Domaine Haut Marin ’Littorine’ No. 1, IGP Côtes de Gascogne

Om vinen

Domaine Haut Marin “Littorine” er en sprød, frugtig og elegant hvidvin, fra det hundrede år gamle Domaine/vinhus Haut Matin i Côtes de Gascogne i den Syd vestligste del af Frankrig.

Vinen er fremstillet på de klassiske Gascogne druesorter Colombard & Ugni Blanc, som høstes om natten og lagres på bærmen, hvilket bevarer druernes frugtige karakter.

Ved ankomsten til vingården presses druerne under pneumatisk med nitrogen, hvorefter de gennemgår en længere maceration og lagres på bærmen (Sur Lie) i mindst 3 måneder, i rustfri ståltanke og betontanke.

Oplevelsen

Og resultatet er en tør og frisk hvidvin med aromaer af hvide blomster og citrus og smagfulde frugtige noter af grønne pærer, hvide stenfrugter og citrus.

Smagen er fyldig og med lang flot afslutning med god syre og mineralske undertoner.

Vin og Mad

Et perfekt match til fiske- og skaldyrsetter, såsom grillet skaldyr og grillet middelhavsinspireret fisk, stegt hvidfisk, det store skaldyrsfad, retter med rejer eller muslinger, samt retter med grillet lyst kød og sprøde sommersalater.

Nyd vinen ved 7-9°C grader

Anmelderros

Sølvmedalje – Concours International Lyon 2023 vintage

Om producenten

Domaine Haut Marin er en mere end 100 år gammel vingård, beliggende hjertet af Bas Armagnac, i Côtes de Gascogne, nær den hellige pilgrimsvej Via Podiensis og den historiske middelalderlandsby Gondrin.

Ejendommen blev grundlagt af vinmager Jean Francois Morel, der i 1920 rejste fra Schweiz for at bosætte sig og dyrke vin i Côtes de Gascogne.

Vinmarker og druesorter

Det begyndte med blot 10 hektarer af vinstokke, som i dag er vokset til 160 hektarer, og strækker sig over en stor del af Côtes de Gascognes smukke landskab af bakker, middelalder slotte og fascinerende, unikke og mineralske undergrund.

Vinmarkerne er plantet i et gammelt terroir, som for millioner af år siden, var dækket af havet og jordbunden prydes derfor af gamle marine skaller og fossiler, der ses mellem vinstokkene og forenes med ler, sand, kridt- og kalksten i undergrunden.

Druesorterne repræsenterer de grønne druer; Colombard, Sauvignon blanc, Ugni-blanc, Gros Manseng & Petit Manseng, der bruges i fremstillingen af Domaine Haut-Marins hvidvine, samt de blå druesorter; Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Egiodola & Marselan, der bruges til husets rød- og rosévine.

Bæredygtig vingård i hjertet af Côtes de Gascogne

Vingården er i dag stadig i familiens eje, og drives af 4. generation, der har forenet mere end 100 års tradition med bæredygtig vindyrkning, certificeret HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3.

Denne bæredygtige tilgang forpligter at vinene fremstilles og markerne dyrkes så organisk som muligt.

Dette indbefatter bl.a. at biodiversitet i vinmarken bevares, hvilket gøres ved at der kun bruges naturlig organisk gødning i vinmarkerne og at der bruges vand til at beskytte vinstokkene, så brugen af pesticider reduceres.

Høsten foregår på traditionel vis, men om natten og/eller tidligt på morgenen, for at bevare så mange aromatiske noter som muligt i druerne og undgå at de oxiderer.

Efter presning med nitrogen, der bevarer friskhed og aroma, gennemgår druerne en længere maceration, inden de til slut lagres i mindst 3 måneder, i rustfri ståltanke og betontanke.