardon et fils her!