Cascina Radice ’Sorino’ Gavi di Gavi DOCG

Om vinen

’Sorino’ Gavi di Gavi fra den famøse Piemonte vingård Cascina Radise, er en sprød og fyldig italiensk hvidvin, fremstillet på den gamle ædle italienske druesort Cortese, der har dybe rødder i Piemontes vin historie.

Druerne stammer fra Cascinoa Radises vinmarker, plantet på bakkerne i provinsen Alessandria, i Piemontes sydøstlige hjørne, hvor området Gavi di Gavi DOCG, er beliggende.

Her er jordbunden domineret af ler og mergel, som forøger intensiteten af Cortese druens naturlige mineralske/flint-agtige aromaer.

Druerne høstes i hånden, og efter ankomst til vingården, begynder presning og gæring, hvor druerne kortvarigt kommer i kontakt med drueskallerne, for at forstærke de grønne og frugtige noter i mosten af Cortese.

Efter gæringen lagres vinen 4-6 måneder i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 16°C.

Oplevelsen

Dette skaber en frisk, tør, sprød og aromatisk hvidvin med god fylde, mineralske undertoner og fin syre.

Duften er aromatisk og forførende med dominerende grønne noter af urter, blomster, grønne æbler, lime og udsøgt mineralitet.

Smagen er fyldig, blød, elegant og frugtig domineret af grønne æbler, fersken, honning og lime, der forenes flot krop med frisk harmonisk syre, og ender i en lang rig afslutning med god fedme, samt udsøgt mineralitet.

Vin og Mad

Et sublimt match til fiske- og skaldyrsretter, som hvidvinsdampede blåmuslinger a la Moules Marinières, pasta med urter og hjertemuslinger, stegt hvidfisk, grillet skaldyr, stegte kammuslinger og fiskesuppe, samt det store skaldyrsfad.

Nyd vinen ved 10-12°C grader

Om producenten

Cascina Radice er en ældre familieejet vingård, der siden slutningen af det 19. århundrede, har skabt nogle af Piemontes bedste Barbera vine.

Vingården er beliggende i hjertet af Piemonte, hvor de første Barbera vinstokke blev plantet tilbage i 1890.

Cascina Radice har siden 1990’erne været ejet af den italienske vinfamilie Mazzei, der under navnet Cantine Andreas Mazzei, i dag ejer flere vingårde i Italien.

Fra Piemonte i nord til Sicilien i syd.

Se alle vine fra, og læs mere om Cascina Radice her!

Om Gavi di Gavi DOCG

Gavi di Gavi (også kaldet Cortese di Gavi lokalt) anses som en af Piemontes mest prestigefyldte og elegante hvidvine.

Navnet stammer fra byen Gavi, som ligger omkranset af vinmarkerne i Piemonte.

Og det er i dette begrænset område, omkring byen Gavi, at Gavi di Gavi vinene fremstilles. De fleste vinmarker ligger i bakker i provinsen Alessandria, i Piemontes sydøstlige hjørne.

Gavi di Gavi hvidvinene fremstilles altid udelukkende på druesorten Cortese, og er anerkendt som de bedste hvidvine på druesorten.

Området fik sin DOCG klassificering i 1998.