Château Les Hauts-Conseillants, Lalande-de-Pomerol, Bordeaux

Château Les Hauts Conseillants er en vidunderlig forførende Lalande-de-Pomerol, der forener robusthed, kompleksitet og maskulinitet med blødhed, fylde og elegance.

Det er ubetinget en af de bedste vine i appellationen!

Og 2018 årgangen er ingen undtagelse!

Tanninerne er selvsikre og veldefinerede, og udtrykker på fornemste vis personligheden og balancen i denne fantastiske årgang, der er præget af charme og livlighed.

Vinen er fremstillet på de klassiske Bordeaux druesorter: Merlot og Cabernet Franc, der høstes i hånden, hvor kun de bedst druer udvælges.

Druerne fragtes herefter til vinkælderen på Château Bonalgue, hvor de gennemgår presning, maceration og gæring på rustfri stål- og cementtanke.

Vinen lagres til slut 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 35% er nye fade. Den lange lagring giver de selvsikre men velintegrerede og bløde tanniner.

Oplevelsen

Dette skaber en bemærkelsesværdig voluminøs, robust og saftig Lalande-de-Pomerol, der forener den livlige og maskuline personlighed og med elegance og fløjlsbløde tanniner.

Duften er forførende aromatisk med noter af violer og skovens vilde bær, der mødes med noter af lakrids, sort peber og kaffe, samt hints af røg, støv og skovens svampe(animalsk).

Smagen er saftig, voluminøs og kompleks, hvor noterne fra skovens vilde jordbær, solbær, brombær og blåbær går igen fra duften og forenes i bemærkelses værdig harmonisk krop, med fylde, fløjlsbløde tanniner og krydrede noter af peber, kaffe og skovens svampe, der ender i en lang flot eftersmag.

Vin og Mad
Et sublimt match til retter med rødt oksekød med en god rødvinssauce, vildt og lam, både som steg med kraftfuld sauce og som braiseret/simreret.
Anbefales at dekantere 1 til 2 timer før servering – server ved 17/18°C

Om producenten

Château les Haut-Conseillantes er en lille familieejet ejendom beliggende på den famøse højre bred, i hjertet af Lalande-de-Pomerol.

Vinslottet har været ejet af Bourotte familien siden 1973, hvor vinbonden Léopold Figeac, købte ejendommen med fire forladte hektarer af vinmarker.

Sammen med hans datter og svigersøn, Pierre Bourotte, der allerede ejede vinmarker i Pomerol, opkøbte de endnu 6 hektarer og forvandlede med tiden Château Hauts-Conseillants til en af ​​de mest berømte vinmarker i Lalande-de-Pomerol appellationen.

Bourotte familien har dyrket vin i generationer, i mere end ét århundrede og ejer også flere andre famøse vinslotte i Pomerol, Lalande-de-Pomerol og Saint-Èmilion, herunder Pomerol-Cru Château Bonalgue, som har været i familiens eje siden 1926.

I dag strækker Château les Haut-Conseillantes’ vinmarker sig over 10 hektarer, der primært er beplantet med Merlot druen og en anelse Cabernet Franc.

Bourotte familiens ejendomme er i dag bæredygtigt HVE/HEV Haute Valeur Environnementale/ High Environmental Value certificeret.