Bodegas Javier Sanz Verdejo, D.O Rueda

Om vinen

Bodegas Javier Sanz Verdejo er en vidunderlig, frisk og sprød spansk hvidvin, der virkelig viser hvad Verdejo kan formå at skabe!

Et mesterværk af en signatur vin, der både repræsentere Javier Sanz’ vingårdens ånd, personlige kærlighed til druesorten, samt jorden og vinstokkene, der skaber dem!

Druerne til denne vin stammer fra familien Sanz’s plot i vinmarken Villa Narcisa i La Seca, hvor vinstokkene er plantet i buske(bush wine) og trellis vines (hvor vinstokkene gror op ad understøttende struktur, typisk i træ eller metal.

Vinstokkene er der 40 år gamle og gror i en overflade af småsten og en jordbund af ler og kalksten, der tilføjer mineralitet til vinene.

Høsten foregår i hånden og efter druernes ankomst til vinkælderen, bliver druerne knust, inden de gennemgår egentlig presning, hvor drueskindet forbliver i kontakt med mosten (Sur lie), under gæring og lagring.

Gæringen finder sted i rustfri stålvats, ved temperaturer under 15 ºC, og ved hjælp af naturlig gær. Den lave temperatur gør det muligt at bevare så mange af druesortens frugtige aromaer og noter.

Vinen lagres til slut 3 måneder på bærmen, inden den flaskes og frigives.

Oplevelsen

Dette skaber en vidunderlig, frisk og utrolig sprød spansk Verdejo hvidvin, der både repræsentere druesortens naturlige aromaer, jordbunden den kommer fra og mesterligt håndværk!

Duften er frisk, forførende og yderst aromatisk, med noter af hvide blomster, grønne urter, æbler, og eksotiske frugter, som banan, der mødes med elegante noter af mineralitet.

Smagen er sprød, tør og elegant med noter af eksotiske frugter som melon, ananas, grapefrugt og banan, der forenes med antydninger af fennikel, livlig syre og sprød mineralitet i en lang flot og vedvarende afslutning.

Vin og Mad

En fantastisk ledsager til fiske- og skaldyrsretter som hvidvinsdampede blåmuslinger Moules Marinière, grillet middelhavsinspireret fisk, smørstegt fisk eller skaldyr som kammusling, ceviche af kammusling, håndpillede rejer og pasta med urter og muslinger, samt retter med lyst kød og sprøde sommersalater, gerne med vandmelon, jordbær, feta og friskost.

Nyd vinen ved 8-10°C grader

Om producenten

Bodegas Javier Sanz er ældre familieejet vingård beliggende i hjertet af Rueda, i den lille vinby La Seca, hvis historie kan spores over 150 år, og 5 generationer tilbage i tiden.

Vingården er dybt forbundet med Rueda og områdets lokale druesort Verdejo, samt den mere internationale Sauvignon Blanc, der udgør en stor del af Javier Sanz vinmarker, såvel som mageløse vine!

Vingården er i dag på en bæredygtig rejse, hvor målet ej blot er at skabe vin af enestående kvalitet, men også respektere miljø og naturens gang i vinmarkerne, samt tage sig af hver eneste af de gamle vinstokke.

Se alle vinene og læs mere om Javier Sanz her!

Om DO Rueda

Distriktet DO Rueda, er beliggende i den nordvestlige del af Castilla y Léon, tæt ved Galicien, ved bredden af Duero-flodens løb, der mod vest snor sig ind i hjertet af Portvinens dal og floden Duero bliver til floden Douro, omkring byen af samme navn.

Rueda er mest anerkendt for sprøde mineralske hvidvine på druesorterne Verdejo og Sauvignon Blanc, som kan være en af de bedste fra Spanien.

Og i forhold til de andre DO områder i Castilla y Léon skiller Rueda appellationen sig ud, da vinbønderne her har specialiseret sig i at fremstille netop disse intense, elegante, sprøde og mineralske hvidvine, som siges at være fremragende til fisk og skaldyr.

Se alle vores vine og læs mere om Rueda her!